Ginger Sauce

Gingerrot är känd för sina fördelaktiga egenskaper. Det tonar upp, ökar immuniteten, främjar fettförbränning och viktminskning. Men kockar uppskattar den här produkten inte för den - de lockas av möjligheten att ge en unik smak till rätter: tårta, färska, salta. Ginger sås har många matlagningsmöjligheter, det kan serveras för att fiska, kött, fjäderfä, grönsaksrätter, fyll dem med flerkomponent sallader. Nästan varje gourmet kan hitta ett recept på denna kryddor som helt uppfyller hans smakpreferenser.

Matlagningsegenskaper

En av fördelarna med ingefära sås är dess enkelhet att förbereda. Tekniken för att skapa denna krydda har emellertid sin egen subtilitet, som är bättre känd i förväg.

• Det är lämpligt att laga ingefära sås inte från torkad, men från ny ingefära. För att göra detta måste roten rengöras och hackas med en rivare eller bländare. Torr kryddor har en något annorlunda smak och arom. Såsen från det kommer också att bli utsökt, men annorlunda.
• Färsk ingefära av hög kvalitet ser inte trögt ut, på ytan är det inga blå eller gröna fläckar, det är måttligt saftigt, med en känslig gulaktig kant.
• Försök hålla de proportioner som rekommenderas i receptet, eftersom smaken av kryddatorn kan bli inharmonous när förhållandet mellan ingredienserna förändras. Var särskilt uppmärksam på att gingermängden är iakttagande. Om det saknas kommer ingefärssmakten att vara mild, om du överskrider det rekommenderade beloppet, så blir såsen otrevligt och det blir obehagligt att äta.
• Ginger sås kan hällas i färdiga rätter innan du serverar eller lägger på bordet separat, häller över grytan.

Tekniken för att göra ingefära sås kan variera beroende på receptet, men de allmänna principerna som beskrivs ovan kommer att förbli oförändrade.

Klassiskt ginger sås recept

ingredienser:

• ingefärarot - 20-30 g;
• lök - 100 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• sojasås - 40 ml;
• vatten - 40 ml;
• Äppelcidervinäger (6%) - 80 ml.

Metod för framställning:

• Tvätta gingerrotet och skalla det med en grönsakskniv.
• Skaka noggrant den avskalade ingefäraen, sätt den i mixerskålen och hugga. Om du föredrar att mala roten på taket behöver du inte klippa det, du komplicerar bara din uppgift. Med hjälp av en bländare kan du få en mer delikat konsistens, det är tillrådligt att tillgripa användning av köksapparater.
• Frigör löken från skalet och hugga dem på samma sätt som ingefära.
• Blanda lökpuré med ingefära.
• Lägg till vatten, sojasås, ättika och vegetabilisk olja.
• Slå med en mixer eller mixer för att få en enhetlig konsistens.

Ginger sås beredd enligt detta recept är universal. Det är lika bra för fisk- och kötträtter, grönsaksrätter och sallader. Ingefära behåller i sig alla användbara egenskaper, eftersom det inte utsätts för värmebehandling.

Vitlöksåsås

ingredienser:

• ingefära rot - 50 g;
• skalad vitlök - 100 g.

Metod för framställning:

• Skal gingerrotet och skär i små bitar.
• Vitlöksklyfta rena. Vid arbete med denna produkt rekommenderas att skydda händerna med handskar för att undvika brännskada.
• Vänd gingerbitar och vitlöksklyftor genom köttkvarn, mixa.

Om såsen sönderdelas i steriliserade glasbehållare och tätt stängt, kan den förvaras i kylskåpet i flera månader. Såsen används som en kryddig kryddig kryddor. Om du vill fylla dem med sallad, rekommenderas det att spädas ut med olivolja, gräddfil eller majonnäs i den proportion som verkar optimalt för dig.

Honung Ginger Sauce

ingredienser:

• ingefära rot - 50 g;
• honung - 5 ml;
• äppelcidervinäger - 60 ml;
• olivolja - 100 ml.

Metod för framställning:

• Skal gingerrotet och mash det på något sätt du gillar. Ju mjukare texturen i puréen är desto bättre.
• Blanda flytande honung med olja och ättika. Om biodlingsprodukten sugs, måste du smälta den i ett vattenbad på förhand. Andra sätt att smälta honung är mindre föredragna, eftersom de kan negativt påverka de gynnsamma egenskaperna hos honung.
• Torka gingermash med blandningen. För en mer enhetlig blandning, slå sausen med en mixer.

Honungginger sås är bland de mest populära. Det är lika bra för fisk och kött.

Tranbär-Ginger Sauce

ingredienser:

• Tranbär färska eller frysta - 0, 4 kg;
• ingefärarot - 20 g;
• socker - 0, 2 kg;
• bordsvinäger (9 procent) - 40 ml;
• vatten - 50 ml.

Metod för framställning:

• Gå igenom bären, ta bort de skadade exemplen och släng ut kullen. Skölj och torka genom att sprinkla på en handduk. Frosna tranbär tillräckligt för att tina. Juice som frigörs under upptining bör användas för att göra sås.
• Gingerrot, skalad, hackad på en rivare eller med en mixer. I det senare fallet, var inte lat för att förskära ingefära i skivor.
• Fyll bäret med vatten och sätt det på eld. Koka 5 minuter efter kokning, gnid sedan genom en sik för att få en jämn konsistens.
• Återgå till elden och tillsätt socker med skedar och omröring, uppnå fullständig upplösning av den söta produkten.
• Ta bort från värme, tillsätt ingefära och ättika, blanda noggrant. Detta kan göras med en mixer eller mixer.

Tranbär-Ginger sås kommer att vara ett utmärkt komplement till fet kött, inklusive anka och fläsk.

Tjockorange och ingefära sås

ingredienser:

• apelsinmarmelad - 0, 2 kg;
• Gingerrot - 10 g;
• apelsinskal - 5 g;
• citronskal - 5 g;
• citronsaft - 30 ml;
• russin - 50 g;
• senapspulver - nypa;
• honung - 15 ml.

Metod för framställning:

• Marmalade skärs i bitar.
• Gnugga ingefära.
• Förbered zest. Det kan erhållas oberoende, gnidas på en fin rivare.
• Häll alla ingredienser i receptet i mixerns skål, tillsätt citronsaft, vispa tills det är mjukt.

Den sås som tillverkats enligt detta recept har en tjock konsistens. Det serveras separat för kött, som senap eller adjika.

Liquid Orange Ginger Sauce

ingredienser:

• chili peppar - 10 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• ingefärarot - 20 g;
• smör - 180 g;
• apelsinjuice - 100 ml;
• socker - efter smak
• citronsaft - 20 ml.

Metod för framställning:

• Smält smöret.
• Krymp saften från en apelsin och en halv citron.
• Grind gingerrot och vitlök.
• Snitt högg med en kniv eller hugg en bit chilensk peppar i en mixer.
• Blanda ingredienserna och värm över låg värme, rör om tills sockret är helt upplöst.
• Låt såsen svalna till rumstemperatur och servera.

Denna variant av ginger sås är väl lämpad för fjäderfäkött. Du kan servera det för andra typer av kött. Den har en harmonisk sötspicy smak.

Ginger sås har många ansikten, dess smak förändras okänt, beroende på vilka ingredienser det kombineras med. Detta gör det till en mångsidig kryddor som passar alla typer av maträtt. Vi kan inte ignorera de fördelaktiga egenskaperna hos detta kryddiga tillskott.