Ett ovanligt men originellt tillskott till många aptitretare, liksom kött eller fisk är den nutty bågsås. Dess smak är mycket ljus och rik. Du kan även använda den som en nöttersås och gryta kyckling och annat kött i det. Denna sås beredas väldigt snabbt och ju mer kryddor, kryddor kommer att ingå i dess sammansättning, desto mer doftande kommer det att visa sig.
Ingredienser
- 1/5 tsk. slipad koriander
- 1/5 tsk. senapsfrön
- 1/5 tsk. salt
- 1/2 tsk. Saffron kronblad
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 handfulla valnötter
- 50-70 ml kycklingbuljong (vatten)
Matlagning
1. Ta en lämplig skål eller skål. Häll i koriander, senapsfrön (vit eller svart), saffran kronblad och salt. Förresten, i detta skede kan du använda en mortel och pestle, och i stället för malda koriander, använd hela korn.
2. Skala ett eller ett par vitlöksklyftor och skär i små bitar, lägg i en skål.
3. Skaka nötskalorna och ta försiktigt bort kärnorna. Skalets och membrans delar måste tas bort, annars faller de i såsen.
4. Börja slipa alla ingredienser i en skål med en pestle. Det är önskvärt att uppnå tillståndet för småflis.
5. Börja nu långsamt blanda kycklingbuljong eller kokt vatten, vrid det parallellt med en mixer eller fortsätt att gnugga den med en pestle.
6. När såsen blir mer eller mindre homogen kan den hällas i en såsbåt. Om du inte planerar att använda hela volymen omedelbart, lämna resten av såsen i kylskåp i en sluten behållare.
