Pumpa Creamsoup

Många överkomliga grönsaker är hälsosammare än dyra delikatesser. De inkluderar pumpan, som våra förfäder behandlade med stor respekt. Nästan varje hem kokat av det alla slags rätter. Inte alla moderna hemmafruar behandlar pumpan med samma vördnad som sina mormor och mormor. Pumpaskål finns inte på bordet i varje familj. Anledningen ligger ofta i det faktum att nybörjare kockar inte vet ganska mycket recept för att förbereda rätter från denna grönsak. Tänk inte att från det du kan laga bara gröt. Pumpas första kurser är inte mindre välsmakande och läckra än blomkål, broccoli och liknande produkter. Pumpaskrämsoppa kan göra din idé om "träddrottningen": efter att ha provat det, kommer du säkert att börja med att inkludera det ofta i familjemenyn.

Matlagningsegenskaper

Jämfört med andra grönsaker kokar pumpan mjuk under lång tid, men det borde inte stoppa kocken, som vill mata hushållet med en läcker och raffinerad gräddisoppa från denna grönsak. Matlagningsprocessen är inte en stor sak, även om en oerfaren värdinna kan hantera det.

• Välj inte en tjockhudad pumpa för att göra soppmjölkpotatis: den har grova fibrer och det kokar mjuk under lång tid. För den krämiga soppan är musslor med delikat massa de mest lämpliga.
• Eftersom pumpan förbereder sig längre än andra grönsaker, läggs den i soppan först eller kokas separat. I det senare fallet skulle en bra idé vara att baka denna grönsak - så att pumpan sparar den maximala mängd näringsämnen.
• För att få en krämig konsistens, mals de produkter som utgör skålen till ett purétillstånd. Detta bör ske efter att de är tillräckligt kokta lös. Tidigare gnidades grönsaker genom en sigta för att göra flamsoppa. Idag kan du också gå på det här sättet, men det här alternativet är mycket tidskrävande. Förenkla uppgiften hjälper användaren av en mixer.
• Försum inte bort rekommendationerna om användning av hushållsapparater. Det är ofta ett misstag att släcka förblåsningsblandaren för tidigt eller senare: När den nedsänktes i vätskan och avlägsnas från den, sprutar de roterande knivarna skålen.
• En tjockare konsistens med pumpa sopppuré kan ges genom att tillsätta potatis eller göra den med mjöl. Torka soppen med buljong, mjölk eller grädde. Cream hjälper inte bara till att göra soppkonsistensen optimal, men ger också skålen en delikat krämig smak.
• Krämen läggs till soppen senast. Efter införandet måste den färdiga skålen värmas upp över låg värme för att sterilisera den. Koka det är inte nödvändigt: kräm av detta kan begränsas, skämma bort utseendet på skålen.

Serverad krämig pumpasoppa med croutoner. De kan tillverkas oberoende, torkade brödskivor i ugnen eller i en panna. Vid användning av inköpta kex är det bättre att föredra de som har den mest neutrala smaken.

Det klassiska receptet på pumpa gräddesoppa puree

ingredienser:

• pumpapulpa - 0, 6-0, 7 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 100 g;
• vitlök - 5 kryddnejlika
• potatis - 0, 3-0, 4 kg;
• buljong eller vatten - 1,5 l;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• pumpa frön - 40-50 g;
• kräm (fet) - 100-150 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Metod för beredning:

• Rengör pumpan från huden, ta bort massan med frön. Skär resten i små kuber (ca 1 cm).
• Skala och hugga potatisarna i medelstora bitar.
• Skrapa morötter, tvätta, torka med en servett och grovt gnugga.
• Fräs löken från skalet, skär i små bitar.
• Skal vitlök, finhacka med en kniv.
• På botten av pannan, där soppen ska koka, häll i oljan.
• Värm det, lägg lök och vitlök. Stek dem på låg värme tills de blir genomskinliga.
• Lägg till morötter. Täck pannan med locket och sauté grönsakerna i 5 minuter.
• Sätt pumpan, täck med vatten eller buljong. 5 minuter efter att vätskan kokar, lägg till potatisen.
• Koka i en halvtimme eller lite mer - tills alla grönsakerna är helt mjuka.
• Vrid innehållet på pannan i en mash med en mixer.
• Lägg till salt, kryddor, grädde.
• Värm soppen över låg värme tills det börjar koka. Ta bort pannan från ugnen.
• Frysta pumpa frön (skalad) i en torr stekpanna.

När du serverar, sprinkla den spillda soppan på plattorna med pumpafrön, servera croutonerna separat.

Pumpa Creamsoup med Cream and Ginger

ingredienser:

• pumpa massa - 0,4 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• morötter - 0, 3 kg;
• vatten - 1,2 liter;
• kräm (fet) - 150 ml;
• olivolja - 30 ml;
• ingefärarot - 15 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt, peppar, färsk dill - efter smak.

Metod för beredning:

• Skala pumpan, skära den i små kuber eller grovt rist. Ju mer du slipar desto snabbare blir det tillagad.
• Ta bort skinkorna från löken, finhacka den.
• Skal morötterna, hugga dem på samma sätt som pumpan.
• Klipp vitlöket i tunna plattor.
• Ginger clean, klippa en bit av rätt storlek. Mala den med en rivare eller bländare.
• Värm olja i en kastrull, sätt grönsaker i den. Stek dem i 5-10 minuter, beroende på storleken på bitarna av pumpa och morot.
• Fyll med vatten, koka upp. Koka i 10-20 minuter. 5 minuter tills kokt, tillsätt ingefära, salt och peppar.
• Mala innehållet i pannan med en nedsänkningsblandare.
• Torka soppen med grädde och återgå till spisen. Över låg värme kokas och avlägsnas från värme.
• Chop dill, strö på det på disken när du serverar.

Den soppa som framställts enligt detta recept har en smaklig smak, det är trevligt att äta det under den kalla perioden. Skålen har en aptitretande orange färg, det visar sig ömt och gott. Det går bra med vitlökkrutonger och pampushkas.

Pumpa gräddesoppa med grädde och lax

ingredienser:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• laxfilet - 0, 4 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• hård ost - 100 g;
• smör - 40 g;
• olivolja - 20 ml;
• kräm (fet) - 100 ml;
• valnötkärnor - 100 g;
• vatten - efter behov
• salt, peppar, dill, kanel, muskotnöt - till smak.

Metod för beredning:

• Skal pumpan, skuren i små skivor.
• Smörj bakkålen med smör, lägg en pumpa på den. Häll det kvarvarande smöret.
• Chop riven ost, sätt pumpa i den.
• Placera formen i en ugn som förvärmats till 180-200 grader, baka i 15-25 minuter, beroende på pumpens typ och dess storlek. Ta ur ugnen.
• Skär morötterna i små kuber eller cirklar.
• Skala löken, hugg fin.
• Värm vegetabilisk olja i pannan, stek laxen i den tills den är guldbrun.
• Tvätta laxfiléer. Doppa i kokande vatten, koka i 15-20 minuter. Ta bort bitarna av fisk från pannan, dela in i portioner.
• Skala potatisarna, skär i kuber av medelstorlek, täcka med vatten.
• Tillsätt morötter, koka upp.
• Koka grönsakerna tills de är mjuka.
• Lägg de kokta grönsakerna och lökarna i en burk med en mixer eller i en behållare där du vanligtvis blandar och slår på produkterna.
• Placera den bakade pumpan där.
• Lägg kryddor och ett glas grönsaksbuljong.
• Skrätt nötterna i en torr stekpanna, krossa med tolkushki, tillsätt resten av ingredienserna.
• Med en mixer eller på något annat sätt, vrid grönsakerna till en homogen massa. Torka grönsaksbuljong till önskad konsistens. Salt till smak.
• Lägg till grädde, rör om. Häll i en kastrull, tillsätt bitar fisk och koka, men koka inte.

När du lägger soppan på en tallrik, se till att alla får ungefär lika laks. Denna utsökta soppa kan serveras inte bara för en familjen middag - det kommer inte att vara synd att erbjuda det till gästerna.

Pumpa gräddesoppa med grädde har en trevlig smak, känslig konsistens. Närvaron av flera helt olika recept av denna maträtt gör att du kan hitta ett alternativ som kommer att tilltala till och med den snabba gourmet.