Komposit från rabarber

Rasarber odlades under lång tid främst för medicinska ändamål, eftersom det stimulerar tarmarna - det är en utmärkt laxermedel. Det innehåller vitaminerna A, B1, B2, C, PP, liksom kalcium-, järn-, fosfor-, magnesium-, citronsyra-, bärnstens-, ättiksyra- och ättiksyra. Det höga innehållet av kalium hjälper till att förbättra blodcirkulationen.

Rabarber innehåller oxalsyra. Som i sorrel ackumuleras det i växten med sin tillväxt. När det kokar rabarber, kollapsar det. Därför är det inte i råstatus rekommenderat att vara ätit.

Det är nödvändigt att begränsa användningen av rabarber till äldre människor och de som har problem med mag-tarmkanalen.

Från rabarber kokad stewed frukt, gelé, sylt, sylt. Gör juice, kvass, potatismos, fyllningar för pajer. Förbered såser, kaviar och gröt.

Rabarber odlad i trädgården har en trevlig fruktig arom.

Subtiliteter

• En sällsynthet av rabarber är att endast petioles äts, och löv kastas bort.
• De unga stjälkarna har ömt kött. Därför kan huden inte avlägsnas. I vuxen rabarber är stångens yta svår, grov. Huden hos en sådan växt avlägsnas nödvändigtvis, och petiolerna tvättas själv. Nu är de redo för vidare användning.
• Komposit kokas både från en rabarber och i kombination med andra bär och frukter. Även kanel, nötkött, mint läggs till drycken.
• I kompotet som rullas upp för vintern lägger de mer socker så att det inte blir surt och locken inte buler.

Komposit från rabarber

Ingredienser (utbyte 1, 5):

• Rabarberstjälkar - 300 g;
• vatten - 1-1, 5 1;
• socker - 100 g.

Metod för framställning:

• Skär löv av stjälkar av rabarber. Om nödvändigt, ta bort huden. Tvätta under kallt vatten. Klipp stenglarna i små bitar.
• Doppa i en kruka med kokande vatten. Koka på låg värme i en sluten behållare i 15-20 minuter.
• Ta bort från värme. Insistera på omslaget för ytterligare en halvtimme.
• Avlägsna avkoket genom gasväv eller sil i en annan panna.
• Sätt sockret. Koka upp.
• Cool.

Kompara från rabarber med citronskal

Ingredienser (utbyte - 2 liter):

• Rabarberstjälkar - 400 g;
• socker - 100 g;
• vatten - 1,5 l;
• citronskal
• russin - handfull.

Metod för framställning

• Ta bort löv från rabarberstångens stjälkar. Ta bort huden. Tvätta i kallt vatten.
• Skär i stycken 2-3 cm lång.
• Häll vatten i en kastrull, koka upp. Sätt sockret och vänta tills det löses upp.
• Höj russin, ta bort kvistarna, skölj.
• Sätt rabarbern, russin och koka i 10-15 minuter med en svag kokning.
• Ta bort från värme. Tillsätt zest från en halv citron. Täck pannan med lock. Låt komposten stå i 20-30 minuter.
• stam. Servera kylda.

Kompot från rabarber och pumpa

Ingredienser (utbyte - 1,3 l):

• Rabarberstjälkar - 200 g;
• pumpa - 200 g;
• vatten - 1 liter;
• socker - 50 g;
• kanel - 1 tsk;
• skal av en citron
• singel apelsinskal.

Metod för framställning

• Skär av pumpens skal. Skär köttet i små kuber.
• För unga stjälkar, trimma bladen. Ta bort huden. Klipp i stycken 2-3 cm lång.
• Gnid med citronskal av en citron och en apelsin.
• Häll varmt vatten i pannan. Sätt sockret, kanel och zest. Koka upp och laga i 1-2 minuter.
• Lägg till hackad rabarber. Efter 10 minuter sätta pumpan. Koka på låg värme i högst en minut. Med långvarig värmebehandling sprids pumpskivor och förlorar sin form.
• Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i ungefär en halvtimme under locket.
• Cool.
• Sätt kokta grönsaker i ett glas och fyll i med vätska.

Kompara från rabarber med äpplen

Ingredienser (utbyte - 4,5 liter):

• vatten - 4 liter;
• äpplen - 2 st.
• Rabarberstjälkar - 300 g;
• socker - 200 g.

Metod för framställning

• Skär löv av stjälkar av rabarber. Om stångens yta är svårt, ta bort skalet. Tvätta med kallt vatten. Klipp i stycken 2-3 cm lång.
• Tvätta äpplen, skär dem i hälften, ta bort kärnan. Skär i skivor.
• Häll vatten i en kastrull, koka upp. Doppa äpplen och rabarber. Sätt sockret. Koka 5 minuter.
• Ta bort från värme. Lämna det under locket i en halvtimme. Då coolt.

Kompara från rabarber med citron

Ingredienser (utbyte - 5 1):

• Rabarberstjälkar - 1 kg;
• socker - 1 msk.
• vatten - 4 l;
• citron - 1 st.

Metod för framställning

• Skär löv av stjälkar av rabarber.
• Skölj stavar med kallt vatten. Ta bort övre huden. Skär rabarbern i kuber.
• Häll vatten i en kastrull, koka upp. Sätt sockret och vänta tills det är helt upplöst.
• Lägg rabarber. Gör elden mindre. Koka försiktigt i 10 minuter.
• Tvätta citron, skuren i skivor. Sätt i komposit och koka i ytterligare 5 minuter.
• Ta bort pannan från ugnen. Under locket insisterar du att dricka 1-2 timmar.
• Stam genom gasväv eller sil. Häll i en kanna.

Kompara från rabarber med söt körsbär för vintern

Ingredienser för tre liters behållare:

• Rabarberstjälkar - 300 g;
• söt körsbär - 300 g;
• socker - 400 g;
• vatten - 3 l.

Metod för framställning

• Ta bort grenarna vid körsbäret. Skölj bären väl.
• Skala rabarberstammarna utan löv, tvätta dem under kallt vatten. Skär i kuber.
• Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka tills det är helt upplöst.
• I halvliter burkar sprida bär och hackad rabarber. Häll kokande sirap. Täck inte upp till kanten på 1, 5 cm. Skydda med lock.
• Lägg i en behållare med vatten. Det borde nå hängare bankerna. Pasteurize vid låg koka i 30 minuter.
• Rulla upp. Vänd krukorna upp och ner. Vik en filt och lämna i denna position tills den är cool.

Kompara från rabarber med färsk basilika för vintern

Ingredienser för två liter burkar:

• Rabarberstjälkar - 400 g;
• socker - 200 g;
• vatten - 2 liter;
• Basilblad - 2 st.

Metod för framställning

• Sterilisera två liter burkar.
• Bearbeta Rabarber-petiolen, skuren i bitar.
• Sprid över bankerna. Fyll med kokande vatten, täck med rena tennskikt och lämna i 15 minuter.
• Vattenavlopp. Häll socker i burkar, sätt basilika löv på den. Fyll med kokande vatten helt upp till nacken. Rulla omedelbart.
• Vänd burkarna upp och ner. Skydda med varm trasa och låt svalna.

Obs! Det är möjligt att använda sirap i den andra hällen. För att göra detta, tillsätt socker i en kruka med kokande vatten. Koka tills det är helt upplöst. Tappa rabarbern första vattnet. Häll om kokande sirap omedelbart. Rulla upp. Kall, vrid krukorna upp och ner.

älskling av anteckningen

Efter ovanstående rekommendationer kan du koka rabarberkompoten genom att lägga till andra bär eller frukter.

Det är inte nödvändigt att hålla sig till mängden socker som anges i recepten. Du kan minska eller öka den med fokus på din smak. Men för vintern är rabarberkompot gjort sötare så att den inte jäsas.