Sallader från nötkötttungen

Nutritionists rekommenderar att köttbiprodukterna ingår i rationen, eftersom de innehåller många värdefulla element, är väl smälta, har ett relativt lågt energivärde. Beef tongue anses vara en av de mest välsmakande och hälsosamma produkterna. Han kan ge en ädel smak till även de vanligaste mellanmålen. Beef tongue sallader kommer att vara lämpliga på ett dagligt och semesterbord. Om huvudrediensen är förberedd i förväg, kan en erfaren hemmafru skära ett sådant mellanmål mycket snabbt. Sallader med en biprodukt som kallas aptitretande blick, deras smak motiverar förväntningarna, även om maten i maten inte innehåller dyra och exotiska ingredienser.

Matlagningsegenskaper

Även en kock som just börjat lära sig grunderna i matlagningskonst kommer att kunna förbereda en biffsalladsalad. Det är bara viktigt att undvika misstag när du lagar tungan och monterar mellanmålet själv. Att veta några punkter hjälper dig att få det förväntade resultatet.

• Innan du lagar mat, bör tungan tvättas ordentligt, det kommer inte att skada dig för att skrapa det. Det blir lättare att rengöra tungan om du lägger det på en halvtimme i kallt vatten. Denna manipulation gör också biprodukten mjukare och doftande.
• Efter kokning rekommenderas att vattnet i vilket nötkötttungen kokas, dräneras för att bli av med potentiellt skadliga ämnen och en specifik lukt. Tungan hälls med rent vatten och kokas tills det är klart.
• Tungan är klar med en kniv eller gaffel. Om de lätt går in i det, är det klart. Kontrollera beredskapen av nötkött tunga tidigare än 2 timmar är inte meningsfullt, det här är den minsta tiden för dess förberedelse. Det är nödvändigt att laga stora slaktbiprodukter ännu längre (upp till 4 timmar).
• För att ge tungan en trevlig arom, morötter, lök och selleri läggs till buljongen. Lägg dem i ca 30-60 minuter före utgången av tillagningsprodukten. Saltning av buljongen medan du lagar tungan rekommenderas inte så att den inte blir stel.
• När tungan är klar måste du omedelbart placera den i en behållare med kallt vatten, håll det i 10-15 minuter. Detta lilla trick gör att du snabbt och enkelt kan rengöra tungan från huden.
• Det rekommenderas att återställa det rengjorda tungan en stund till den redan saltade buljongen. Efter att ha legat i saltad och doftande buljong får produkten en mer behaglig smak, det blir juftigare.
• Det rekommenderas inte att fylla på sallader i förväg, annars kan grönsakerna som utgör den göra juice, varför förrätten kommer att vara vattnig och obehaglig vid tidpunkten för servering.
• Om salatsammansättningen innehåller produkter som har värmebehandlats, måste de kylas innan de blandas med andra ingredienser, annars blir skålen snabbt surt.

Recept för biffsalladssallader är olika, ofta har en enkel sammansättning. Men även enligt de mest primitiva recepten, verkar aptitretare vara läcker, gourmet, ädla, kunna bli en prydnad till det festliga bordet.

Beefsalladssallad med gurkor och svamp

ingredienser:

• kokt nötkötttunge - 0,3 kg;
• färska gurkor - 0, 2 kg;
• konserverad mögel - 0, 2 kg;
• bearbetad ost - 150 g;
• färska gröna, majonnäs - till smak.

Beredningsförfarande:

• Förkokt, skalat och kyldt nötkött i skivor.
• Tvätta, släcka gurkor med en servett. Ta bort tipsen. Skär frukten i remsor, lägg till tungan.
• Dränera vätska från burken svamp. Svampar skuren i remsor eller tunna plattor. Du kan använda konserverad mögelskivor. Sätt malet svamp till tungan och gurka.
• Placera ost i frysen i 15-20 minuter. Mala den på ett grovt rivjärn.
• Snygga grönarna och lämna några kvistar för att dekorera skålen. Lägg till hackade grönsaker till huvudingredienserna.
• Häll i majonnäs, blanda.
• Sätt salladen i en vas.

Sallad enligt detta recept kan göras puffig genom att blanda varje produkt separat med majonnäs. Lager fördelas företrädesvis i följande ordning: tunga, svamp, gurkor, ost. Glöm inte att dekorera aptitretare med kvistar av färska gröna.

Varm sallad "Orator" med köttfärgen

ingredienser:

• nötkött tunga - 0, 3 kg;
• konserverad mögel (hela) - 150 g;
• valnötkärnor - 50 g;
• hård eller halvhård ost - 50 g;
• Leavesalat - 50 g;
• vegetabilisk olja - efter behov
• bord senap - 10 ml;
• gräddfil - 100 ml;
• salt, peppar - till smak.

Beredningsförfarande:

• Skär den kokta tungan i tunna skivor.
• Blanda gräddfil med senap, salt och peppar för att göra en likformig sås.
• Torka kärnorna av valnötter i en ren stekpanna, krossa till ett tillstånd av krummet med en tolkushka eller en mixer.
• Chop riven ost med medelstora eller stora hål.
• Värm en liten mängd smör i en panna, bruna bitar av tungan. Lägg såsen till dem, gryta i 5 minuter.
• Sätt salladsblad på en maträtt, lägg tunga på toppen.
• Skär mushrooms i halvor och placera på tungan, häll dem med varm sås, där köttbiprodukten är stuvad.
• Stänk sallad med ost och nötkrummor.

Sallat som framställs enligt detta recept serveras varmt, även om det blir kallt och gott, med kryddiga anteckningar.

Sallad med kokt tunga och konserverad bönor

ingredienser:

• kokt nötkötttunge - 0, 4 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• konserverade spannmålsbönor (helst rött) - 0, 25 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, kryddor, majonnäs - till smak.

Beredningsförfarande:

• Krossa vitlöksklyftorna med den plana sidan av en kniv, hugg fint.
• Tillsätt salt och kryddor till vitlök, häll majonnäs i koppen med dem, blanda.
• Klipp den kokta tungan i remsor, inte för grunt, lägg i en skål.
• Ägg koka hårt kokt. Placera en behållare med dem under en ström av kallt vatten för att kyla dem snabbare. Ta bort äggskal från ägg. Skär äggen i skivor, lägg till tungan.
• Öppna burken med bönorna, dränera vätskan från den, lägg bönorna i tungan och ägget.
• Fritt från lökskal, skär i tunna halvringar. Stek dem i smör tills det är guldbrunt. Lägg till resten av ingredienserna.
• Fyll maten med kokt majonnäs-vitlöksås, mixa.

Sallad enligt detta recept är stark och har en smaklig smak. Sådana mellanmål tycker nästan alltid om män, men många kvinnor kan inte vägra sådana rätter.

Koreansk biffsallad sallad med morötter

ingredienser:

• kokt nötkötttunge - 0, 4 kg;
• kycklingägg - 4 st.
• äpplen - 0, 3 kg;
• lök - 150 g;
• färska mushroner - 0, 3 kg;
• Koreanska morötter - 0, 2 kg;
• hård ost - 0, 2 kg;
• gräddfil - 150 ml;
• majonnäs - 150 ml;
• citron - 0, 5 st.
• äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml;
• bord senap - 5 ml;
• salt, svartpeppar - till smak;
• vegetabilisk olja - efter behov.

Beredningsförfarande:

• Förbered såsen genom att kombinera gräddfil, majonnäs, senap, salt, peppar och vispa. Lägg såsen i en kulinarisk väska eller påse, skär av ett hörn. Sås du kommer att vattna lagren när du monterar salladen.
• Kram juice ut ur en halv citron. Dela den i hälften
• Rengör äpplen genom att ta bort kärnan. Skär i små band, blanda med en del citronsaft.
• Skölj mushroomsna med den kvarvarande saften och tvätta och torka med en servett. Lämna dem i 10 minuter.
• Fry hela svamp, lätt saltad och kryddat. Lämna några av de vackraste exemplen för att dekorera en sallad. Resten, efter kylning, skärs i små kuber.
• Fräs löken från skalet, skär det i små bitar, täck med en blandning av ättika och vatten (1: 1 förhållande). I marinaden kan du lägga till en halv tesked socker. Låt löken marinera i 10-15 minuter. Töm marinade, lökpress.
• Skär några tunna tallrikar från tungan, steka, lämna in för dekoration. Den återstående tungan skärs i små kuber eller fina sugrör.
• Klipp osten i halv, halvhack på grovt riven, halvfina.
• Koka ägg hårt, kyla under kallt rinnande vatten, rengör. Extrahera äggulan från ett ägg, skär det i hälften. Lägg åt en halv för att dekorera den färdiga maträtten. Eventuella kvarvarande ägghacka riven.
• Sätt en matkorg på disken, sätt tunga bitar inuti den, häll såsen. Lägg äpplen på toppen, täck med grovt riven ost, borsta med sås. Sätt morötter på ost, sätt svamp på den, häll dem sås. Placera syltad lök på svampen, strö dem med ägg och täck dem med resterande sås. Stänk sallad med finmalt ost, sätt halva äggulan i mitten, lägg skivor av stekt tunga så att designen liknar en blomma. Sprid stekt mushroner runt omkretsen.

Lägg salladen i kylskåpet i 2-3 timmar så att skikten blötläggs i såsen. Innan du serverar på bordet, glöm inte att ta bort matlagningsröret.

Hur man dekorerar en sallad med nötkötttungen

Nötköttssalat är bra eftersom de inte kräver komplicerad dekoration. Helt enkelt dekorerade rätter med denna köttdelikatessyn ser fram emot att vara på festbordet. Men om du dekorera ett mellanmål innan du serverar det, kommer det att se ännu elegant ut.

• En enkel design lämpar sig för sallader med en tunga. En gren av grönska kan betona den enkla men ädla smaken av en bifffettfat. Om man samtidigt sätter ett mellanmåltorn med en speciell form eller en burk utan botten så ser den ännu mer aptitretande ut.
• Sallat av nötköttspong ser bra ut i creamers. En kvist persilja eller dill kommer inte att vara överflödig i detta fall.
• När du lägger salladsblad i en maträtt med ett mellanmål, ger du det ett ljusare och ljusare utseende.
• Ibland är köttfärssallader skiktad. Att lägga ut lager är inte bara möjligt i en salladsskål, men också på en tallrik, inuti en kulinarisk vinkel. Om du bestämmer dig för att göra en sallad i en vas, föredra du genom transparent glasvara, genom väggarna som kontrastskikt kommer att bli tydligt synliga.

En puff sallad av nötkött kan läggas ut i en ring och samlar den runt ett glas. Det är möjligt att dekorera ett sådant "armband" med granatäpple eller majskorn, bitar av kiwi.

Beef tonguesallader är lätta att förbereda, du behöver bara förbereda huvudredienserna i förväg. Livsmedel med den här värdefulla biprodukten ser aptitretande och ädel, har en delikat och utsökt smak, de gillar nästan alla.