Pumpa fyllning för patties

Vad är bara inte patties: söt och salig, stekt och bakad, gjord av jäst deg eller osyrad. Deras smak beror på mjölbasen och på beredningsmetoden, men huvudrollen spelas fortfarande av fyllningen. Pumpa fyllning patties har en unik smak. Denna grönsak är universal: den är utmärkt kombinerad med grönsaker, och med frukter, med spannmål och med kött. Stuffing pumpa för pajer kan vara kött och mager, söt och salig. Om kocken vill göra bakverk med fyllning från denna grönsak öppnar valet framför honom det bredaste. Nästan alla kan hitta en pumpa fyllning alternativ som uppfyller deras krav.

Matlagningsegenskaper

Tekniken att göra pumpa fyllning för pajer kan vara annorlunda, men det finns några allmänna regler.

• För fyllningen kan du använda en pumpa av något slag, om det bara inte är bortskämd, men från pumpan av musslor är fyllningen den mest saftiga och välsmakande.
• Innan matlagningen skalas, avlägsnas pumpan, avlägsnas från massan med frön. Kasta pumpa frön är inte värt det - de är användbara. Det skulle vara klokt att torka dem.
• Den rengjorda pumpapulpan är finhackad eller maldad på en rivare med medelstora eller stora hål. Men även i så högformad form kan en pumpa inte ha tid att baka. Därför, innan den fylls med patties, är den stuvad med tillsats av olja och en liten mängd vatten. Olja kan användas både krämig och vegetabilisk. Cream ger fyllningen en behagligare smak och gör den lite tjockare.
• Om kött, spannmål och andra liknande ingredienser läggs till påfyllningen, förkokas de också.
• Om fyllningen visade sig vara för tunn, kastas den tillbaka på sikten. Du kan tjockna det med stärkelse. För tjock fyllning gör inte ont för att lägga till lite vatten eller juice. För flytande fyllmedel bör inte vara, annars kommer det att suga på degen.

Rusa inte för att använda påfyllningen omedelbart efter tillagningen, låt det svalna först och först sedan gömma det i platta kakor från den rullade degen.

Pumpa fyllning kan vara söt och smaklig, den är lika väl lämpad för stekt och bakad pajer.

Enkel pumpa fyllning för pajer

ingredienser:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• smör - 50 g;
• socker - 60-100 g;
• kanel (valfritt) - att smaka på;
• vatten - hur mycket kommer att gå (ca 100 ml).

Metod för framställning:

• Tvätta pumpan, torka med en kökshandduk, skär i flera bitar. Sked rena massan med frön. Skala skalen med en peeler.
• Krossa den revade massan. Du kan använda sidan med brett eller medium hål. Ju mindre du gnuggar en pumpa, desto mer försiktigt blir fyllningen ut.

Smält smör i en panna, lägg en pumpa på den, häll i en halv kopp eller lite mindre vatten.

• Täck panelen med lock. Stew pumpan i det, rör om så småningom tills det blir mjukt. Om vätskan inte räcker kan den hällas lite.
• Stänk pumpan med socker och kanel, rör om, sjuda i ytterligare 5 minuter.
• Om vattnet i pannan förblir, vänd pumpanmassan på en sikta och tryck den lätt med en sked för att klämma.

Efter dessa enkla manipuleringar är pumpans fyllning helt klar för att fylla pajerna med den.

Fylld pumpa för köttpatties

ingredienser:

• pumpa - 0, 3 kg;
• malet kött (eller från fjäderfäkött) - 0, 3 kg;
• lök - 150 g;
• salt, kryddor - efter smak
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå.

Metod för framställning:

• Tvätta, torka, skalla och skalla pumpan. Skär i kuber och hakade. Du kan vägra att använda köttkvarnen, gnidade på en riven grönsak med medelhål.
• Fria löken från skalet, hugga det på samma sätt som pumpan.
• Värm olja i en panna, sätt hakan i den. Koka upp den tills den är grå.
• Salta och peppar hakan, tillsätt lök och pumpa puree till den.
• Släck maten, rör långsamt över låg värme tills massan tjocknar.

Kyl på påfyllningen och använd den i avsedd syfte. Pajer fyllda med kött och pumpa är mycket mer saftiga än gjorda av endast en fyllning.

Fyllning av pumpa och äpplen för pajer

ingredienser:

• pumpa massa - 0,5 kg;
• skalade äpplen - 0, 5 kg;
• socker - 0, 2 kg;
• smör - 100 g;
• kanel - för att smaka
• citron - 0, 5 st.

Metod för framställning:

• Skala av rengjorda och torkade äpplen, klippa frölåda ur dem.
• Skaka äppelmassa på en grov grävmaskin. Kram saften från en halv citron på den hackade frukten, blanda.
• Frysta pumpan från skalet och fröna, gnugga massan med hjälp av sidan av rivaren med medelhål.
• Kombinera krossad pumpa med äppelmos, mixa.

Smält smöret i en stekpanna.

• Placera framtida pajfyllning i pannan. Simma i 10 minuter över medium värme utan att täcka pannan med lock.
• Stänk med socker och kanel, rör om. Lätt minska värmen, täcka pannan med lock och släck pumpan med äpplen i ytterligare 5 minuter.
• Placera fyllningen i en skål, dränera överflödig vätska om det behövs, kyla det.

Med äppelpumpaspåfyllning är pattiesna verkligen läckra, eftersom denna fyllning har en balanserad smak.

Fylld pumpa för patties med torkad frukt

ingredienser:

• pumpa massa - 0, 35 kg;
• torkade aprikoser - 50 g;
• russin - 50 g;
• socker - 100-150 g;
• vatten - 50 ml;
• smör - 30 g.

Metod för framställning:

• Grindpumpasmassa riven.
• Har smält smör, sätt hackad pumpa i den, tillsätt lite vatten till det, sätt pumpan ner tills mjuk.
• Utan kylning blanda pumpa massa med socker och låt det svalna.
• Häll kokande vatten över torkad frukt. Efter 15 minuter dränerar du vattnet, torkar den torkade frukten med en servett.
• Klipp torkade aprikoser i remsor, lämna russin hela.
• Blanda torkade frukter med pumpa.

Pumpa fyllning med torkade frukter är välsmakande och hälsosam.

Pumpa är användbar och har en unik smak. Men inte alla hemmafruar vet många sätt att använda den i matlagning. Pumpa fyllning för pajer är ett av de bästa sätten att använda denna grönsak för att laga läckra rätter.