Om du bryr dig om din hälsa, men samtidigt tycker om att äta god mat, bör du definitivt hitta en plats för pumpa-rätter i din kost.
Trots den rika uppsättningen av fördelaktiga mikrodelar är pumpkalorihalten liten: ungefär samma som blomkål. I detta fall absorberas pumpan lätt av kroppen, så det ingår ofta i barnens och medicinsk meny.
Men detta förhindrar inte värdinnorna från att förbereda inte bara dietmat, utan också de som kan vara stolta över platsen på festbordet. Dessutom lagras pumpan vackert nästan till nästa skörd, vilket innebär att det kan vara användbart för att förbereda vinrätter när sortimentet av grönsaker inte är lika riktigt som på sommar eller höst.
Ett utmärkt recept för varje säsong är en pumpa fylld med kött, bakat i ugnen.
Finesserna att laga fylld pumpa
För denna maträtt kan du använda absolut någon pumpa som passar in i ugnen. Men det måste vara stabilt så att det inte spetsar under bakning.
Pumpasortimentet spelar ingen särskild roll. Det viktigaste att frukten var mogen, utan tecken på skador och mekanisk skada. Annars kommer fyllningsvätskan att strömma ut under preparatet genom punkteringar och sprickor.
Vissa hemmafruar rekommenderas att skära botten av pumpan - för hållbarhet. Men i detta fall är skorpans integritet bruten, och det kommer inte längre att vara möjligt att garantera rätternas rikedom.
För fyllning av pumpor kan du ta absolut något kött: kyckling, nötkött, lamm, fläsk. Den kan skäras i skivor eller vridas genom köttkvarn, lägg rå eller första stek i en panna. Vanligtvis läggs grönsaker eller spannmål till kött, så gärna använda dem i dina diskar. Från grönsaker i pumpan kan du lägga potatis, lök, morötter, courgetter, aubergine, peppar. Det är de grönsaker som du och dina nära och kära gillar. Av allt sortiment av spannmålspumpning bästa ris.
En bukett kryddor hjälper dig också att berika smaken på maträtten. Men om du lägger till denna eller den här kryddan, överväga dess kompatibilitet med andra ingredienser.
Hur man förbereder en pumpa för fyllning
- Tvätta pumpan noggrant, torka av med en handduk.
- Skär den övre delen tillsammans med stammen i form av lock.
- Gör i själva pumpan ett sådant runt hål så att du enkelt kan hålla handen i den.
- Ta ut fröna och lossa köttet som omger dem.
- Skär försiktigt skiktet av hård massa och därmed expandera det inre utrymmet. Gör inte väggarna för tunna: deras bredd ska vara minst 2,5-3 cm.
- Klipp av massan kan användas för en annan maträtt eller skäras i lika delar och blandas sedan med påfyllningen.
Pumpa fylld med kalvkött, bakad i ugnen
ingredienser:
- liten pumpa - 1 st.
- kalvkött - 500 g;
- små lökar - 3 st.
- potatis - 2-3 st.
- salt;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- svartpeppar;
- kryddor för potatisar - efter smak
- lövblad - 1 st.
- vatten.
Beredningsmetod
- Värm ugnen till 200 °.
- Tvätta kalvkött, skölj med pappershanddukar. Skär i små bitar.
- Skala lök, skuren i fyra delar. Skär skivad vitlöksklyfta i hälften.
- Skär potatis i stora skivor.
- Placera den beredda pumpan på ett bakplåt. Sätt köttet inuti, salt och peppar. Sätt lök och potatis på den. Strö med kryddor för potatis. Om det finns tillräckligt med utrymme kvar i pumpan, fyll det med kött eller potatis.
- Häll så mycket varmt vatten att det täcker köttet. Du behöver inte hälla den översta, som när du bakar i en pumpa bildas juice från kött och grönsaker, som på grund av vätskans överflöd kommer att strömma ut över kanten.
- Stäng locket som klipptes från pumpan. Sätt i ugnen och baka i 90 minuter.
- Pumpan blir klar när den blir helt mjuk. Detta kan bestämmas av en skrumpad skorpa, som blir mycket smidig. Du kan kontrollera tillståndet hos massan genom att poka en pumpa med en tandpetare nära locket. Ta försiktigt bort bakplåten. Låt pumpan svalna något. Sätt på maträtten.
Tips! Om du tar en stor pumpa och nästan når nivån på ugnen, kan locket brinna under bakning. För att undvika detta, ta bort det mitt i matlagningen och täcka pumpens hål med en bit folie. När till slutet av bakningen blir 20-30 minuter, sätt tillbaka locket på plats.
Pumpa fylld med kyckling, bakad i ugnen
ingredienser:
- en liten pumpa - 1 st.
- kycklingfilé - 500 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- solrosolja - 40 g;
- salt;
- svartpeppar;
- basilika - för att smaka.
Beredningsmetod
- Förbered pumpan, som nämnts ovan. Placera det på ett bakplåt eller i en panna.
- Klipp kycklingfiléen i små bitar, lägg i en stekpanna som förvärmats med smör, lätt steka.
- Lägg till lök och hackade morötter hackade i halva ringar. Stek allt ihop tills grönsakerna är mjuka. Det tar ungefär 3-4 minuter att göra detta.
- Sätt kryddor och basilika, blanda.
- Stämmer pumpan.
- Placera i en ugn uppvärmd till 190 ° och baka i 60-90 minuter, beroende på storleken och sorten av pumpa.
Pumpa fylld med malet kött, bakat i ugnen
ingredienser:
- en liten pumpa - 1 st.
- malet kött - 500-600 g;
- lök - 3 st.
- salt;
- svartpeppar;
- kryddor för kött - 1/2 tsk.
Beredningsmetod
- Placera den beredda pumpan på bakplåten.
- Fina höget på löken.
- Den skrapa pumpapulpan skuren i små kuber.
- Blanda det med malet kött, hackade lök och kryddor. Tillsätt 2-3 msk. l. kallt vatten, blanda.
- Fyll på pumpens insida. Stäng locket.
- Sätt i ugnen, förvärm till 190-200 °, och baka 60-70 minuter tills pumpan är mjuk.
Så serverar du en helbruten pumpa med kött
- Sätt den bakade pumpan på en platt tallrik, sätt den på bordet.
- Använd en stor sked, placera köttfyllningen i plattor.
- Använd en vass kniv för att skära pumpkammarens väggar i breda, breda skivor, placera dem i en platta.
- Stänk med hackade gröna.
älskling att notera
I slutet av kokplåten med en pumpa kan avlägsnas och strö fyllningen med riven ost. Efter att osten har smält och rodnad något kan pumpan serveras på bordet.
Det märks att pumpan, kokad med tillsats av vegetabilisk olja, blir mycket smakigare än med smör.
När du förbereder fyllningen, lägg inte mycket salt, eftersom pumpan inte gillar den.
Kött före fyllning kan marineras i majonnäs, gräddfil, ättika. Marinade gör det mjukare, och skålen själv - spicier.
