Lingonberry Compote för vintern

Lingonberry anses vara en av de mest användbara bären, så det är ofta inte bara ätet friskt, men också skördat för framtida användning. Många hemmafruar gör i synnerhet komping av lingonberries för vintern. Denna dryck har en märklig, lite bitter smak. Det är väl uppdaterat, toner, förbättrar urinets funktion, stärker immunförsvaret. Trots det faktum att lingonberry vid kokningskompot utsätts för värmebehandling, behåller den många av dess fördelaktiga egenskaper, så att drycken från den kan användas inte bara för kulinariska ändamål utan också i terapeutisk och profylaktisk.

Matlagningsegenskaper

Kokad lingonbärkompote för vintern är en enkel process, men utan att ta hänsyn till vissa funktioner i tekniken och receptet, kan drycken inte smaka gott eller snabbt försämras.

• Först och främst bör lingonberriesna som samlas in eller köps på marknaden väljas noggrant, parallellt med att rensa den av skogsskräp som har klistrat på löven.
• Det är nödvändigt att tvätta lingonbergen så noggrant som möjligt, eftersom skinnet på denna bär är mycket tunn och lätt att skada. Det bästa alternativet är att vika bären i en kolv och doppa den i kallt vatten flera gånger.
• För matlagningskompot kan du inte använda aluminium köksredskap. Lämpligt emaljerat, rostfritt stål, glas, keramik och trä.
• Lingonberry Compote kommer bara att stå länge om den hälls i steriliserade burkar och stängs med steriliserade lock.

Cowberry connoisseurs hävdar att kompotet från det blir smaskigare om det innehåller frukter, såsom äpplen, citroner, plommon. Men utan tillsats av frukt, visar sig drycken att vara ganska god, det viktigaste är att inte ångra socker och bär, bara efter receptet.

Ett enkelt recept på lingonberry compote

Sammansättning (3 liter):

• lingonberries - 0, 6 kg;
• vatten - hur mycket kommer att gå in i burken (ungefär 1, 5 l);
• socker - 0, 4 kg per 1 liter vatten.

Metod för framställning:

• Efter tvättning av de valda lingonberriesna, häll den i en tre-liters burk (0, 6 kg - ca 4 koppar bär). Innan det måste banken steriliseras.
• Koka vatten och fyll det med en burk lingonberries, men inte på brädan, men på hängaren.
• Täck burken med kokt lock framför det, täck med något varmt och låt det stå i 20 minuter.
• Häll lingonberry infusion från burken i pannan, tillsätt socker. Den kan tas vid 25% mindre än vad som anges i receptet, om du inte är för förtjust i söta kompositar.
• Koka vatten med socker, koka sirapen i 5 minuter.
• Fyll en burk med sirap och rulla upp den omedelbart.
• Vrid burken över och rulla upp den i något varmt och släpp inte in värme.
• Låt kölden täckas och efter kylning flyttas den till en sval plats.

Lingonberry compote lagras bäst på en sval plats, även om den stilla stilla vid rumstemperatur till vinter.

Lingonberry Compote med citron

Sammansättning (3 liter):

• lingonberries - 0, 5 kg;
• vatten - 2 liter;
• socker - 1, 5 st.
• citron - 50 g.

Metod för framställning:

• Skölj bären. Efter det att vattnet har tappat, lägg dem i en steriliserad burk.
• Tvätta noggrant citronen och skivan, inte peeling, i tunna skivor. Benen ska avlägsnas.
• Placera citronskivor ovanpå tranbär.
• Koka vatten, tillsätt socker i det, vänta tills det löses upp och koka sirapen i 5 minuter.
• Häll sirap på lingonberries och citron.
• Stäng kärlet med ett metalllock, vrid det och täck med en filt.
• Efter 12 timmar kan en burk komposit tas bort för vintern. Håll kompotiet bättre på en sval plats.

Drycket enligt detta recept erhålls koncentrerat, med surhet och behaglig bitterhet. Före servering är det lämpligt att späda ut det med rent vatten.

Cowberry Compote med äpplen

Sammansättning (9 l):

• lingonberries - 2 kg;
• äpplen - 1 kg;
• vatten - 5-6 liter;
• socker - 1 kg.

Metod för framställning:

• Tvätta och torka lingonberriesna.
• Tvätta äpplen (helst sura sorter), skär kärnan ur dem, skär resten i små bitar och försök att göra dem lika stora.
• Koka vatten, tillsätt granulärt socker och koka sirapen, rör om tills sockret har löst sig.
• Lägg äppelskivor i sirapen och laga dem på låg värme i 20 minuter.
• Ta bort äpplen med en slitssked och placera dem i steriliserade burkar.
• Placera lingonberry i kokningssirap, koka den i ca 15-20 minuter tills den blir vit.
• Ta bort lingonberriesna med en skimmer från sirapen, sprid ut över äpplen.
• Fyll frukt- och bärmassan med kokande sirap.
• Rulla upp burkarna och vrid dem över, täck dem med något tjockt och släpp inte in värme.
• Efter en dag senare, ta bort burkarna med komposit till platsen för permanent lagring.

Detta recept är en av de mest populära. Compote är väl värt det vid rumstemperatur, men ändå, om du kan lägga det på en sval plats, är det meningsfullt att använda det.

På liknande sätt, beredda och kompote av lingonberries med plommon. Plommon i detta fall måste rengöras av frö och kokas i sirap bara 10 minuter. Resten av tekniken används samma, förhållandet mellan komponenterna förblir detsamma. Denna komposit kommer att ha en annan nyans, mer mättad och en unik bukett.

Komponenter av lingonberries gillar många, men detta är inte det enda sättet att förbereda det för vintern. I synnerhet kan den frysas, gnides med socker, konserverad i sirap. I det här fallet kommer det att bli ännu mer användbart, eftersom det inte genomgår värmebehandling. Det är ännu bättre att göra lingonberries och compote och "cold jam", eftersom de inte ersätter varandra.