Ålbröd bakade i ugnen

En av de mest värdefulla företrädarna för laxfamiljen är öring. Nutritionists rekommenderar det på grund av det höga innehållet av proteiner som lätt absorberas av kroppen, och fleromättade fettsyror, som endast kan erhållas med mat. Kockar uppskattar också denna fisk för sin delikata smak och snabbmatning. I nästan vilken restaurang som helst kan du beställa en öringskål. Men idag för att smaka på denna fisk är det inte nödvändigt att gå till en restaurang. Örlbiff bakade i ugnen, lätt att laga mat och hemma.

Matlagningsegenskaper

Bland de kulinariska experterna finns det en åsikt att öringen inte kan bli bortskämd, men det är inte riktigt så. En god maträtt från den kommer endast att erhållas om du följer några regler.

• Förtining av öring avsedd för rostning i ugnen kan tinas endast under naturliga förhållanden: vid rumstemperatur eller i kylskåp. Om du tina steker i mikrovågsugnen, kommer de att förlora form när de bakas. När det tinas i varmt vatten blir fisken efter torkning torr. Ännu bättre, om du klarar av att få kyld öring, är rätterna de mest saftiga.
• Den vanligaste anledningen till att bakad öring är torr och smaklös respekterar inte tillagningstiden. Beroende på temperaturen i ugnen och stekens storlek ska bakningstiden vara 20-30 minuter. Under en längre tid bör öringen inte lämnas i ugnen.
• Forell kommer att vara smakligare och mer ömt om den marineras i förväg. För marinaden använda citronsaft, olivolja, malt svartpeppar, vitpeppar, vitlök. När denna vitlök krossas med en kniv och inte passerar genom pressen.

Marinade receptet och beredningsförfarandet kan variera beroende på det specifika receptet, men de allmänna reglerna ovan är fortfarande allmänna.

Forellbiff bakad i ugn i folie

ingredienser:

• öringsbiff - 0, 25 kg;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• citron - 0, 5 st.
• dill - 50 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt, svartpeppar (jord) - efter smak.

Metod för framställning:

• Rengör och tvätta öringen, ta bort allt överskott, skär i portioner. Du kan använda redan färdiga biffar, som är tillräckliga för att tina, skölja och klappa torrt med en pappersservett.
• Skala en vitlöksklyfta och hugga den mycket fint med en kniv.
• Tvätta, torka dillen. Mala den med en kniv.
• I en skål, pressa saften från en halv citron. Sätt salt, jordad peppar, hackad lök och vitlök i den. Häll i en matsked olivolja. Blanda allt grundligt.
• Täck den resulterande marinaden med öring biffar på alla sidor.
• Fett den kvarvarande oljan med en bit folie. Vik öringbiffen i det, vilket ger lite ledigt utrymme på toppen.
• Förvärm ugnen till 220 grader och placera ett bakplåt i det där du vill sätta öringbiffen i folie.
• Fyll på folien efter 15 minuter och fortsätt att baka biffen i ytterligare 10 minuter.

Med detta recept kan du laga flera biffar på en gång. I detta fall bör mängden resterande ingredienser ökas proportionellt. Tillagningstiden kan också ökas med 5 minuter.

Örnbiff bakad i grädde

ingredienser:

• öringskocker - 0,5 kg;
• lime - 1 st.
• persilja - 50 g;
• dill - 50 g;
• kräm - 0,2 liter;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

• Gnugga de beredda biffarna med salt och peppar, strö med saften av halva kalk och låt marinera i 15-20 minuter.
• Skär kvarvarande kalk i tunna halvcirklar, ta bort benen.
• Sätt stekarna i en panna, lägg kalkskivorna på toppen, häll all grädden på den.
• Placera i en ugn för förvärmning till 240 grader i 25 minuter.

Före servering, strö över tjocka grönsaker. Chips är perfekta som sidovägg.

Ålsteker bakat i ägg

ingredienser:

• öringsbiff - 1 kg;
• ost - 100 g;
• kycklingägg - 4 st.
• majonnäs - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 10 ml;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Smör en bakfat med smör och lägg de beredda öringbiffarna i den.
• Slå på ägget, tillsätt majones till dem, blanda väl.
• Gnid gärna osten och lägg den till äggmassanmassan. Vispa det hela tillsammans.
• Fyll biffar med denna massa.
• Placera formen med öringen i ugnen uppvärmd till 220 grader i 20 minuter.

Du kan servera denna maträtt med eller utan garnering.

Forellbiffar bakade med räkor

ingredienser:

• öringsbiff - 1 kg;
• räkor (skalad) - 0, 2 kg;
• pitted oliver - 50 g;
• mandel - 100 g;
• färsk dill - 50 g;
• citron - 1 st.
• ost - 100 g;
• oregano - 10 g;
• En blandning av paprika - 5 g;
• olivolja - 20 ml;
• salt - efter smak.

Metod för framställning:

• Förbered öringsbiffarna genom att tvätta dem och blötlägga väl med en pappershandduk.
• Gnugga osten så liten som möjligt. För beredningen av denna maträtt är det bättre att använda osten av en av de fasta sorterna, till exempel, parmesan.
• Skär oliverna i tunna cirklar.
• Häll mandelarna noggrant, slipa dem med en bländare eller kvarn. I avsaknad av sådana köksapparater kan du manuellt krossa nötterna med en mortel och pistel innan du krossar dem med en kniv.
• Dill tvätt, låt vattnet rinna ur det. Skär det fint med en kniv.
• Förbered fyra ganska stora bitar av folie, vik dem i hälften med den glansiga sidan ut.
• Olja varje ark på ena sidan med olivolja. Många oljor behövs inte, så det är bekvämt att fördela det med en kokborste.
• Sätt biff på varje ark. Applicera mutterpastaen till stekarna. Sprid oliverna och räkorna. Strö med citronsaft.
• Blanda oregano med peppar och strö med steker. Strö sedan dem med dill och slutligen med riven ost.
• Lyft kanterna på folien, säkra dem ovanifrån så att de inte rör på osten.
• Placera biffarna i folie på ett bakplåt.
• Efter uppvärmning av ugnen till 200 grader, lägg en panna med steker i den.
• Efter 15 minuters bakning, rulla ut folien och baka ytterligare 10 minuter.

Ålbröd bakade i ugnen enligt detta recept är en utsökt maträtt som inte skäms över att tjäna till det festliga bordet. Det går bra med champagne och bord vita druvviner.

Örbiffstekar bakade med mushrooms

ingredienser:

• öringsbiff - 1 kg;
• mushjön - 0, 4 kg;
• smör - 100 g;
• olivolja - 40 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• torrt vitt vin - 40 ml;
• persilja - 100 g;
• salt, en blandning av paprika - efter smak.

Metod för framställning:

• Tvätta, torka och hugga persiljan genom att blanda med mjukat smör. Sätt den "gröna oljan" i kylskåpet.
• Tvätta och torka biffarna, strö med salt och peppar och finhackad vitlök.
• Rengör smuts från svamp, skölj, torka och skär i tunna plattor.
• Värm olivolja i en stekpanna och steka svampen i den tills överskottsvätskan avdunstar.
• Sätt biffar i bakpåsarna. Sätt mushrooms på toppen av varje biff.
• Häll lite vin i varje ärm.
• Ta bort frusen olja från kylskåpet och skär den i tunna bitar.

Placera skivor smör på toppen av svampar i varje ärm.

• Slå ärmarna på båda sidor genom att göra ett hål i ångan med en tandpetare.
• Placera ugnen vid 200 grader i 20 minuter.

Skålen som beretts enligt detta recept kommer att vädja till svampälskare. Trots den ovanliga kombinationen av produkter har den en harmonisk smak, förutom det ser väldigt aptitret ut.

Örbiffstekar bakade i ugnen är välsmakande och friska, och dessutom är de inte alls svåra att laga mat.