Det verkar som om det är lättare att lägga ut en kanin med potatis. Men det visar sig att inte alla vet hur man lagar kanin på rätt sätt. Och allt på grund av det faktum att kaninköttet i färdig form ofta visar sig vara torr. Och lukten av kanin, många gillar inte.
Men allt är fixerbart. Den braised kaninen kommer att bli saftig och mjuk om du använder långsam spis - moderna köksmaskiner. Och för att klara den specifika lukten av kaninkött kommer det att hjälpa tips erfarna hemmafruar.
Subtiliteter
- Innan du börjar laga maträtten måste du ordentligt bearbeta kaninkroppen. Om kaninen är ung, krävs ingen speciell åtgärd. Tillräckligt att tvätta slaktkroppen i kallt vatten, och ännu bättre - håll det under rinnande vatten.
- Den vuxna slaktkroppen behöver blötläggning och betning. Blöt kaninen i flera timmar i kallt vatten. Håll kanin i en svag marinaden med vatten, ättika och kryddor till smak. Vatten med ättika kan ersättas med torrt vitt vin. Före värmebehandling måste slaktkroppen tvättas i kallt vatten och blottas med en pappershandduk.
- Kanin med potatis - den perfekta kombinationen för att göra en fullständig måltid. Potatis blötläggs med köttens aromer, som när det blir stoft blir mycket ömt. Och allt tack vare multicooker, där värmebehandlingen av produkter sker så noggrant att de bibehåller de flesta näringsämnena.
- En kanin med potatis kan kokas i en multicooker av vilken modell som helst. Huvuddelen är att den hade funktionen "Quenching" eller "Soup". Ibland kombineras dessa två lägen: "Stewing / Soup".
- Kaninköttet stekas först i smör och utsätter "Frying" -läget. I vissa multivarks är den här funktionen inte tillgänglig. I det här fallet ersätts det med "Baking" -läget (det är i någon multicooker).
- Förutom potatis, läggs andra grönsaker till maträtten: lök, morötter, bulgarsk peppar, courgetter, äggplantor. Dessa grönsaker är väl kombinerade med varandra, de innehåller inte syra, vilket hindrar beredningen av potatis.
- Ibland kan en kanin stuvas med potatis och tomater. I detta fall måste tomaterna sätta när potatisen är halvkokt. Annars kan tomatjuice göra potatis hårda.
- Tack vare ångan i multikökan blir kaninköttet snabbt mjukt, torkar inte ut och potatisen är väl kokt mjuk.
- För att kaninkött och potatis ska vara mjuka bör de täckas med tillräcklig mängd vätska. Det kan vara grädde, gräddfil, grönsaksbuljong, buljong eller bara vatten.
Kanin stuvad med potatis och gräddfil i en långsam spis
ingredienser:
- kanin - 0, 5 kg;
- lök - 2 st.
- morötter - 1 st.
- salt - efter smak
- lard - 1 msk. l.
- potatis - 800 g;
- Jordad svartpeppar - Smaka på.
- lövblad - 2 st.
- kryddor för potatis torr - 1 tsk;
- vatten eller buljong - ca 500 ml.
Preparationsmetod
- Dela den beredda kaninkroppen i delar. Detta kan göras med en skarp kniv och skära slaktkroppen längs lederna. Så du kommer att bli av med små fragment av ben som erhålls när du huggar med en yxa.
- Skala och tvätta lök och morötter. Lök skärs i halva ringar, morötter - i tunna skivor.
- Skala potatis, tvätta, skära i medelstora kuber - ca 3? 3 cm. Det är inte nödvändigt att strimla potatis, annars kommer det att falla sönder mycket.
- Smörj skålen på multicooker, sätt på "Frying" -läget. När skålen värmer upp lägg köttbitarna. Stek med locket öppet i 10 minuter, vrid köttet med en spatel.
- När kaninbitarna är täckta med en lätt krispig skorpa, sätt lök, blanda, stek i ytterligare fem minuter. Stekningstiden i recepten är ungefärlig. Du kan ha denna process snabbare eller långsammare - det beror helt på kraften i multicooker, juicinessen av grönsakerna, sättet att klippa.
- Sätt morötterna, blanda. Värm upp i 2-3 minuter.
- Häll hett buljong eller vatten; Vätska bör täcka kött och grönsaker.
- Stäng multicooker locket. Stäng av stekningsläget, ställ in "Soup" -programmet, simma köttet i 30 minuter.
- Sätt potatis, kryddor för potatis, salt, peppar, lövblad. Tillsätt lite mer vatten så att potatisen är nedsänkt i vätskan.
- Stew i detta läge i 30 minuter - tills potatisen är mjuk. Om det finns en "Quenching" -funktion i din multicooker-funktion, kan det i detta fall ta upp till 1 timme. Faktum är att temperaturen i detta läge är något lägre än vid tillagning av soppa.
- Prova kött och potatis. Om de är klara, sätt den braised kaninen med potatis på en maträtt och strö med örter.
Kanin stuvad med potatis och grädde i en långsam spis
ingredienser:
- kanin - 0, 5 kg;
- lök - 3 st.
- potatis - 800 g;
- kräm - 500 ml;
- salt - efter smak
- svartpeppar efter smak;
- ghee - 1 tsk.
Preparationsmetod
- Skär den beredda kaninen i portioner. Lägg i en skål, strö över salt och peppar, lämna för att marinera i en timme.
- Skala löken från skålen, tvätta, skära i remsor.
- Skala potatis, tvätta, skära i kuber eller kuber.
- Ställ in långsam spis till "Frying" -läget. Sätt smöret i skålen, värm det med locket öppet. Lägg bitarna kött och stek på alla sidor tills ljusbrun skorpe.
- Lök, mixa. Stek till en gulaktig färg.
- Sätt potatisarna, rör om, smaka lätt. Det kommer att förbättra smaken på maträtten.
- Häll varm grädde. Du kan inte hälla i kall kräm: från detta kan potatisen mörkas. Om de inte helt täckt potatisen, tillsätt varmt vatten. Sätt salt och peppar. Låt grädden koka.
- Stäng av långsam spis. Ställ in läget "Quenching". Koka tills potatis och kanin är mjuka i ca 1 timme.
- Sätt kaninen ihop med potatis på en maträtt, strö med örter.
älskling att notera
I en mångkokare kanin med potatis kan kokas mycket snabbt. För att göra detta, installera programmet "Baking", stek köttet på alla sidor, tillsätt lök, morötter, steka allt ihop. Tillsätt med vatten, stäng locket och låt sjuda i 20 minuter. Sätt potatisarna, blanda. Koka tills det är mjukt - i ca 20 minuter. Men i detta fall kommer potatisen att kokas.
Om du vill laga en kanin med potatis i en tomat kan du göra följande. Stek kaninen först, tillsätt lite vatten, gryta i 20 minuter. Sätt sedan potatisarna, salt, i ungefär tio minuter. Separat, steka lök, morötter och tomater i en panna och lägg till potatisen. Smäll allt ihop tills potatisarna är klara.
