Kanin stuvad i gräddfil

Kanin är inte lika vanligt i hemmenyn. Men han anses vara ett dietkött, eftersom det har mycket protein, som absorberas nästan helt.

Kaninkött är rikt på vitaminerna PP, B9, B12 och sådana användbara spårämnen som fosfor, magnesium, kalium, kalcium, koppar, selen.

Kaninen har vitt mjukt kött, så det används i baby och dietmat.

Kanin i matlagning. Bra råd

Kaniner kokas, stekas, bakas.
För stekning, använd bakstycket av slaktkroppen, eftersom det har mindre bindväv.
Den främre delen av slaktkroppen kokas eller stuvas. Linjen mellan den främre delen av slaktkroppen och ryggen passerar genom den sista ryggkotan.
De feta delarna av slaktkroppen är bakade. Det mesta av fettet i kaniner är deponerat hos manken och i ljumskområdet. I välfödda kaniner halvfett och njure.
Om en kanin är mager, är han ibland fylld med svamp.
Den gamla kaninen är premarinerad. Det förbättrar smaken, dödar den speciella lukten och gör köttet mjukt. För marinaden skärs löken i halva ringar, selleri, persilja, vitlök markeras. Häll grönsakerna med 500 ml ättika. Tillsätt salt, peppar, lövblad, en tesked socker och koka i 10 minuter. Cool. I denna marinaden motstår bitar av kanin från 6 timmar till en dag (beroende på ålder).
Sockerkräm används ofta för att göra köttet mjuk under värmebehandling.

Kanin i gräddfil

ingredienser:

kanin - 1 st.
fett - 80 g;
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
smör - 20 g;
gräddfil - 180 g;
mjöl - 20 g;
buljong - 500 ml;
salt - efter smak
svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod

Skaka slaktkroppen i portioner.
Fryta i fett tills guldbrun och sätt på en tallrik.
På resterande fett, spasserovatlök och morot, skärs i remsor.
Vik köttbitarna tillbaka i pannan.
Gör grädde sås. För att göra detta, smaka lätt mjölet i smör. Lägg gradvis till buljong och laga koka vid låg kokning i 5 minuter. Stam.
Kombinera mjölvätskan med gräddfil och häll köttet över denna sås.
Stew tills ömma.

Kokad kanin stuvad i gräddfil

ingredienser:

kanin - 1 st.
lök - 2-3 st.
smör - 50 g;
salt - efter smak
lövblad - 2 st.
svarta peppar ärtor - 10 st.
vitlök - 5 kryddnejlika
gräddfil - 500 g.

Beredningsmetod

Skär slaktkroppen i portioner.
Doppa i kokande vatten och koka i 10 minuter. Avlägsna från vatten och skölj väl.
Sätt på köttet i rent kokt vatten, sätt salt, peppar, löklöv. Koka tills du är klar.
Avlägsna från buljong, kyla och fyll i vitlök. Sätt i pannan.
Lök skärs i halva ringar och spasserovat på smör.
Täck köttet med beredda lökar.
Häll sur grädde och simma på låg värme under 30 minuter under locket.

Kanin stuvad med gräddfil i en långsam spis

ingredienser:

kanin - 1 st.
gräddfil - 400 g;
löklök - 1 st.
morötter - 1 st.
vegetabilisk olja - 40 g;
Jordad svartpeppar - Smaka på.
salt - efter smak
vitlök - 4 kryddnejlika.

Beredningsmetod

Skär den beredda kaninkroppen i portioner.
Fryt kött i en stekpanna tills det är guldbrunt och lägg i en flerkökskål.
På det återstående smöret, steka finhackad lök och morot riven på en medelstråle. Sätt i en skål ovanpå kaninen.
Blanda gräddfilen, salt, peppar och vitlök i en separat skål genom vitlökspressen.
Häll köttet med gräddfilssås.
Stäng locket på multicooker, sätt ut "Quenching" -programmet och laga kaninen i 40-50 minuter.

Kanin stuvad i gräddfil, med kryddor i en långsam spis

ingredienser:

kanin - 1 st.
lök - 1 st.
tomater - 2 st.
morötter - 1 st.
slipad svartpeppar - nypa;
humle-suneli - 1 tsk;
salt - efter smak
olivolja - 20 g.

Beredningsmetod

Skär den beredda kaninen i portioner.
Skär lökan i halva ringar, rist moroten på ett mediumsteg, skär tomaterna i kuber och hugga vitlöket.
Häll olja och lägg kött i flaskökskålen. Ställ in programmet "Baking" och stek kaninen i 15 minuter.
Sätt lök och morötter, mixa. Koka i ytterligare 15 minuter.
Tillsätt tomater, vitlök och stek i 10 minuter. I allmänhet avslutar multikökaren sitt arbete på 40 minuter.
Blanda gräddfil med kryddor i en kopp. Häll henne kött och grönsaker. Ställ in programmet "Stewing / Soup" och laga i 30-40 minuter.

Kanin stuvad i gräddfil i en mikrovågsugn (maträtt)

ingredienser:

kanin - 1 st.
gräddfil - 300 g;
salt - efter smak
markerad svartpeppar - nypa.

Beredningsmetod

Skär slaktkroppen i portioner.
Lägg köttbitarna i en skål, strö över salt och peppar.
Sätt sur grädde och hur man lägger på det med varje stycke.
Vik köttet i en mikrovågsugnig skål. Tillsätt 100 ml vatten.
Lossa grytan löst med ett lock och sätt i mikrovågsugnen vid medium effekt. Under köksprocessen måste köttet blandas periodiskt, annars ökar de övre delarna ut och mörknar. Efter 40 minuter kommer kanin att vara klar.

Kanin stuvad i vin med gräddfil och svamp

ingredienser:

kanin - 1 st.
mushrooms - 200 g;
gräddfil - 150 g;
rosmarin - nypa;
vitt vin - 100 ml;
olivolja - 20 g;
salt - efter smak
markerad svartpeppar - nypa.

Beredningsmetod

Skaka slaktkroppen i bitar och häll marinaden (receptet beskrivs i början av artikeln). Håll i flera timmar.
Fry kaninbitarna i smör tills det är guldbrunt.
Sätt köttet på en tallrik och stek mushrooms i den återstående oljan. Tillsätt hackad vitlök och mixa.
Återför köttet till pannan, strö alla rosmarin och häll över vinet.
För hög värme, fördunka vätskan något och sätt sedan gräddfil.
Stäng locket och simma över låg värme tills köttet är kokt.

Kanin stuvad med gräddfil och tomat

ingredienser:

kanin - 1 st.
lök - 2 st.
morötter - 2 st.
gräddfil - 400 g;
buljong eller vatten - 600 ml;
tomatpasta - 50 g;
smör - 100 g;
salt - efter smak
malt svartpeppar - till smak.

Beredningsmetod

Skär den beredda kaninen i portioner.
Stek den i olja i en panna tills den är guldbrun.
Sätt köttet i pannan. Sätt lök och skivad morötter i halva ringar.
Häll köttet i stekpannan ur köttet och koka upp det. Stam.
Häll köttet över köttet och grönsakerna och koka upp det.
Lägg till gräddfil och tomatpasta.
Rör. Vätskan bör täcka allt kött, så om det inte räcker, måste du lägga till lite vatten eller buljong. Sätt kryddorna, stäng locket och låt sova på låg värme i ungefär en timme.

Kanin stuvad med gräddfil i en kruka

ingredienser:

kanin - 1 st.
lök - 4 st.
gräddfil - 300 g;
smält smör - 80 g;
salt - efter smak
mjöl - 60 g;
slipad svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod

Skär den beredda kaninkroppen i portioner.
Sprid dem i krukor.
Lök skärs i halva ringar och stek i smält smör.
Sprid löken i krukor, täcka köttet.
Sätt salt, peppar och gräddfil.
Sätt i ugnen och koka.
Knippa färskt, kallt deg av mjöl och vatten. Stäng dem krukor, som ett lock. Sätt kaninen i ugnen och simma i ca en timme vid 200 ° C.
Ta av från ugnen, ta bort "locket" och servera.

Till någon av dessa rätter är smutsigt ris, bovete, potatismos och potatis lämpliga som sidovägg. Sätt köttet på en tallrik, lägg en sidovägg bredvid den och häll den med gräddfilssås.

Kommentarer (0)