Tan är en av fermenterade mjölkprodukter. Den är gjord av matsoni med tillsats av vatten, salt, mjölksyrabakterier. Ofta i kompositionen ingår laktobacillusjäst på grund av vad drycken är kolsyrad. Förbered degen från någon jäst mjölkprodukt, den kan säkert ersättas med solbränna. Pannkakor på solbränna är särskilt välsmakande och fluffiga. De kan vara söta och mellanmål, det finns gott om recept på dessa produkter, så alla kan välja det alternativ som bäst passar deras gastronomiska preferenser.
Matlagningsegenskaper
Även en aspirerande kock kommer att kunna göra pannkakor på "kaukasiska kefir", eftersom denna uppgift inte är bland de komplicerade. För att uppnå det förväntade resultatet måste kocken dock veta och ta hänsyn till flera viktiga punkter.
- Tang försämras snabbt, speciellt om det förvaras utanför kylskåpet. Det är lämpligt att öppna flaskan med den omedelbart före användning. Var försiktig när du öppnar en kolsyrad solbränna, eftersom den skummer mer än champagne. Håll tangbehov i kylskåp.
- Kvaliteten hos mjöl spelar en stor roll för att göra pannkakor. Den andra klassens produkt ger produkter en gråaktig nyans och en specifik smak, vilket gör dem mindre välsmakande och aptitretande. Skillnaden mellan mjöl av högsta och andra klassen är inte så stor att det skulle vara rimligt att spara på denna produkt.
- Mjöl måste siktas före anslutning till andra komponenter. Huvudsyftet med denna manipulation är inte att befria produkten från insektslarver och småskräp, även om detta också är viktigt. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir det lätt, det är lättare att kombinera det med andra ingredienser, vilket förhindrar bildandet av klumpar. Produkter gjorda av deg, blandad med siktat mjöl, är mer luftiga.
- Tan är inte en mycket tjock dryck, vanligtvis läggs lite mer mjöl till degen som knådas på det än när man förbereder det på kefir.
- Salt tillsätts vanligen till deg, även om det är knådat för söt bakning, eftersom denna ingrediens förstärker smaken. Knippa degen på solbränna, du kan utan salt. Det krävs endast för tillagning av snack fritters, och även då i en liten mängd.
- Fritters på solbränna blir ännu smakligare om du lagar dem med fyllning. För dessa ändamål är gröna lök, russin, äpplen, kucchini, pumpa väl lämpade.
- Stek pannkakorna i en hetpanna och sprida degen i kokande oljan med en sked. Mellan delar av degen måste du lämna ett litet avstånd, annars kommer produkterna att hålla ihop. För att förhindra att degen klibbar i skedan, bör den fukta med kallt vatten.
Serverad pannkakor med deg med gräddfil, gresk yoghurt och yoghurt. De kan också kompletteras med söt eller icke-söt sås, honung, sirap, kondenserad mjölk.
Fritters på dansen
ingredienser:
- tang - 0, 25 l;
- läsk - 3 g;
- socker - 40 g;
- kycklingägg - 1 st.
- vetemjöl - 0, 2 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.
Beredningsmetod:
- Tan och ägg kommer ut ur kylskåpet 30-60 minuter innan degen är förberedd så att de kan värma upp lite.
- Bryt ett ägg i en skål, tillsätt socker till den. Vispa ägget med sockerkvist tills det är vitt.
- Häll på solbränna och tillsätt läsk. Vispa produkterna med en visp tillsammans.
- Sifta mjöl. Häll det i små portioner till en flytande bas och rör om till degen har konsistensen av tjock gräddfil.
- Värm pannan, smörj den med vegetabilisk olja. På ett kort avstånd från varandra, placera degenes delar i pannan med en sked.
- Täck pannan och stek pannkakorna i 3-4 minuter, vrid dem över med en spatel och stek i 2-3 minuter på andra sidan.
- Ta bort pannkakorna, smör grytan med olja igen, sätt nya degen på den. Fortsätt att steka friter tills degen är över.
Till skillnad från receptet är pannkakor enligt det fluffiga och ömtåliga i smak. Om du vill göra osötta produkter, undanta från sockersammansättningen eller minska dess mängd.
Chokladpannkakor på Tan
ingredienser:
- tang - 0,4 l;
- vetemjöl - 0, 3 kg;
- kakaopulver - 40 g;
- kycklingägg - 1 st.
- bakpulver till deg - 5 g;
- socker - 60 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.
Beredningsmetod:
- Sifta mjöl och kakao. Rör dem.
- Lägg bakpulver åt dem, rör om igen.
- Slå i ett skål ett ägg och gnugga det med socker.
- Häll brön i en behållare med äggmassa, vispa den med en visp.
- Kombinera vätskeblandningen med den torra och knäda den mjuka, klumpfria degen, som har en konsistens som liknar bygrädde.
- Värm olja i en panna. En matsked sätter i en kokande olja några degdegods.
- Stek pannkakorna på båda sidor och ge var och en av dem ca 3 minuter.
På samma sätt, baka chokladpannkakor från resterande deg. En sådan efterrätt kommer säkert att vädja till både barn och vuxna.
Pannkakor med äpplen på solbränna
ingredienser:
- tang - 0,45 l;
- vetemjöl - 0, 35 kg;
- kycklingägg - 1 st.
- äpplen - 0, 3 kg;
- bakpulver till deg - 5 g;
- socker - 40-60 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - till smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta äpplen, klappa torr, skala. Klipp ut kärnorna ur dem. Hacka fruktmassan riven med stora hål.
- Slå ägg med socker. Lägg en solbränna på den, rör den med en visp.
- Lägg till äppelsås, mixa produkterna noggrant.
- Blanda siktat mjöl med bakpulver, sätt i en flytande grund. Rör om.
- Sätt degen i skedar på en hetpanna smörjd med smör. Stek på båda sidor.
Äppelpannkakor gjorda av brunbröd är så läckra att de kan serveras med te utan extrafunktioner.
Fritters med zucchini på solbränna
ingredienser:
- tang - 0,45 l;
- mjöl - 0, 3 kg;
- kucchini - 0, 2-0, 25 kg;
- socker - 10-20 g;
- salt - en nypa;
- kycklingägg - 3 st.
- läsk - 5 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.
Beredningsmetod:
- Slå ägg med socker och salt.
- Blanda tång med läsk, blanda med äggmassa, vispa.
- Skal zucchini, ta bort massan från fröna. Krama resten på en rivare med stora hål, pressa.
- Sätt squashpurén i en skål med andra produkter, blanda.
- Ange det förseglade mjölet.
Det återstår att steka squash fritters i kokande olja och servera. Detta frukostalternativ kommer att vädja till dem som är likgiltiga med sötsaker.
Fritters på solbränna kan fungera som efterrätt eller mellanmål. Ofta kokas de med fyllning, så att de blir ännu mer välsmakande och till och med användbara.
