Fritters på gräddfil

Försiktiga hemmafruar hittar alltid användning för mjölk eller fermenterade mjölkprodukter, som förvärvar en onödigt sur smak och är i färd med att förstöra. Sådana ingredienser är bra för knådande deg för pannkakor eller fritter. Särskilt goda, ömma och grönskande bakverk är gjorda av deg med gräddfil i den. Fritters på grädde är populära hos många människor, eftersom de är mjuka och mycket välsmakande, och de torkar inte ut länge och bibehåller utmärkt organoleptiska egenskaper.

Matlagningsegenskaper

Även en början värdinna kommer att kunna baka pannkakor från deg blandad med gräddfil. Kunskap om flera viktiga punkter kommer att hjälpa henne att uppnå ett utmärkt resultat.

• För att göra pannkakor är det lämpligt att använda högkvalitativt mjöl. En andraklassig produkt ger dem en gråaktig nyans och obehaglig smak, och spjälkar nöjet att använda dem.
• Mjöl innan blandning med andra ingredienser måste siktas. Denna manipulation behövs inte bara för att befria produkten från småkull- och insektslarver, även om detta också är viktigt. Huvuduppgiften är att mätta mjöl med syre. Efter siktning blir det lätt, det är lättare att kombinera det med andra komponenter, vilket förhindrar bildandet av klumpar. Bakning från knådad deg på siktad mjöl är mer luftig.
• Degen för fritters på gräddfil är vanligtvis knådad utan tillsats av jäst. För pumpprodukter läggs bakpulver till deg. Det kan ersättas med läsk, släckt med ättika. Om degen innehåller mycket gräddfil eller kefir, kan läsk inte släckas - syran i dessa produkter kommer att räcka för att få den önskade reaktionen.
• Med avseende på tjocklek ska degen blandas med fritters vara som bygrädde. För att inte överdriva det med mjöl, introduceras det inte allt på en gång, men i delar, sprinklas gradvis och omrörs.
• Grädde deg för pannkakor kan knådas utan att använda ägg, men om de är dela måste de vara färska.
• Friter från deg blandad med gräddfil kan inte bara vara söt, men också snackbarer. Också, de innehåller ofta äpplen, courgetter, andra frukter och grönsaker, prehackad på ett grovt rivjärn. Tack vare denna maträtt blir ny smak.
• När du steker pannkakor, sprida degen med en sked på en hetpanna, täckt med smör. För att förhindra att degen klibbar i skedan fuktas den med vatten. Fritters är stekt på ena sidan tills det översta lagret är täckt med bubblor, då är produkterna omslagna och bruna på andra sidan. Om du lägger degen på en kall stekpanna eller vrider den över tidigt kommer pannkakorna att bli fula.
• För att ta bort överflödig olja kan pannkakor läggas ut på en servett som snabbt absorberar överflödigt fett. Därefter kan produkterna läggas på bord och serveras vid bordet.

Pannkakor med sötkräm är smakliga på egen hand, men det är fortfarande en bra idé att komplettera dem med sås, kondenserad mjölk eller sirap. Du kan också använda färska eller burkbär och frukter för att dekorera maten. Sås och andra tillsatser till söta och smakliga pannkakor väljs olika. Undantaget är sur grädde, vilket är lämpligt för pannkakor av något slag.

Grädde fritter

ingredienser:

• gräddfil - 0, 2 l;
• kycklingägg - 1 st.
• vetemjöl - 150 g;
• socker - 40-60 g;
• salt - en nypa;
• läsk - 5 g;
• Vaniljsocker (tillval) - 10 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsförfarande:

• Ta bort grädde och ägg från kylskåpet i förväg så att de värms upp till rumstemperatur när degen är beredd.
• Bryt ägget i en skål, lägg till vaniljssocker och salt till det. Vispa ägget.
• Sätt sur grädde och läsk i en skål med äggmassa. Vispa produkterna med en visp tillsammans.
• Sifta mjöl. Ofullständigt glas vsypte det i en skål med ägg och gräddfil. Blanda massan så att den blir homogen, utan mjölklumpar.
• Om så behövs, tillsätt mer mjöl och rör om förtjockning av deg till konsistens med gräddfil.
• Lägg olja på pannan, värm den.
• Doppa en sked i ett glas kallt vatten, placera flera delar av deg i pannan med det och håll ett litet mellanrum mellan dem.
• Täck panelen med lock. Stek pannkakorna på låg värme tills de är bruna på undersidan.
• Vrid pannkakorna med en spatel och stek dem i ett par minuter på andra sidan.
• Ta bort pannkakorna, sätt smör till pannan, sätt in nya delar av deg. Så stek så småningom pannkakorna från resten av degen.

Fritters för detta recept är ömma och fluffiga. De ser gott ut och har en trevlig smak. Om du vill att de ska vara osötade, minska mängden socker till 5 gram, tillsätt samma mängd salt som socker.

Fritters på mjölk och gräddfil

ingredienser:

• mjölk - 0, 25 1;
• gräddfil - 120 ml;
• mjöl - 0, 3 kg;
• socker - 60 g;
• kycklingägg - 2 st.
• smör - 50 g;
• salt - en nypa;
• bakpulver till deg - 10 g;
• vanillin - 1 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsförfarande:

• Värm mjölken något. Sifta mjölet.
• I skålen, bryta ägget, tillsätt socker till dem, pund vit hett.
• Övriga lösprodukter (vanillin, salt, bakpulver) blandas med mjöl.
• Lägg till gräddfil och ett halvt glas mjölk till äggmassan. Vispa produkterna med en visp.
• Smält smöret i en mikrovågsugn eller mycket långsam eld, låt det svalna något. Häll det smälta smöret i vätskeblandningen, blanda det noggrant.
• Häll vätskemassan i skålen med mjöl och blanda för att få en homogen deg.
• När du häller mjölk och rör om degen, ta den till konsistensen av tjock grädde.
• Värm oljan i en panna, lägg degen i den med en sked. Stek pannkakorna på båda sidorna tills de är guldbruna.

Pannkakor beredda enligt detta recept är mycket välsmakande och doftande och förbli mjuka och ömma länge.

Pannkakor på kefir och gräddfil

ingredienser:

• mjöl - 0, 25 kg;
• kycklingägg - 3 st.
• gräddfil - 120 ml;
• kefir - 0, 25 1;
• läsk - 5 g;
• socker - 60 g;
• salt - en nypa;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsförfarande:

• Exponera degenprodukterna från kylskåpet i förväg så att de värms upp till rumstemperatur.
• Bryt ägg i en skål och gnugga dem med socker och salt.
• Lägg till gräddfil, kefir och läsk. Slå maten med en visp eller mixer.
• Sifta mjöl. Ungefär ett och ett halvt glas häller i en behållare med en flytande bas. Rör tills mjuk eller vispa med en mixer med ett speciellt munstycke. Stänk gradvis mjöl och rör om degen, få en massa, konsistensen av en tjock grädde.
• Värm upp smör i en stekpanna, stek pannkakor i den, sprida deg med en sked.

Pannkakor gjorda enligt detta recept har en unik sur smak som många gillar. För beredningen kan du använda både färska och lite sura mjölkprodukter.

Fritters på gräddfil utan ägg

ingredienser:

• gräddfil - 120 ml;
• kefir - 120 ml;
• läsk - 5 g;
• socker - 40 g;
• vetemjöl - 160-180 g;
• salt - på spetsen av en kniv;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det.

Beredningsförfarande:

• Häll kefirna vid rumstemperatur till en skål, tillsätt soda till den, blanda. Vänta på reaktionen.
• Tillsätt salt, socker och grädde till kefir. Vispa produkterna med en visp eller mixa bra.
• Ange siktat mjöl, knådande deg, konsistensen av fettsyror.
• Värm oljan. Sätt degen i pannan med matsked. Frityrbitar på båda sidor.

Stek pannkakorna från degen blandad med detta recept omedelbart efter tillagningen tills reaktionen är klar. Först då kommer de att vara magnifika. Pannkakorna smakar nästan samma som degen med ägg, inte varje gourmet kommer att märka skillnaden. Detta recept hjälper till om du började steka pannkakor, men glömde att köpa ägg. Även personer som av en eller annan anledning inte äter ägg kommer att tycka om det.

Erfarna hemmafruar älskar att knäda deg för friterar på gräddfil. Denna ingrediens ger produkterna en unik smak. Fritters kommer ut ur en sådan deg och torkar inte ut länge. Oftast blir de söta, men du kan göra denna maträtt utan socker. Servera smetannye pannkakor kan vara som en separat maträtt eller som ett tillägg till te, kaffe.