Okroshka utan potatis

Det finns ingen konsensus bland gourmer om närvaron i potatis okroshka-kompositionen. Vissa tror att endast med honom kall soppa visar sig näring och smak. Andra är tvärtom övertygade om att denna grönsak i denna maträtt är helt överflödig, och det är bättre att klara sig utan det. Om du är bland dem som inte är anhängare av att potatis ingår i sammansättningen av nästan alla rätter, kommer du förmodligen att vilja ha okroshka potatis mer. Alternativ för kall soppa utan denna grönsak, det finns många, och det är lätt att hitta en som uppfyller kockens gastronomiska preferenser.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga någon form av okroshka är enkel och har inga signifikanta skillnader. Först kokas ägg, köttprodukter och vissa grönsaker till kokt och kallt. Då krossas alla produkter. Vanligtvis skärs de i små kuber, ibland med bitar av annan form, mindre ofta gnides de. Ibland klarar de dessutom av äggulor, gnider dem med senap eller riven pepparrot. Därefter blandas alla produkter och hälls med en flytande bas, i vilken roll som kan tjäna kvass, mineral eller vanligt kokt vatten, fermenterade mjölkdrycker. Därefter insisterar okroshka i kylskåpet i ungefär en timme och serveras sedan vid bordet.

Med all enkelhet att laga okroshka får inte alla det gott. För att få det bästa resultatet när du lagar det utan potatis måste du veta och ta hänsyn till flera viktiga punkter.

Om du till och med utan potatis vill ha en hjärtlig kall soppa, ersätt den här grönsaken med morötter, betor, gröna ärter, gör skålen tjockare, krydda den med gräddfil, förvandla till magert kött. Om ditt mål är att laga en kalorimål, med undantag av potatis från dill, ersätt den inte med något och gör soppa med vatten eller vassla, som har ett minimum av energivärde.
Okroshka kommer att vara mer doftande om gröna inte bara hakas, men också krossas, ströts med salt.
Okroshka produkter mästas på samma sätt. Om du bestämmer dig för att grilla rädisa, bör gurkor också slipas på en rivare. Om du skär korven i kuber, så skärs grönsakerna bäst i kubiska skivor. Storleken på bitarna bör också vara ungefär identisk. Då kommer den kalla soppen att se mest estetiskt tilltalande och aptitretande.
Om du använder vatten som en vätskebas för okroshka kan du sura den med en liten mängd ättika eller citronsaft.
När du serverar kommer okroshka inte att störa dressing med majonnäs eller gräddfil. Om du räknar med kalorier, är det lämpligt att överge fyllningen eller använda osötad yoghurt som den.

Okroshka serveras extremt kallt. Klar soppa rengöras omedelbart i kylskåpet och ta ut strax före lunchen.

Okroshka på kvass utan potatis

ingredienser:

kvass - 1,5 l;
rädisor - 100 g;
färska gurkor - 0,2 kg;
gröna lökar - 50 g;
färska gröna - 50 g;
kycklingägg - 3 st.
kokt korv - 0, 2 kg;
salt, gräddfil - till smak.

Metod för framställning:

Tvätta grönsakerna, skölj dem med en kökshandduk. Skär dem i små kuber. Sätt i en emaljgryta.
Skiv den kokta korven i skivor av samma storlek och form, skicka den till rädisa och gurkor.
Ägg koka hårt kokt. För att snabbt kyla ner, lägg en behållare med dem under en ström av kallt vatten.
Skala avkylda ägg och skär dem i små kubikstycken, häll dem i pannan med övriga ingredienser.
Tvätta gröna, skaka av vatten, sätt på en handduk och vänta tills duken absorberar överskottsvätskan, grönarna torkar.
Skär gröna med en kniv och häll i en liten skål.
Salta grönsakerna och krossa det. När hon lägger saften, lägg den i pannan.
Rör om innehållet i pannan och fyll i kvass, rör om igen. Prova soppen och anpassa dess smak genom att tillsätta rätt mängd salt.
Ta ur kastrullen med okroshka i en timme i kylskåpet så att den är närvarande och kyldes samtidigt.

Häll okroshka i tallrikar, krydda med gräddfil och servera till bordet. Den soppa som framställts enligt detta recept är inte för hög i kalorier, men det kan uppfylla hunger och ge gastronomiskt nöje.

Okroshka på kefir utan potatis, med kycklingbröst

ingredienser:

kycklingbröst - 0, 4 kg;
gurkor - 0, 3 kg;
rädisa - 100 g;
kycklingägg - 3 st.
gröna lökar - 50 g;
dill - 50 g;
kefir - 1 l;
salt - efter smak.

Metod för framställning:

Kycklingbröst doppat i kokande vatten, koka det i 30-40 minuter tills köttet är lätt att flytta bort från benen. Cirka 10 minuter innan bröstet är klart, lägg till lite buljong.
Ta bort bröstet från buljongen, kyla. Skala av det från huden, separera filéerna från benen.
Skär kycklingköttet så lite som möjligt. Om du håller kycklingen i ungefär en timme i kylskåpet blir det mycket lättare att mala det.
Tvätta de gröna lökarna och dill, blöt dem med servetter. Ta bort från grova fänkålkvistar.
Skär noga på dill och lök. Lägg dem i en skål, kom ihåg med salt, skift till kycklingen.
Skär radisor och gurkor i små kuber. Gurkor kan förrenas, då kommer okroshka att ha en mer delikat smak. Lägg hackade grönsaker till kyckling och gröna.
Hårdkokta ägg, kyla under kallt vatten, fritt från skal och skär i halvor. Lägg tillfälligt åt sidan (du kan lägga i kylskåpet).
Häll kefir i behållaren, där grönsaker, grönsaker och fjäderfäkött är belägna. Rör maten och lägg soppan i kylskåpet.

Efter ca en timme avlägsna behållaren av okroshka från kylskåpet, häll okroshka i plattor och sprida halvorna av äggen över dem.

Trots att det inte finns någon potatis eller korv i denna okroshka, visar det sig att det är näring på grund av kyckling, ägg och kefir, som har en tjockare konsistens än kvass.

Diethash på vassle utan potatis

ingredienser:

kokad kycklingfilé - 0, 3 kg;
kycklingägg - 4 st.
gurkor - 0, 25 kg;
färska gröna - 100 g;
serum - 1 liter;
senapstabell - 5-10 ml;
salt - efter smak.

Metod för framställning:

Kokt kycklingfilé skärs i små bitar, helst - en kubisk form. Sätt den strimlade kycklingen i pannan.
Kall hårdkokt ägg, skalla. Skär ägget i hälften, ta bort äggulorna från dem, lägg åt sidan i en liten skål.
Skär äggvitorna i små bitar, skicka dem till kycklingen.
Tvätta gurkor, torka med en servett. Ta bort tipsen från frukten.
Skär gurkorna i små kuber, skicka till kyckling och äggvitor.
Skaka noggrant de tidigare tvättade och torkade gröna med en kniv. Stänk det med salt, gör ett tak, överför det till andra ingredienser.
Häll ostmassan i behållaren med de hackade produkterna, rör om.
äggulor mos med en gaffel.
Lägg senap till yolks, pund mat tillsammans.
Kyl okroshka i kylskåp i en timme.

Lägg okroshka på tallrikarna, lägg till en liten senapsoljebölja till var och en och rör försiktigt soppen. Om kryddiga livsmedel är kontraindicerade till dig, byt senap med gräddfil eller krydda okroshkaen med äggulor ensam. Kall soppa kokad enligt detta recept kan ätas av människor på en bantning diet, inklusive Dukan diet (från "Alternation" scenen).

Människor som dietar och inte äter mat som har mycket snabba kolhydrater behöver inte ge upp okroshka. Potatis i denna kalla soppa är inte en väsentlig ingrediens, en god maträtt kan tillverkas utan denna grönsak. Resultatet blir diethash, inte mindre välsmakande än traditionell, och till och med inte mindre tillfredsställande. Du kan laga den på kvass, kefir, vassle eller till och med mineralvatten, sura med citronsaft.

Kommentarer (0)