Okroshka på kefir med mineralvatten

I den klassiska versionen är okroshka kokad på kvass. Men om man tittar på recepten av nationella kök kan man se att det också finns en analog okroshka, även om det är under ett annat namn. Till exempel, den bulgariska taratorn, den kaukasiska matsnabrdoshen, tadzjik Dugobi är kalla soppor där surmjölk eller matsun används istället för kvass.

I den ryska versionen är okroshka gjord i majonnäs, mager gräddfil, kefir. Tjock fermenterad mjölkprodukt älskarinna utspädd med kokt vatten eller mineralvatten.

Subtiliteter

För denna okroshka kan du ta både kolsyrade mineralvatten och utan gas. Smaken av sådan okroshka kommer att bero på kvaliteten på kefir och det vatten som det har utspätt.
Metoden för att laga okroshka på kefir skiljer sig praktiskt taget från det klassiska receptet med kvass. Hon är kokad med samma grönsaker som älsklingen har i köket. Dessa kan vara: gurkor, morötter, potatis, rädisor, rädisor. Förutom grönsaker sätts kött, korv, ägg och mycket grönsaker i skålen.
För att ge okroshka en ordentlig surhet, tillsätt citronsaft, citronsyra eller ättika till vätskan.
För att okroshka ska få en rik smakfull smak, tillsätts olika kryddor och kryddor till det - vitlök, pepparrot, senap, svartpeppar.
Innan servering hålls okroshka i kylskåpet i en till två timmar. Under den här tiden lyckas hon kyla och insistera.

Okroshka grönsaker på kefir med mineralvatten

ingredienser:

potatis - 4 st.
liten morot - 1 st.
Grön lök och dill - på ett litet gäng;
rädisor - 4 st.
ägg - 4 st.
färska gurkor - 2 st.
salt;
kefir - 500 g;
mineralvatten - 500 ml.

framställningsmetod

Koka potatis i sina skinn. Skölj det med kallt vatten, coolt. Rengöring. Skär i kuber.
Morötter rengör, tvätta, koka. Skär i samma kuber, såväl som potatis.
Koka hårdkokta ägg. För att göra det, tvätta dem, doppa i kokande vatten och koka i 10 minuter. Lägg de färdiga äggen i kallt vatten och svalna. Skala av skalet. Mala med en kniv eller med en gaffel.
Skär lök i tunna ringor. Chop dill.
Tvätta gurkor. Om skalen är bitter, var noga med att klippa av den. Skär gurkorna i kuber.
Tvätta rädisa. Gnid på en medelstråle. Om du inte gillar rädisor som strimlas på det här sättet, skär det i kuber eller tunna skivor.
Lägg alla ingredienser i pannan. Häll kefir och mineralvatten. Salt det. Rör om. Kyl i kylskåpet.

Okroshka med korv på kefir med mineralvatten

ingredienser:

potatis - 4 st.
kokt korv utan fett - 200 g;
rädisor - 4 st.
gröna lökar - en tunn bunke;
ägg - 4 st.
dill - ett litet gäng;
färska gurkor - 2 st.
mineralvatten - 500 ml;
kefir - 600 g;
senap - 1 tsk;
salt.

framställningsmetod

Koka potatisen "i uniform". Kyl det ner. Skal av. Skär i kuber.
Koka hårdkokta ägg. Lägg sedan i kallt vatten och låt svalna. Skär i små kuber.
Grädda rädisorna eller skär dem på samma sätt som potatisarna.
Om gurkan är bitter, skalla. Finhacka
Skär lök i tunna ringor, strö över salt och låt lite krossa tills saften är markerad.
Skär korven i kuber.
Lägg alla ingredienser i pannan. Lägg till senap. Häll Kefir och blanda. Häll i mineralvatten, vilket gör okroshka önskad tjocklek. Salt, men kom ihåg att salt i en kallvätska inte löser sig bra och det finns risk för att salten skålas.