Okroshka med rädisa

Många föredrar okroshka för att vara smaklig. För att göra detta är det kryddat med senap eller riven pepparrot, rädisa läggs till den. Men i detta fall kan smaken av kalla soppälskare av heta rätter inte tyckas pikant. Då är det meningsfullt att laga okroshka med rädisa. Denna grönsak är mycket skarpare än rädisa och ger skålen en riktigt varm smak. Det finns många recept för denna typ av okroshka. Det kan göras på kefir, kvass, vassle, citronsyrat vatten, annan flytande grund. Dess sammansättning kan också vara annorlunda. Allt detta gör att du kan välja mellan kall soppa för nästan varje smak. Han gillar inte bara de som föredrar rätter med mild smak, gillar inte rädisa.

Matlagningsegenskaper

Tekniken för att laga okroshka, en av ingredienserna som är rädisa, skiljer sig lite från processen med att laga denna sommarsoppa enligt andra recept. Det är ganska enkelt. Förbered först produkter som kräver värmebehandling: kokt kött, ägg, potatis och ibland andra grönsaker. Koka produkter kyls. I nästa steg krossas alla ingredienser så mycket som möjligt, vanligtvis i kuber av ungefär samma storlek. Sedan hälls de krossade produkterna med en flytande bas, omröres, infunderas i ungefär en timme på en sval plats, fylld med gräddfil eller sås, serveras till bordet. Men processen med att laga okroshka, vars huvudkomponent är rädisa, har vissa särdrag, utan att det är svårt att få det förväntade resultatet.

Radis har många arter och sorter. Den mest akuta är svart rädisa, daikon har den mildaste smaken. Ju skarpare grönsaken desto mindre bör den läggas i soppan.
Gräddfil, majonnäs och andra feta livsmedel mjuknar smaken av kryddiga grönsaker. En kall soppa gjord på kefir kommer att ha en mer delikat smak jämfört med en maträtt med kvass eller vatten. För att mildra den skarpa smaken av okroshka kokta med rädisa, stör det inte att fylla det med gräddfil eller majonnäs.
Rädisa, särskilt inte ung, är vanligtvis svår. Oavsett vilka bitar du huggar andra produkter för okroshka, är det tillrådligt att slipa den här grönsaken på en rivare, var noga med att rengöra den på förhand. Ibland går även rädisa genom köttkvarn.
Om det finns behov av att göra rädisorna mindre skarpa, kan den efter klyvning hållas under en tid i kallt vatten, sedan pressas och först därefter kombineras med andra ingredienser.
Om det finns en önskan att betona ostroshkans piquancy, kan du lägga senap eller pepparrot till det, även om det finns en rädisa i soppen.
Potatis tillsätts oftast till rädisa, vilket bidrar till att balansera skärmens huvudkomponent.
För att okroshka ska visa sig mer doftande, rekommenderas att mala örterna i sin sammansättning med salt.
Innan serveringen skadar okroshka inte för att insistera, ta bort den i ungefär en timme i kylskåpets huvudkammare.

När du serverar, är okroshka fylld med gräddfil eller majonnäs, dekorerad med halvor eller skivor ägg, gurka cirklar och grisar.

Okroshka på kvass med rädisa

ingredienser:

radis - 0, 2 kg;
kvass - 1, 5 1;
potatis - 0,5 kg;
kycklingägg - 3 st.
kokt korv - 0, 25 kg;
gurkor - 0, 3 kg;
gröna lökar - 50 g;
salt - efter smak.

Beredningsförfarande:

Tvätta, rengör rädisa. Skär den i små bitar, vrid genom en köttkvarn eller hugga med en mixer. Rädisa kan också rivas på en rivare med små hål, men processen är mer tidskrävande och kraftfull jämfört med att strimla produkten med hjälp av köksredskap.
Koka potatisarna i en uniform, låt det svalna. Skala och skär i små kuber, vik i en skål (separat från rädisningen).
Ägg koka hårt kokt. För att kyla dem snabbare, sätt dem under en ström av kallt vatten.
Frigör de nedkylda äggen från skalet, finhacka och skicka till potatisarna.
Tvätta de gröna lökarna. Lägg det på en servett: det kommer att absorbera överflödig vätska, och löken kommer att torka mycket snabbare.

Stänk löken med salt, kom ihåg crushen och lägg i en skål till potatis och ägg.

Tvätta gurkorna, skölj dem med en kökshandduk. Klipp av fruktens tips. Skär gurkorna i små kuber, lägg i en skål med andra ingredienser.
Tärna storleken på en köttkorv med peasstorlek, skicka den till större delen av produkterna.
Blanda innehållet i skålen. Tillsätt rädisapuré och kvass, mixa igen.
Sätt okroshka i kylskåpet och lämna i en timme.

Okroshka skadar inte för att fylla med gräddfil innan det serveras, även om det inte är obligatoriskt.

Okroshka på vatten med rädisa

ingredienser:

vatten (mineral eller kokt) - 1,5 l;
rädisa - 150 g;
potatis - 0,5 kg;
gurkor - 0, 2 kg;
lila lökar - 50 g;
färska gröna - 50 g;
kycklingägg - 3 st.
salt, peppar, bordsvinäger (9 procent) - efter smak;
gräddfil - 100-150 ml.

Beredningsförfarande:

Koka potatisarna utan att peeling. Ta bort från pannan och skicka till en sval plats för att svalna.
Koka hårdkokta och kalla ägg under kallt vatten.
Skala löken och klipp den så liten som möjligt.
Tvätta och torka grönsakerna med servetter, finhacka den med en kniv.
Sätt gröna i en skål där du planerar att samla okroshka. Salt och kom ihåg tolkushkoy till gröntar juice och bli mer doftande.
Överför till hackade gröna lökar.
Skala rädisa, hugga den på en riven med stora hål, lägg den i en skål med gröna och lök.
Tvätta, torra gurkor med en kökshandduk, ta bort spetsarna från dem. Gnugga grönsakerna grovt och skicka in en skål med andra hackade produkter.
Skala de kylda potatisarna och skär dem i små kuber, överför dem till resterande ingredienser.
Skala äggen, skär i små bitar, lägg till andra ingredienser.
Salt och peppar ingredienserna i skålen, blanda dem med gräddfil.
Kallt vatten, försur något med ättika.
Häll vattnet i skålen och rör om.

Ge okroshka ett litet stativ i kylskåpet och bjud in hushållet till bordet.

Okroshka med rädisa på kefir

ingredienser:

kefir - 1 l;
rädisa - 150 g;
potatis - 0, 3 kg;
kycklingägg - 3 st.
kokt kött - 0, 2 kg;
färska gröna - 100 g;
gurka - 150 g;
salt - efter smak.

Beredningsförfarande:

Fina choklad grönsaker med en kniv. Placera den i en skål, salt och tak tills juicen är markerad.
Smaka på gurkan, rengör den om det behövs. Skär grönsaken i små kuber.
Kokt kött, luta alltid, håll det i kylskåpet i flera timmar för att göra det lättare att mala. Skär köttet i små kuber, skicka till gurka och gröna.
Skala rädisa, grovt gnugga, kombinera med andra krossade ingredienser.
Kokt hårdkokt ägg, kallt och skal, finhacka med en kniv och häll i en skål för resten av produkterna.
Koka och svala potatis. Skala, finhacka. Kombinera med andra kalla soppa ingredienser.
Häll kefirprodukter i skålen, tillsätt salt till smak och blanda.

Okroshka gjord enligt detta recept kan serveras omedelbart efter tillagningen, men om du låter det stå i en halvtimme i kylskåpet blir det ännu smakligare.

Okroshka, kokt med tillsats av rädisa, har en kryddig smak och som älskare av kryddiga rätter. Det kan göras på vatten, kvass, kefir, med kött, korv eller bara från grönsaker. Nästan alla kommer att kunna välja en version av denna kalla soppa till din smak.

Kommentarer (0)