Okroshka är en kall soppa som är populär när som helst på året. Det kan bara kokas med vissa grönsaker eller med tillsats av köttprodukter - magert kokt kött, korv, skinka.
Okroshka kan vara på kvass, kefir, gräddfil. Älskare av smaklig smak gör det i majonnäs.
Subtiliteter
- För sådana okroshka tar de en vanlig uppsättning grönsaker: potatis, rädisor, gurkor, gröna. Och lägg också hårkokta ägg. Smaken av okroshka påverkar sättet att skära. Alla grönsaker ska finskäras i lika delar.
- Gurkor och rädisor kan riven. Juften av dessa grönsaker kommer att blandas med den flytande komponenten i okroshka och förbättra dess smak.
- För tankning är det lämpligt att använda klassisk majonnäs utan tillsatser.
- Så att den är väl upplöst i okroshka, blandas den först med hackade produkter och först då fylld med vatten. Om mayonnaisen läggs i den färdiga okroshkaen, kommer den inte att röra sig, men kommer att flyta i form av små bitar, förstöra skålens utseende.
- Vatten för hash används endast kokt. Därför måste du koka det i förväg och kyla det i kylskåpet.
- För att lägga till en behaglig syra, citronsyra, citronsaft eller vinäger sätts i okroshka. Senap ger det en smaklig smak, som sätts ihop med majonnäs.
- Okroshka görs omedelbart i en kastrull, så att hon kan infusera. Om den är förberedd i förväg - till exempel för den kommande festen - skärs maten, blandas i en kastrull och lagras sedan i kylskåpet. Salt inte. 1-2 timmar före servering sätter de majonnäs, salt, kryddor och späd allt med kallt vatten till önskad tjocklek. Istället för vatten kan du använda mineralvatten.
Okroshka med korv på vatten med majonnäs
ingredienser:
- kokt korv - 300 g;
- potatis - 4 st.
- ägg - 4 st.
- färska gurkor - 3 st.
- gröna lök - ett litet gäng;
- dill och persilja - flera kvistar;
- majonnäs provencalsk - 200 g;
- vatten - 1, 5-2 1;
- salt - efter smak
- citronsyra - 1/4 tsk.
Beredningsmetod
- Koka potatis i förväg. Kyl det ner. Skär i små kuber.
- Tvätta ägg. Doppa i en panna med kokande vatten och koka i 10 minuter. Lägg i kallt vatten och svalna. Krossa dem med en gaffel eller klippa med en kniv.
- Tvätta gurkor. Om skalen är bitter, var noga med att klippa av den. Skär gurkorna i kuber.
- Klipp korven i samma kuber.
- Krossa dill, persilja och gröna lök.
- Lägg alla ingredienser i pannan. Sätt majonnäs. Rör om. Häll nu gradvis vattnet och rör om innehållet i pannan. Ta okroshka till önskad tjocklek. Lägg nu bara salt och citronsyra. Rör om en gång till. Sätt okroshka i kylskåpet i en timme.
Okroshka kött på vatten med majonnäs
ingredienser:
- kokt nötkött - 300 g;
- gröna lök - ett litet gäng;
- färska gurkor - 4 st.
- ägg - 6 st.
- dill - några kvistar;
- majonnäs - 200 g;
- salt;
- senap - 1 tsk;
- ättika - att smaka på;
- vatten - 1, 5-2 l.
Beredningsmetod
- Koka köttet i förväg. Kyl direkt i buljongen, annars kommer det att mörkas och bli täckt i en brun skorpe. Skär i smala remsor.
- Koka hårdkokta ägg. Kall i kallt vatten. Separera äggulorna från proteinerna. Ekorrar hugga med en kniv eller gaffel.
- Vik yolken i en kopp. Lägg till senap, lite majonnäs. Allt väl pund tills homogen vassle.
- Skär gurkorna i sugrör eller rist ett medelstråle.
- Klipp lök i ringar. Pund med en nypa salt.
- Chop dill.
- Vik köttet, ägg, lök och gurkor i en gryta. Tillsätt senapblandningen. Säsong med majonnäs. Blanda allt. Häll kylt vatten. Tillsätt ättika. Rör om igen. Försök på saltet.
- Kyl i kylskåp i en timme.
Okroshka grönsaker på vatten med majonnäs
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- färska gurkor - 3 st.
- morötter - 1 st.
- ägg - 3 st.
- Grönlök - ett litet gäng;
- dill - några kvistar;
- salt;
- majonnäs - 200 g;
- vatten - 1, 5-2 1;
- rädisor - 3 st.
Beredningsmetod
- Koka potatisen "i uniform". Kyl det ner. Ta bort huden. Skär i små kuber.
- Skala moroten. Cook. Skölj under kallt vatten. Kyl i kylskåpet. Klipp på samma sätt som potatis.
- Placera ägget i kokande vatten och koka i 10 minuter. Skala av skalet. Krossa med en kniv.
- Gurkor och rädisor skurna i små kuber eller rist i en medium rivare.
- Skär lök i tunna ringor. Hacka gröna.
- Lägg alla produkter i pannan. Lägg till majonnäs. Rör om.
- Under omrörning häll vattnet i portioner. Ta okroshka till önskad tjocklek. Salt det. Tillsätt ättika. Rör om igen.
älskling att notera
- Potatis, ägg och kött sätts i okroshka bara kylt, annars kan det snabbt surt.
- Rökor kan ersättas med grön rädisa. Det måste avskalas, tvättas och gnidas sedan på en medelstråle. Senap sätts inte till sådan okroshka, eftersom rädisa redan har en uttalad skarp smak.
