Citronsyra finns i arsenalen hos någon värdinna. Det läggs till deg, pickles, compotes. Detta är ett utmärkt alternativ till ättika när du behöver surgöra en maträtt, men för att undvika lukten av ättika.
Mistress citronsyra läggs ofta till okroshka. När okroshka gjordes på kvass, behövde den inte surgöras. Men nyligen har det blivit modernt att göra okroshka på majonnäs, kefir, gräddfil. När dessa ingredienser späds ut med vatten är isen fräsch. Det här är där citronsyra kommer till räddningen.
Subtiliteter
- Vatten för okroshka måste kokas i förväg och sedan kylas. De värdinna som använder råvatten för okroshka är kortsiktiga och tror att citronsyra kommer att döda bakterier. Råvatten blandat med färska gurkor kan orsaka en störd mage. Ja, och råvatten hash lagras mycket sämre.
- För att inte överdriva det med citronsyra, späd det i en liten mängd kokt vatten och lägg sedan det i disken i slutet av tillagningen. Alla ingredienser vid den tiden ska blandas ihop och kombineras med flytande vatten blandat med majonnäs eller gräddfil.
- Citronsyra kan spädas i full volym vatten, vilket ger så mycket att vattnet har en behaglig sur smak. Därefter skära grönsakerna med vatten precis som de gör med kvass.
- Okroshka med citronsyra framställs enligt standardschemat. Grönsaker och andra livsmedel ska skäras i lika delar: tärningar, sugrör eller skivor. Då kommer okroshka att se mer aptitretande och ingredienserna är bättre kopplade till varandra.
Okroshka på vatten med citronsyra: med majonnäs och korv
ingredienser:
- potatis - 3 st.
- ägg - 3 st.
- färska gurkor - 3 st.
- kokt korv utan fett - 200 g;
- gröna lök - några fjädrar;
- dill - en tunn grupp;
- majonnäs - 150 g;
- vatten - 1 liter;
- salt - efter smak
- citronsyra - efter smak.
Metod för framställning
- Koka på förhand och kyla vattnet. Torka citronsyra till smak.
- Koka potatisarna, kyla, skära i små kuber.
- Koka hårdkokta ägg, kyla, skägg äggskalet, hugga med en gaffel eller en kniv.
- Skär korven i små kuber. I stället för korv kan du ta korv - smaken av okroshka kommer inte att förändras.
- Tvätta gurkor, skuren i små kuber. Du kan också grilla dem på ett medium rivjärn, då vätskan i okroshka kommer att få en rikare smak.
- Chop greens och lök.
- Sätt in alla ingredienser i pannan, sätt majonnäsan. Rör som du gör med salladen. Försök på saltet, eftersom dess mängd beror direkt på smaken av den använda majonnäs. Torka grönsakerna med surgjort vatten till önskad tjocklek. Om nödvändigt tillsätt lite mer salt eller citronsyra.
- Tillåt okroshka på vattnet för att infusera, sätt i kylskåp i en halvtimme, häll det sedan i tallrikar och servera det på bordet.
Okroshka på vatten med citronsyra: med rädisa och kött
ingredienser:
- potatis - 3 st.
- rädisa grönt medelvärde - 1 st.
- kokt kött (nötkött) - 300 g;
- dill - en tunn grupp;
- gröna lök - några fjädrar;
- gräddfil - 200 g;
- vatten - 1 liter;
- salt - efter smak
- citronsyra - efter smak
- markerad svartpeppar - nypa.
Metod för framställning
- Koka vatten och kyla. Torka citronsyra i den.
- Koka potatis, sval, skär i kuber.
- Koka magert kött, kyla i buljong, skära sedan i remsor.
- Röda, rena, tvätta, rista på ett medelstråle.
- Häll grönsaker och lök fint.
- Alla produkter läggs i en panna, kombineras med gräddfil, tillsätt peppar och salt, blanda. Fyll med surgjort vatten och blanda igen. Sätt okroshka i kylskåpet i en halvtimme så att det kyls och fylls. Bestäm om det finns tillräckligt med salt och citronsyra.
- Okroshka häll i tallrikar och servera på bordet.
älskling att notera
Kött och korv kan läggas till okroshka med citronsyra eller tillagas med endast grönsaker.
Om listan över andra produkter kan ändras efter eget gottfinnande, läggs gurkor, gröna och gröna lökar i nästan vilken okroshka som helst. Undantaget är okroshka med rädisa. Det är inte nödvändigt att lägga gurkor i den, eftersom den här vinterversionen av okroshka helt avstår från dem.
