Räkor är skaldjur rik på kalcium, jod och protein. De innehåller en liten mängd kalorier, därför att i räkor kött mycket lite fett.
På grund av dess sammansättning förbättrar skaldjur förbättrad hud, naglar och har en positiv effekt på lederna. Regelbunden användning av räkor hjälper till att normalisera blodtrycket och öka kraften.
Men för att produkten ska vara till nytta måste du lagra den på rätt sätt.
Hur räkor lagras
Alla skaldjur rekommenderas inte att lagras under lång tid. Detta gäller även räkor. Vid rumstemperatur blir de oätliga efter 2 timmar. Därför är det nödvändigt att hålla räkorna i kylan.
Förvaringen av delikatessen utförs på två sätt:
- kylning i kylskåp;
- frysning i frysen.
Håller räkor i kylskåp
Räkor köpte efter vikt måste:
- Förpackning i folie eller i pergamentpapper. Plastpåse är bättre att inte använda.
- Sätt i kylskåpet. Tillåten temperatur - från 2 till 6 grader med plus.
Hållbarheten hos kylda räkor är högst tre dagar.
Du kan göra detsamma med kokt delikatess: linda i folie eller papper, skicka in kylskåpet. Lämna inte i något fall i den tydliga formen på plattan.
Hur man lagrar räkor med is
Att lagra färsk räkor med is är ett slags kyld innehåll. Till delikatessen är inte bortskämd, du bör laga på inte bara is, men också havsgräs. Vi gör det här:
- Placera räkorna i en kolv.
- Vi byter fisk och skaldjur med finkrossad is, havsgräs.
- Sätt kolven i pannan. Detta hjälper inte bara att upprätthålla renlighet utan också för att förhindra att droppvätska på räkor ackumuleras.
- Vi skickar disken med skaldjur till den kallaste delen av kylskåpet.
- Skydda med en handduk, vilket sänker förångningen av fukt.
Räkor som kyls på detta sätt kan ätas i upp till tre dagar. Om de ger temperaturen runt noll, kommer skaldjur att vara användbar ännu längre - upp till fem dagar.
Smält bitar av is måste ständigt fyllas på med nya.
Räkor bör placeras bort från andra produkter. Annars är de mättade med den karaktäristiska lukten av skaldjur.
Hur man lagrar frusna räkor
I frysen förblir frysta räkor i gott skick i 4 månader. Med tanke på låga temperaturer (-20 grader) kan du lämna skaldjur i sex månader.
Men hemma är en sådan stor minus svår att tillhandahålla. Var noga med att läsa förpackningsrekommendationerna för lagring. Om hushållsfrysaren inte garanterar att de angivna förhållandena uppfylls, ska hållbarheten halveras.
Vi får inte glömma att efter sex månader försämras räkornas smak och näringsegenskaper markant. Bra att veta:
- Innan du äter, ska fisken tinas inte i rummet, men på hyllorna i kylskåpet där temperaturen är högst. Flytta räkorna ur frysen i förväg, inte mindre än en dag innan du lagar mat.
- När tiden är begränsad, bör fisket fyllas med vatten för att påskynda upptining. Då kommer processen att ta mycket mindre tid.
- Räkor kan inte frysas igen: de kommer att bli en smaklös och helt ohälsosam produkt.
- Om delikatessen kokas frusen kan den tinas med de metoder som beskrivs ovan för att göra risotto, pasta, cocktail eller sallad.
- När fisken serveras varm, istället för avfrostning, bör de upphettas i en mikrovågsugn eller sänkas kort i kokande saltat vatten.
Fabriksförpackningen bör öppnas endast före direktlagning.
Att äta räkor har en positiv effekt på välbefinnande och hälsa. Men skaldjur kan skada, om du lagrar dem på rätt sätt. Därför är det inte tillåtet att riskera hälsan när räkenskapsdatumet har gått eller de frysas igen. Att försumma lagringsförhållandena leder oundvikligen till förgiftning. Det bör inte finnas plats för bortskämd mat i köket.
