Squids - näringsrik och högkalorig gåva till havet. Deras kött är rik på mineraler och vitaminer som är nödvändiga för kroppen. Du kan köpa bläckfisk idag i någon form - fryst och kyldt, torkat och kokt. Mollusk köttet är mycket ömt, så det är viktigt att inte bara kunna laga det korrekt, men också för att bevara det. Detta kommer att hjälpa till att njuta av smaken av ovanliga skaldjur med fördel.
Bläckfiskförmåner
Bläckfisk är en källa till protein. Dess kött är dietiskt, med en delikat och original smak. Den är fylld med:
- vitaminerna B, C och E;
- aminosyror - lysin, arginin, stimulerar människokroppens tillväxt (detta är särskilt viktigt för barn);
- fettsyror;
- spårämnen, i synnerhet selen;
- Taurinsulfonsyra, som direkt påverkar kolesterolhalten.
Blåblåtsblodens blå färg indikerar att den innehåller koppar. Detta spårelement behövs av människokroppen, eftersom det deltar i processen med cellulär andning. Dess brist leder till tidig gråtning. Innehållet i koppar bläckfisk upptar en ledande plats bland resten av skaldjur.
Hur man lagrar rå bläckfisk ordentligt
Ofta säljs squids säljs frusna. Rå slaktkroppen kan rengöras eller obehandlad.
Om matlagningen är försenad ska bläckfisk skickas till förvaring i frysen. Förutsatt att temperaturen i den inte stiger över -12 grader, blir mjölkarna perfekt bevarade i minst fyra månader och till och med ett halvt år. Det kan vara längre, men då blir köttet för hårt. Förhindra inte förpackningsstickan en klistermärke med datumet, för att inte gå förbi matlagningsperioden. Varje slaktkropp är företrädesvis insvept i folie eller pergamentpapper. Sålunda lagras kluven i form av individuella portioner och håller inte ihop varandra.
Sedan innan du köpte bläckfisk under en viss tid på lager och i affären är lagringsperioden hemma önskvärt att minska med minst en tredjedel. Då är den lagade maträtten inte bara god, men också säker för matsmältningssystemet.
Kyld squids lagras mycket mindre - 2-3 dagar efter inköpet. Det är tillrådligt att snabbt skicka dem till kylskåpet för att minimera temperaturfall. Om du håller bläckfisk på köksbordet, kommer köttet att skämma bort, det blir inte bara smaklöst, men också farligt för matsmältningsorganet.
Hur man håller upptinad bläckfisk
Det händer att alla tinade bläckfiskar inte gick i aktion. Återfrysning av rå fisk och skaldjur är omöjligt. Bläckfisk bör kokas. Det är nog att doppa skaldjur i kokande vatten i bara en minut.
Efter kylning lindades bläckfisk i matfolie och sätta i frysen. I denna form kan blötdjur lagras minst en vecka.
Innan du lagar mat, behöver de bara dovarit tills de är färdiga.
Du kan använda ett annat sätt - pickle bläckfisk. Till hands bör det finnas peppar, sojasås och citronsaft. Från dessa komponenter är det nödvändigt att laga marinaden och sänka bläckfisken in i den. Några timmar skaldjur kan vara i denna enkla lösning (vid rumstemperatur) och väntar på vidare bearbetning. I kylskåpet kommer inlagd rå bläckfisk att vara två dagar (+2 .. + 6 grader). Kokta blötdjur kommer inte att vara längre än tre timmar vid noll temperatur.
Hur man sparar färdiga måltider från bläckfisk
Tidigare kokta bläckfisk, kokta eller stekta, som används som en separat maträtt eller i en sallad, smörgåsar, kan förvaras högst 24 timmar.
Efter att musslorna bearbetats av höga temperaturer försämras köttet mycket snabbt. Därför är det nödvändigt att bara lagra bläckfisk i kylskåp.
Skål med musslor bör säkert stängas med lock eller klämfilm. Squids kan intensivt absorbera lukt och förväxlas snabbt. När de är i öppen form kommer de att vara nära kötträtterna, de blir fasta, de kommer att börja förlora sin struktur.
Skorpor - proteinmat försämras därför mycket snabbt. Deras lagring bör behandlas ansvarsfullt, ständigt för att säkerställa att produkten inte är försenad och beredd i tid. Blekskivor leder lätt till matförgiftning. Det är viktigt att behålla korrekt lagringstemperatur.
