Alla vet att röd fisk är väldigt frisk. Det innehåller en rik komposition av ämnen som positivt påverkar människokroppens aktivitet. Forskare har genomfört en serie studier av effekterna av röd fisk på hälsan och de kom fram till att denna produkt minskar risken för att utveckla högt blodtryck, förbättrar hjärnaktiviteten och hjälper till att minska övervikt. Dessutom har röd fisk en avkopplande och lugnande effekt.
Att röda fiskar var inte bara läckra, men också användbara, det är bättre att använda det i en salt form. Det spelar ingen roll om du plockar fisken själv eller köper färdig fisk, du måste behålla det rätt. Annars kommer delikatessen att förstöra, och du kommer inte att kunna njuta av det.
Lagringstid för saltad röd fisk
Röda fiskar i fabriksbetning, placerad i lufttät vakuumförpackning, kan vara friska i 45 dagar vid en temperatur på -8 till -4 grader. Om temperaturen varierar mellan 0 och + 6 grader, kommer skaldjur att ätas i en månad. Men alla dessa villkor är endast relevanta under förutsättning att paketets integritet inte bryts. Öppet fisk måste förbrukas inom 24 timmar. Observera också att om fisken lagrades i kylutrustning, kan den inte lagras i frysen, eftersom temperaturskillnaden påverkar kvaliteten negativt.
Om du saltar fisken själv kan den lagras i en saltlösning - så det kan ligga i kylskåpet i upp till en månad. Med en svag koncentration av lösningen försämras inte produkten i cirka 7 dagar, med en genomsnittlig - 15 dagar, med en stark - 30 dagar. En viktig nyans: fisken bör initialt saltas i en lösning av den erforderliga koncentrationen. Fisk kan också lagras i vegetabilisk olja - den här metoden bidrar till att öka produktens färskhet i upp till 30 dagar. Förvara inte saltad röd fisk vid rumstemperatur. Den maximala tillåtna tiden för fisken under sådana förhållanden är högst 2 timmar, varefter produkten börjar förlora sin friskhet och blir farlig att äta.
Genom att tillgripa frysning kan du öka hållbarheten hos röd saltad fisk till sex månader. Men det rekommenderas att man endast tillgodoser denna lagringsmetod som en sista utväg, eftersom frysning av produkten kommer att leda till förlusten av dess smakegenskaper. Vidare minskar frysningen kraftigt näringsämnena i fisken, det vill säga det förutom att smaka, förlorar dess fördelar. Det är lämpligt att frysa högsaltad fisk.
Förvaringsalternativ för saltad röd fisk
Metodnummer 1
- Ta bort pälsen med saltad fisk.
- De övriga fiskfiléerna, skurna i bitar, sätts i en glasbehållare så att det ligger ett tätt skikt.
- Fyll sedan disken med vegetabilisk olja. Olja måste nödvändigtvis täcka fisken helt.
- Täck behållaren med den röda saltade fisken med ett plastlock eller dra åt det med klämfilm och skicka det till kylskåpet på ett säkert ställe. Temperaturen vid fisklagret får inte överstiga 5 grader.
Metod nummer 2
- Vik den saltade slaktkroppen av röd fisk med en trasa och fukt den med ättika.
- Vik fisken ihop i tyg och linda den med klädesfilm eller placera den i en tätt passande väska. Fisken förblir så färsk i 10 dagar.
Metodnummer 3
- Skär fisken i bitar. Det är önskvärt att de var tillräckligt stora.
- Efter det är det nödvändigt att ta bort allt överskott av fukt från ytan av den röda fisken. För att göra detta kan du använda pappersservetter eller kökshanddukar.
- Vik varje bit i klädesfilmen och placera den i en hermetiskt förseglad väska. I denna form skicka fisken in i frysen.
Efter frysning måste saltad fisk tinas på kylskåpets bottenhylla. Om du lämnar produkten vid rumstemperatur kommer den att förlora smak och konsistens. Av denna anledning är det nödvändigt att undvika värmeexponering vid upptining av röd fisk.
Med hjälp av de beskrivna metoderna är det enkelt att rädda saltade röda fiskar och inte vara rädd att en så otroligt smaklig och hälsosam produkt blir värdelös innan den äts.
