Inte alla gillar kefir, även om användbarheten är ett bevisat faktum. Bland de andra fermenterade mjölkprodukterna står det ut för dess helande egenskaper. Men de är bara effektiva om kefir lagras korrekt. En bortskämd produkt kommer inte bara att gynna, utan också skada hälsan.
Kefir - en oumbärlig produkt
Denna kefir innehåller ett helt komplex av vitaminer (från A till H och PP), mineraler (järn, kalium, jod, selen, kalcium och andra), mjölksyrabakterier och aminosyror.
Produkten absorberas lätt av kroppen. Dess fördelaktiga komponenter absorberas snabbt av matsmältningsväggarna och går in i blodet. Probiotika, som är rikliga i kefir, har en positiv effekt på mikrofloran, bidrar till normalisering av metabolism och pall.
Därför används kefir för att förebygga sjukdomar i matsmältningssystemet, lever och njurar. Produkten främjar tillväxten av immunitet, hjälper till att bekämpa kronisk trötthet och sömnstörningar.
Regler för att välja kefir
Omsorg för lagring av produkten börjar vid inköpstillfället. Välja kefir, du måste:
- Kontrollera tidpunkten för tillverkningen och hållbarheten. Real kefir kan inte lagras längre än sju till tio dagar. Om en längre period anges, betyder det att produkten är fylld med kemiska tillsatser.
- Bekanta dig med kompositionen. Den naturliga produkten bör endast innehålla mjölk och kefir starter.
- Se till att förpackningen inte är svullen, har ingen skada. Förekomsten av sådana brister kan inte garantera kvaliteten på kefir. Svullen förpackning är ett övertygande tecken på att luft kommer in och utvecklingen av hälsofarliga processer.
I kvalitet kefir:
- det finns inga främmande och starka luktar;
- vit likformig färg;
- homogen konsistens.
Det bör inte finnas serum på ytan av produkten. Om det är närvarande måste en sådan kefir kasseras.
Det är att föredra att köpa en jäst mjölkprodukt i en glas- eller kartongbehållare. Sådan förpackning är oskadlig och skyddar på ett tillförlitligt sätt kefir under transport.
Hur mycket lagras stängd yoghurtpaket
Alla mejeriprodukter, inklusive kefir, ska förvaras i en ren behållare bort från solljus. Behållaren måste vara stängd så att produkten inte absorberar främmande lukt och förlorar inte sin smak.
Store kefir ska vara i kylskåp. I en sluten behållare förlorar den inte användbarheten i upp till tio dagar, men under förutsättning att den utgångsdatum som anges på förpackningen inte löper ut under denna tid.
Den mest gynnsamma temperaturen för lagring av kefir varierar från noll till tre grader med ett plustecken. Därför är det önskvärt att hålla det på hyllorna som ligger närmare frysen. Kefir har en funktion: om den är gjord för högst två dagar sedan, kan den lossna magen. Efter tre dagars lagring verkar produkten fastande. Ju längre kefir finns i kylskåpet, desto mer alkohol och syrakomponenter ackumuleras i den. Mjölksyrabakterier blir mindre och kefir blir gradvis en enkel matprodukt.
Den kan skickas till frysen, men inte mer än en och en halv och en halv. I upptinad form är kefir inte värt att dricka. Det är bättre att använda det för bakning.
Kefir kokta på egen hand kan inte förvaras i kylskåpet i mer än fem dagar, eftersom det börjar bli surt.
Hur man lagrar kefir i öppet paket
Det oavslutade paketet med kefir måste förvaras i kylskåp, men inte mer än två dagar. Om du inte gömmer produkten och lämnar den vid rumstemperatur blir den sur i fyra eller högst sex timmar.
Spoiled kefir kan vara bitter, ge ättika eller ha en söt smak.
Korrekt förvaring av kefir skyddar inte bara skador, utan sparar också näringsvärde. Minimal kunskap hjälper till att använda denna fermenterade mjölkprodukt med hälsofördelar.
