Några av dem som är inblandade i hemvinframställning, hävdar att för att få ett gott vin måste du välja bra bär, förlora inte pengar med mängden socker samt upprätthålla temperaturbalansen. Men de flesta vinmakare tror att högkvalitativt vin endast kan skapas med vinjäst.
Vinjäst är en produkt som erhålls genom att syntetisera i laboratorier eller skapas hemma. För detta ändamål använde man traditionellt färska bär (hallon, currants, plommon) och torkade frukter. Idag kommer vi att förbereda raisinvinjäst.
Om du bestämmer dig för att göra vinroisinjäst, beror resultatet i många avseenden på framgångsrikt väl valda torkade frukter. Kom ihåg: För god jäst behöver du högkvalitativa russin. Ska köpa, titta inte ens på de lätta sorterna av russin, speciellt om den torkade frukten är blank, vacker och klumpig. Med stor grad av förtroende kan vi säga att sådana bär behandlades med kemi, vilket innebär att all jäst som avgjorde dem, som är nödvändiga för att skapa vinjäst, förstördes, och därför är det osannolikt att de kommer att kunna förbereda en kvalitetsprodukt från dem. Bara matta skinniga gråvioletta russin med svansar är lämpliga för att göra vinjäst. Kom ihåg detta när du väljer råvaror. Du behöver:
- russin - 2 handfuls;
- granulat socker - 1/2 kopp;
- vatten - 2 glasögon.
Metod för beredning
- Ta med hälften av rent vatten i koka.
- Vi blandar socker i varmt vatten.
- Häll resten av vattnet i den beredda sirapen.
- Vi steriliserar 1-liters glasflaska med en bred nacke i 5 minuter. Du kan förstås skölj behållaren och skölja den med kokande vatten, men endast sterilisering ger 100% garanti för att det inte finns några främmande svampar och bakterier i flaskan som kan påverka resultatet.
- Vi häller russin i den kylda flaskan. Bären behöver inte tvätta eller kassera svansarna.
- Fyll russinerna med varm sirap.
- Vi tätar behållaren med ett stopp av tyg eller en bomullspinne, i ett ord som passerar luftbrunn.
- Vi tar bort flaskan på en varm, ljus plats. Under dagen ska innehållet skakas regelbundet regelbundet. Som regel börjar en aktiv jäsningsprocess efter ett par dagar, vid den fjärde eller femte dagen den sjunker, och på femte eller sjätte dagen är vinjäst redo. Produkten kan användas för att skapa vin omedelbart, eller det kan avlägsnas under några dagar i kylskåpet. I rättvisa bör det noteras att den långsiktiga lagringen av vinjäst är oacceptabel.
Vi har uppmärksammat ett enkelt och snabbt sätt att laga vinjäst hemma. Kära besökare på vår portal, kanske du vet andra recept för att skapa den här produkten, vi skulle vara tacksamma om i kommentarerna till den här artikeln delar du dem med andra läsare av onlinetidningen online.
