Läckra marinerade zucchini med vitlök blir ett utmärkt mellanmål som kompletterar smaken av huvudrätter och kött. Det här receptet gäller användningen av både unga grönsaker och hård, lite övermognad zucchini - det kommer i alla fall att bli utsökt! Courgettes erhålls med en delikat vitlökarom, mycket krispig och saftig.
Ingredienser för 5 liter burkar:
- 6-7 zucchini;
- 1, 5 msk. l. svarta pepparkornar;
- 2 stora vitlökar.
Ingredienser för marinade:
- 7 ssk. vatten;
- 3 msk. l. socker;
- 2 msk. l. jodiserat salt;
- 150 ml 9% ättika.
Matlagning
1. Sterilisera burkar - Använd optimalt en volym på 1 liter, eftersom sådana burkar passar bekvämt pastöriserad.
2. Vi rengör den nödvändiga mängden vitlök med beräkning av antalet burkar som planeras rulla.
3. Squash försiktigt och skär sedan i ringar eller halvringar (stor squash) med en tjocklek på 5 mm vardera.
4. På botten av varje burk lägger vi ut vitlök och svartpeppar.
5. Stoppa squash tätt på vitlök och peppar.
6. Koka marinaden och fyll på burkarna på toppen.
7. Placera de fyllda burkarna fyllda med marinaden i en panna med varmt vatten - sätt en liten trasa på botten av pannan för att säkra burkarna. Täck krukorna med lock och pasturiserad ketchup i 10 minuter.
8. Efter pastörisering rullar vi omedelbart upp burkarna med rena steriliserade lock.
9. Vänd om burkarna, skydd och låt dem förångas i 1 dag.
10. En dag senare öppnar vi bankerna och skickar dem till källaren för förvaring.
