Svart currant är en av de mest anspråkslösa trädgårdsgrödorna. Uppfödare uppfödde sorter, fruiting stora bär. Samtidigt är denna produkt extremt användbar på grund av det höga innehållet av vitaminer och andra värdefulla ämnen. Hög avkastning, trevlig smak och användbara egenskaper hos bären orsakar en naturlig önskan att skaffa vinbär till framtida bruk. Dess frukter är frysta, rosa med socker, kompote, sylt är stängd från dem. En av de mest populära ämnena är svart currant sylt. Den trevliga färgen, ljusa doften och den rika sötsurmakten i denna efterrätt gör den populär i matlagningen.
Matlagningsegenskaper
Att göra svart currant sylt är inte en svår process. Kunskapen om flera finesser gör det möjligt att få ett utmärkt resultat även för en oerfaren värdinna.
- Jam är bättre att laga mat från mogna eller till och med lite överfyllda men färska bär. Innan matlagning spannas bör rensas av blad.
- Du kan tvätta vinbär i rinnande vatten. När bären hälls i en kolsyrare och vänta tills den torkar lite. Torka det på en handduk är valfri, eftersom det fortfarande kommer att förberedas med tillsats av vatten i första etappen.
- Enkla alternativ för att göra syltande sylt innebär att du hakar bären, blandar dem med socker och kokar sedan bermassan på låg värme tills du får önskad konsistens (sylt anses vara klart om dess droppar inte sprids på en tallrik). För att påskynda processen tillsätts gellingskomponenter ibland till sylt, även om det inte finns något stort behov av dem - själva vinbär innehåller en hel del pektin.
- I den svartbärssylt som är beredd enligt den klassiska tekniken finns det ben och bitar hårdbärskinn som gör sylt inte helt behagligt för smaken. För att bli av med dem, bereds marken genom en sikta. Det blir enklare om du koka det lite. Ansträngningen till slipning av bär är belönad med en delikat smak och en aptitretande form av färdig delikatess.
- Vid användning av förtjockningsmedel ska du vara uppmärksam på bruksanvisningen som anges på förpackningarna. Konsistensen och sammansättningen av dessa produkter är inte alltid identiska, tillverkarens rekommendationer kan skilja sig från instruktionerna i receptet. Anvisningarna på förpackningen i detta fall anses vara en prioritet.
- Använd inte aluminiumredskap för att göra sylt. Det finns många organiska syror i vinbär, i kontakt med vilket aluminium bildar skadliga ämnen.
- Ju större avdunstningsarean desto bättre är syltet kokt ner. I bäckenet kan du laga det snabbare än i en kastrull.
- Sylinder kan bara förvaras hela vintern om den sprids på steriliserade behållare och hermetiskt förseglad med lock som kokas i 5-10 minuter.
Förvaringsförhållandena för solrosor kan bero på det specifika receptet, men vanligtvis är det väl värt det vid rumstemperatur.
Classic Black Currant Jam Recept
Kompositionen (1, 75 liter):
- svart vinbär - 1 kg;
- socker - 1, 2 kg;
- vatten - 150 ml.
Beredningsförfarande:
- Montera och skölj korgen väl, låt den torka en stund, häll i en emaljskål eller annan behållare som är lämplig för att göra sylt och sylt.
- Fyll bären med vatten, sätt på medium värme.
- Vänta tills vattnet kokar. Låt det koka i 5 minuter.
- Blanda bären bra med en potatismaskare, blanda.
- Värm över låg värme tills bärmassan börjar koka. I portioner av 0, 2 kg, mata in sockret, varje gång uppnå sin fullständiga upplösning.
- Koka över låg värme, rör om så att vinbäret inte klibbar, ta bort skummen som sticker ut på ytan, tills syltningen är tjock nog.
- Sterilisera burkarna och deras lock.
- Fyll på burkarna med svartbärssylt, vrid dem med metalllock.
Du kan lagra sylt beredd enligt detta recept i skafferi eller i något annat, inte så varmt rum.
Pitted Blackcurrant Jam
Sammansättning (1 1):
- svart vinbär - 1 kg;
- socker - 0, 75 kg.
Beredningsförfarande:
- Välj en vinbär, skölj den under rinnande vatten, strö det på en handduk så att bären torkar ut snabbare.
- Mala björnen med en mixer eller köttkvarn.
- Gnugga bärpuréen genom en sikta. Som ett resultat separerar du saften från korn och skal.
- Blanda svartbär juice med socker. Lägg bassängen med honom på spisen.
- Koka över låg värme, koka i 10 minuter. Ta bort från värme.
- Skydda med gasbind och lämna i 5-6 timmar, du kan över natten.
- Koka fast det i ytterligare 15 minuter, låt det svalna i minst 5 timmar.
- För tredje gången gör du sylt i 20 minuter.
- Sprid varm massa på steriliserade burkar, tät dem korktätt.
Jam som tillverkats enligt ovanstående recept ser väldigt aptitret ut, eftersom det har en ljus färg, det visar sig transparent, utan stenar och skinn. Denna efterrätt är trevlig att äta med skedar. Den kan användas som ett tillägg till glass, kesost och andra desserter, som fyllning för pajer och andra bakverk. Förvara sylt på en sval plats.
Black currant sylt med gelatin
Kompositionen (1,5 l):
- svart vinbär - 1 kg;
- socker - 0, 8 kg;
- vatten - 0,45 l;
- gelatin - 20 g.
Beredningsförfarande:
- Häll de beredda vinbären med ett glas vatten, koka i 5 minuter. Kyl, torka genom en sikta. Om du förkrossar bären med en blender, blir det lättare att mala.
- Blanda bärjuice med socker. Lämna i 2-3 timmar på en sval plats.
- Placera skålen med skålen på en långsam eld, koka i 15-20 minuter.
- Häll gelatin med kvarvarande rent vatten. Efter 10 minuter häll i skålen med sylt, blanda.
- Värm upp, rör om i 2-3 minuter mer.
- Fördela till beredda banker, rulla upp.
Den sylt som tillverkats enligt detta recept har en delikat konsistens som liknar gelé. Detta alternativ kan betraktas som ekonomiskt.
Svart currant sylt är en annan applikation i matlagning. Om du har en stor skörd av bär, var inte lat för att göra den här söta skörden.
