Makrelsoppa - Allmänna principer för matlagning
Makrelsoppa är beredd inte svårare än någon annan fisksoppa. Principen för beredning av alla sådana rätter är vanlig: koka buljong från kokt fisk, lägg sedan till hackade grönsaker och koka tills det är klart.
Förutom salt och svartpeppar kan du lägga till vitpeppar, lavrushka, allspice, gurkmeja, torkade örter eller speciella kryddor för att laga första kurser. I makrillssoppa, morötter, lök och potatis är oftast tillsatta, liksom paprika, tomater, selleri och andra grönsaker. För att göra rätterna mer tillfredsställande kan du lägga till lite ris eller pärlbyg.
Nyligen har creamy cream soppar blivit populärare, som också kan kokas och deras makrill. Koka först fisken, filtrera buljongen, koka grönsakerna tills den är klar, lägg sedan till grädden och kokad fiskfilé. Efter att soppan har kokat ett tag måste det baktas med en mixer.
Makrelsoppa - förbereda mat och mat
För att laga makrelsoppa, behöver du en panna (volymen beror på antalet fiskar och önskad volym soppa), en stekpanna för att laga grillat, en kniv, ett skärbräda, en rivare och annat kök "tillbehör". Makrelsoppa kan kokas i en långsam spis. För att filtrera fiskbuljongen, förbered en ren gasbind eller en fin sil.
Ta bort och tina fisken i förväg, sedan tappa och skära av huvudet och svansen (de kan frysas för efterföljande förberedelse av fiskbuljong). Tvätta slaktkroppen ordentligt, hugga den och koka den. Klar buljong är önskvärt att filtrera. Förbered grönsakerna som vanligt: Skär potatisarna i kuber, kuber eller sugrör, skör morötterna i sugrör, mugg eller grovt gnid, hugga löken. Recept för makrillssoppa:
Recept 1: Makrillssoppa
En sådan soppa bereds snabbt och enkelt, det mesta som krävs för att förbereda grönsaker och fisk. För att laga den vanliga soppan av makrill, förutom fisken behöver potatis, lök, morötter och kryddor.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Potatis;
- Morötter;
- Lök;
- Salt;
- Peppar;
- Dill;
- persilja;
- Lavrushka.
Beredningsmetod:
Fiskgibber, skära av huvudet och hur man sköljer. Skär slaktkroppens delar av medelstorlek. Potatisar tar 3-4 delar, skalas och skärs i kuber, fylls med vatten och läggs på spisen. Efter kokning, minska elden, täcka pannan med lock.
Morot skärs i tunna band. Lökhack. Sätt grönsakerna i pannan så snart potatisen är nästan klar. Lägg salt, lägg ut fisken. Minska elden, koka soppen i 20 minuter under locket. Persilja med dill finskrot, kasta in i pannan med peppar och laurblad i 3 minuter innan du lagar mat. Vi ger 15 minuter till den färdiga makrelsoppa.
Recept 2: Makrillssoppa med ris
Med ris är makrelsoppa mer tillfredsställande och näringsrik, även om det kokar lite längre än vanligt. Så du kan mata hela familjen med en så stor lunch. Egenskapen hos denna maträtt är att förutom den huvudsakliga uppsättningen produkter används också tomatpasta (som tycker om att vara spicier - de kan ta adjika).
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Flera potatisar;
- Lök;
- Morötter;
- En halv kopp ris;
- Smaktillsatser;
- Adjika eller tomatpasta
- Dill;
- persilja;
- Salt.
Beredningsmetod:
Ris sorterar vi, tvättar och koka separat. Sprid samtidigt i skålen. Fiskgibber, skar av huvudet, tvättas och skärs i bitar. Koka vatten i en kastrull, tillsätt lite salt. Sätt fisk i kokande vatten, koka tills det är klart. Vi får bitar, vi skiljer kött från ben. Var inte rädd för att spänna buljongen.
Potatis skuren i kuber, morötter och lök - tunna rånar. Lägg alla grönsaker i kokande fiskbuljong och koka tills det är klart. I slutet lägger vi kokt ris och lägger till kokt fisk.
Koka makrelsoppa i några minuter och stäng av elden. Ge innan du serverar soppa. Adjika eller tomatsås kan läggas till en vanlig kruka tillsammans med fisk och ris, eller du kan helt enkelt lägga in varje platta. Servera denna makrelsoppa med hackade färska örter.
Recept 3: Konserverad makrillssoppa
De som inte gillar att skära färsk fisk kan koka en läcker soppa makron. Detta är en av de bästa sopparna i brådska, för att förberedelsen av vilket inte behövs ett stort antal produkter.
Ingredienser krävs:
- Makrillbanken;
- Potatis;
- Morötter;
- Lök;
- Sked av ris;
- Dill;
- Salt;
- Peppar.
Beredningsmetod:
Hacka löken noggrant, skär morötterna i tunna band eller gnugga dem. Skär potatis i små kuber eller remsor.
Häll i en kastrull där vi ska laga makrelsoppa, lite vegetabilisk olja. Lägg morötter med lök och lätt stek.
Lägg sedan ut potatisarna. Häll omedelbart i 1,5 liter kokande vatten, tillsätt salt till smak, peppar. Lägg inte till mycket salt på en gång, eftersom själva burken kan vara salt. Det är bättre om nödvändigt dosolit i slutet. Tvätta riset, lägg det i pannan till grönsakerna när vattnet kokar. Koka i ungefär en halvtimme. Fiskmosa med gaffel. Sätt makrill i soppan, färsk eller torkad dill och koka i några minuter. Stäng av elden, låt soppen infilera. När du serverar på en tallrik kan du kasta en vitlökskytt.
Recept 4: Makrelsoppa i en långsam spis
Recept för dem som har en långsam spis. Med denna enhet är makrelsoppa lättare att förbereda. Förbereda en maträtt med samma ingredienser som den klassiska makrelsoppa, skiljer bara matlagningsteknik.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Vissa ris;
- Morötter;
- Lök;
- Potatis stor;
- Salt;
- Peppar.
Beredningsmetod:
Fiskpipor, huvud och svans avskuren. Slaktkroppen ska sköljas och skäras i stycken. Ta lite ris, skölj noggrant. Potatis skuren i kuber.
Häll vatten i långsam spis, lägg fisken, ris och potatis. Vi slår på "Quenching" -läget i en timme.
Smaka choklad löken, gnugga moroten på ett grovt rivjärn. Smaka löket tills det är gyllene, lägg sedan ut morötterna och steka allt tillsammans lite mer.
Vi sprider passirovaniyu i soppa, kryddat med salt och peppar. Matlagning för en kort stund. Makrelsoppa serveras med färska örter.
Recept 5: Makrelsoppa med kräm
Många läckra krämiga soppor kan tillverkas av fisk. Makrelsoppa med grädde är mycket öm, lätt och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- Makrill;
- Cream 10% - 1,5 cups;
- Potatis;
- Lök;
- bulgarsk peppar;
- Salt;
- vitpeppar;
- gurkmeja;
- persilja;
- Fiskbuljong;
- Några skedar av majs.
Beredningsmetod:
Tärninglök och peppar. Potatis skuren i remsor. Gut fisk, skära av huvudet och svansen, sköljning. Skär i bitar och koka tills det är gjort i en liter saltat vatten. Vi tar ut kokad fisk, separera köttet från benen, samtidigt som vi lägger av det. Torka buljongen.
Häll lite olja i en annan panna, lägg lök med peppar, lätta stek. Läck sedan ut potatisarna och häll all fiskbuljongen. Smaka med gurkmeja och vitpeppar. Efter kokning kastar vi persilja stjälkar och vikar i soppan.
Efter 5 minuter lägger du fisken (del av ledigheten för inlämning) och majs. Häll i grädden. Koka upp, koka i en minut eller två och ta bort pannan från värmen. Vi tar ut lövbladet och persilja stjälkarna. Ge soppan lite cool och blanda tills den är jämn. När du serverar på varje tallrik, sätt en bit fisk och en kvist med färska gröna.
Makrelsoppa - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Koka fisken på låg värme, annars blir det hård;
- Om du inte vill att soppen ska vara bitter, var noga med att rengöra de mörka filmerna på makrill.
- Makrill går bra med tomater, så i slutet av matlagningen kan du lägga till en liten tomatsås eller adjika på pannan eller i en redan portionerad tallrik.
