Melon i sirap för vintern

Melon har en unik smak och arom. De flesta tycker om att äta det i slutet av sommaren - tidigt på hösten när de skördar denna gröda. Men få människor stänger melonen för vintern, och det är förgäves: melonen i sirap är en av de mest utsökta desserterna som knappast någon kan vägra.

Matlagningsegenskaper

Det är lätt att behålla en melon i sirap, även en nybörjare värdinna kommer att klara av den här uppgiften om hon känner några ögonblick.

• För konservering, plocka lite orörda meloner. Om du lagar söta ämnen av mogen melon blir dess bitar till en formlös massa.
• Klipp melonen för dess beredning i sirap bör vara bitar av medelstorlek (1, 5-2 cm). Större bitar kan inte ha tid att suga i sirap, och mindre bitar förlorar snabbt sin form under värmebehandling.
• Även en underbetjänad melon kan vara söt. Det är inte värt att göra sirap för rik och tjock. Gör inte utan tillsats av syra, vilket gör smaken av arbetsstycket mer harmonisk och bidrar till bättre bevarande. Citronsyra eller ättiksyra kan användas som en syra, de ersätts ofta med citronsaft.
• Melon i sirap kommer att bli ännu mer välsmakande och doftande, om du lägger kryddor och kryddor under förberedelsen. Du kan använda ingefära, kanel, vanilj, kryddnejlika och andra tillsatser. Spicy ingredienser ska inte vara för mycket, annars kommer de att döda smaken och aromen av melon medan de bör betona och skugga dem.
• Burkarna för melon efterrätt tvättas med soda och steriliseras. Locket kokas (även för sterilisering). Konserverad mat kan endast stängas med metalllock, vilket garanterar täthet, plasten kommer inte att fungera för detta.
• Efter stängning vändes burkarna med melon och täckes med en filt. Kylning under ångbadets villkor, ämnena utsätts för ytterligare bevarande och då står de bättre.

Du kan lagra melon i sirap vid rumstemperatur, men i ett kallt rum är konserverad mat bättre.

Rusa inte för att öppna burkarna med melon för att smaka på det - den organoleptiska egenskapen hos detta ämne kommer att avslöjas endast om 2 månader.

Klassiskt recept av melon i sirap utan sterilisering

Sammansättning (3 liter):

• melon (skalad) - 1, 8-2 kg;
• vatten - hur mycket kommer att gå
• socker - 0,5 kg;
• citronsyra - 4 g.

Metod för beredning:

• Rengör melonen från skinnen, ta bort mitten med frön. Massa skuren i kuber på 1, 5-2 cm.
• Sterilisera burkarna, lägg ut melonbitarna.
• Koka vatten, häll kokande vatten över melonskivor. Täck burkarna med rena lock, lämna i 15-20 minuter.
• Häll vätskan från burkarna i pannan. Några hemmafruer hällde vatten från burken i sinken, med färskt vatten för att förbereda sirap. Detta är ett misstag, eftersom arbetsstycket är mindre doftande på grund av detta.
• Tillsätt socker och citronsyra till vattnet som dräneras från burken. Koka sirapen och laga mat i 5 minuter.
• Fyll melonen med varm sirap, täta korken tätt.
• Placera burkarna upp och ner, täck med en filt och låt svalna i den här formen.

Detta är ett av de enklaste sätten att behålla meloner i sirap. Den förform som tillverkas av den är väl värt den vid rumstemperatur.

Melon i sirap med citronsaft steriliserad

Sammansättning (1 1):

• skalad och skivad melon - 0, 6 kg;
• socker - 0, 3 kg;
• citronsaft - 80 ml;
• vatten - hur mycket kommer att gå in i bankerna.

Metod för beredning:

• Skär den smälta massan med frön och skala i kuber på ca 1,5 cm.
• Sterilisera burkarna, fyll dem med melonskivor.
• Häll citronsaft över burkarna, helst färskpressad.
• Häll den rätta mängden socker i varje burk.
• Koka vatten, häll melon.
• Täck burkarna med lock.
• På botten av en stor kruka lägg en handduk, lägg en burk melon på den.
• Häll varmt vatten i pannan så att dess nivå når hängarna på burkarna.
• Sätt grytan på elden, vänta tills vattnet kokar.
• Sterilisera burkar med efterrätt i kokande vatten i 15-30 minuter. En kvart av en timme steriliseras av banker med en volym av högst 0,5 liter, det tar en halvtimme. Att stänga melonen i sirap i burkar med större volym är opraktiskt.
• Ta försiktigt bort burkarna från pannan, rulla upp dem.
• Vänd in lagerförpackningarna och linda dem. Låt svalna.

Efter kylning kan burkarna med melon i sirap sättas in i skafferi eller någon annan plats där du vanligtvis har föremål för vintern - dessa konserver behöver inte speciella lagringsförhållanden.

Melon i sirap med kryddnejlika och vanilj

Sammansättning (3 liter):

• melon - 1, 8-2 kg;
• socker - 0, 4 kg;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml;
• nejlikor - 3-4 st.
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• vatten - hur mycket kommer att gå ner.

Metod för beredning:

• Sterilisera burkarna och locken som passar dem.
• Kasta paraplyer i botten av burkarna.
• Fyll burkarna med tärnade melonbitar (ca 1,5 cm i storlek), som tidigare har tvättats ut och skalad av massan med frön, skal.
• Koka vatten och häll melon.
• Täcka burkarna med lock, lämna i 15-20 minuter.
• Häll meloninfusionen i pannan, blanda den med socker och vanilj. Koka sirap och koka i 5 minuter.
• Häll i ättika, rör om.
• Ta bort sirapen från elden och fyll den med burkar av melon.
• Hermetiskt stäng krukorna och vrid dem över. Täck dem med en filt och lämna i denna form för en dag.

Den härliga efterrättens kryddiga smak gör det ännu mer önskvärt än det traditionella receptet.

Melon i sirap med kanel och ingefära

Sammansättning (3 liter):

• melon (skalad) - 2 kg;
• kanel - 1 pinne;
• Gingerrot - 30 g;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 60 ml;
• socker - 0, 35 kg;
• vatten - hur mycket kommer att gå.

Metod för beredning:

• Ordna melonen skalad och skär i medelstora kubbar i förberedda burkar (tvättas med soda, steriliseras).
• Skal gingerrot, skuren i tunna skivor. Kanelsticka smash. Fyll dem med två liter vatten, koka upp. Låt svalna.
• Stryk den kylda infusionen, koka den, häll melonen över den.
• Efter 15 minuter häll infusionen tillbaka i pannan, blanda med sockret.
• Koka infusionen, koka den i 5 minuter.
• Lägg till ättika. Vänta på sirapen att koka igen.
• Fyll dem med melon, kork tätt, låt svalna upp och ner under något varmt.

Kylda burkar kan placeras i ett rum där varor till vinter hålls i huset.

Melon är välsmakande och doftande, inte bara färskt, men också konserverad. På vintern skördas det ofta i sirap. Det kan vara vanligt eller kryddigt. Tekniken för dessertberedning är nästan oberoende av receptet.