Få av stadens invånare stannar betor för vintern. Det är lättare att gå till affären och köpa så mycket som du behöver göra middag. Men på vintern blir rogen ofta frostbiten eller skadad av rot på grund av felaktig förvaring. Och priset i denna period är mycket högre. Därför gör de ivriga vandrarna för vinterns lager inte bara av lök och potatis utan även betor.
Vilka rödbetor är lämpliga för förvaring
Formen av betor, liksom dess färg och smak beror på sorten. Utmärkt smak har en egyptisk betesort. Dessa rotgrödor har en platt form, lila rött kött, mörkröd hud. Variety "Bordeaux" är känd för många älskarier, eftersom denna betor har mörkt rött kött, lila röd skal och stor smak.
Förutom dessa sorter är andra efterfrågade: "The Incomparable", "Pushkin Flat", "Podzimnyaya", "Leningradskaya Round", "Mulatto", "Libero", "Salatnaya". De används inte bara för mat som de mognar, men lagras också för förvaring.
Vid skörd av betor för förvaring
Runda rotgrönsaker mogna i juli. Men huvuddelen av betorna är klar för skörd endast i augusti. Beet senare sorter som mognar på hösten, börjar rengöra i oktober, utan att vänta på frosten.
Att skörda betorna börjar vid torrt väder. För att göra detta, välj coola dagar med lufttemperaturer på 10-15 °. Senbetesorter skördas vid en temperatur som inte är lägre än 0, eftersom frysta rotgrödor inte är föremål för lagring. Båda skördar börjar rengöra med början av gulning av dess löv. Du kan inte dra upp betorna och ta tag i topparna. Så du kan skada den känsliga huden på rotgrönsaker. Sådana betor börjar snabbt försämras, smitta de närliggande frukterna med rutt.
För att gräva betor med hjälp av en stiggaffel eller spade. Med hjälp av dessa verktyg gräver de upp en rotskörd, hjälper sina händer att dra den ur marken. Grävbitar försiktigt skaka av marken och omedelbart klippa löven och lämnar petiolen ca 2 cm lång. Om toppar inte är avskurna, börjar bladen att dra saften från rötterna, betorna kommer snabbt att vissna och blir därför instabila för lagring.
Toppen skärs med en kniv och bryts inte upp för att inte skada frukten.
Om roten har en lång rot kan den lätt trimmas, men det är fortfarande önskvärt att lämna betorna i den form där den grävdes, eftersom infektionen kan komma in i fostret genom skärningen.
Om marken är våt under skörden, lämnar grävdjurna gräsmattor lite utomhus, men inte i solen och inte längre än 1-2 timmar.
Vid vått väder torkas betorna i rummet och sprider det i ett enda lager på en kull på golvet. I detta fall kan torkningsprocessen förlängas till två dagar.
Beskärning av toppar, omedelbart sorterad. Starka grödor utan mekanisk skada tas för förvaring, med korrekt trimmade toppar och inte smittade med sjukdomar.
Vid sortering, som utförs i tyghandskar, avlägsna försiktigt vidhäftande smutsdelar, vilket lämnar ett tunt lager av jord på ytan, vilket skyddar fostrets hud från skador. Förberedda betor skickas omedelbart till förvaring.
Förvaringsförhållanden för betor i källaren eller källaren
För att lagra betor kan du använda källaren, källaren, specialutrustat rum.
Den ideala temperaturen för lagring av betor är 0-3 °. Vid förhöjda temperaturer börjar betorbladet växa och hållbarheten blir avsevärt reducerad.
Luftfuktigheten i rummet ska vara 90-92%. Sådana förhållanden måste behållas ständigt, annars kommer rötterna snart att blekna.
Om lagringen är låg luftfuktighet rekommenderas att man spolas vatten regelbundet på golvet.
Det måste finnas god ventilation i valvet, och det ska inte vara något ljus.
Hur man lagar betor i källaren eller källaren
Betor kan lagras i lådor, i påsar, på hyllor, i bulk i lager.
Metod 1. Förberedda rödbitar tätt placerade i torra trälådor med en kapacitet på 30-50 kg, avlägsnas för förvaring.
Metod 2. Ett lager av ren sand hälls i lådan. Betor placeras på det så att frukterna inte rör varandra. Somna med sand.
Metod 3. Lådorna är täckta med film med en tjocklek av 60-100 mikron fylld med rödbetor. Tara uppsättning högar.
Metod 4. Betor hällde in i behållarna, vilket gjorde höjden på höjden på högst 1 meter. Betor kan lagras med potatis. En sådan symbios tillåter inte potatisen att rotna, eftersom den ger bort onödig fuktighet till betorna. Så att de lägre lagren av betorna inte försämras, lämna ett avstånd mellan golv och golv för ventilation. Metod 5. Rotgrödor läggs ut på ett ställ utan luckor, varje lager hälls med sand. Det rekommenderas att lägga krita eller torrhydratkalk i sanden (för 50 kg sand måste du ta 1 kg krita). Ett sådant tillsatsmedel är ett gott profylaktiskt mot skada från råtta och andra sjukdomar.
Istället för sand kan du använda sågspånsfukta upp till 15%. På grund av desinfektionsegenskaperna hos de eteriska oljorna som ingår i sågspån försämras inte betor och försvinner inte.
Metod 6. För bättre lagring av betor med hjälp av lera. För detta görs lera utspädd med vatten till ett krämigt tillstånd, rötterna nedsänktes i lösningen, får torka. Därefter är betorna täckta med en tunn film som skyddar frukten från förångning och förstöring.
Metod 7. Ett stort antal betor kan lagras i påsar av tjock polyeten med en kapacitet på upp till 50 kg. Torkade betor sätta i påsar, lägg dem vertikalt. Så att de inte ackumuleras, lämnas de öppna.
Not. Alla dessa metoder kan användas för att lagra betor på balkongen. Men bara om det är glaserat och stöder villkoren som nämns ovan.
Hur man lagar betor i en lägenhet
Vid rumstemperatur kan betor lämnas inte mer än en vecka. Då börjar hon blekna. Om du vill spara betorna under lång tid, tas den bort i kylskåpet.
Därför sätts beredda betor i en plastpåse, där små hål är tillverkade för ventilation. Röda grönsaker packade på detta sätt placeras i kylskåp i grönsakskammaren. Där kan de lagras i upp till tre månader. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till inte bara temperaturregimen, men även fuktigheten, som i vissa kylskåp är kraftigt överskattad. När kondensat uppträder på insidan av förpackningen tas bäggen ut, torkas och läggs i en ny förpackning.
Särskilt uppfinningsrika ägare kom med ett originellt sätt att lagra betor i lägenheten. Varje rot ska vikas i folie, lägg sedan i kylskåpet. Denna lagringsmetod är bra eftersom frukterna inte är i kontakt med varandra, kontakta inte luften, men samtidigt - andas. I detta paket behåller betorna sina ursprungliga utseende i upp till tre månader.
älskling av anteckningen
Vid varje lagringsmetod avlägsnas betor regelbundet, avlägsna bortskämda rotgrönsaker. Om tiden inte tar bort frukten från den totala massan som börjar försämras, kan den förstöra alla bestånd.
