Rötterna har tjänat popularitet inte bara för den storslagna söta smaken av sina rötter, utan också för deras unika biokemiska komposition, som bestämmer den exceptionella användningen av denna grönsaksskörd för människokroppen. De antika grekerna, högt beprövade betor, offrade den till Apollo - solens gud, konstnärens skyddshelgon. Den berömda, antikens grekiska Hippokratesen innefattade betor i sammansättningen av hans medicinska formuleringar, och erkänner att denna grönsak är extremt viktig för hälsan. Fram till idag är de bota läkningens värderingsegenskaper högt värderade över hela världen.
Hur är rödbetor användbart?
Enligt medicinska normer måste en person äta minst 7 kg betor per år, eftersom det innehåller det optimala förhållandet näringsämnen. Bland dem är proteiner, kolhydrater, essentiella aminosyror, vitaminer i grupp B, provitamin A, C-vitamin, samt många makro- och mikroelement (natrium, kalium, magnesium, kalcium, zink, mangan, fosfor, bor, jod etc.).
Bieten är rik på betain - en organisk substans som spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. I synnerhet främjar det uppdelning och assimilering av proteiner, förhindrar ackumulering av fettavlagringar, ökar nivån av vital aktivitet hos leverceller. Rödbetor har också en helande, antiinflammatorisk och smärtstillande effekt.
Denna rotgrönsak innehåller naturliga antioxidanter som är nödvändiga för att upprätthålla vitaliteten hos människokroppen. De hjälper till att motstå bakterier och mikrober, för att bekämpa de negativa miljöeffekterna.
De bästa bieten sorter från Agricultural Holdings "Sök"
Hur odlar betor och andra rotgrönsaker inte bara vackra, men också traditionellt välsmakande och friska? Svaret är uppenbart - odla grönsaker av hemmafru! Uppfödare Agroholding "POISK" förde sorter av rödbetor, som möter de mest akuta behoven hos inhemska odlare:
- har en traditionell smak;
- utrustade med egenskaper som är fördelaktiga för människors hälsa;
- har karaktäristisk mättad färg, form och storlek av rotgrödor;
- är mest lämpade för lagring och teknisk bearbetning.
Midsäsongens sort Mulatka betor - en av ledarna när det gäller avkastning. Röda grödor är runda, släta, intensivt färgade. Köttet är mörkt rött, utan ringar, utmärkt delikat smak. Massan av rotgrödor når 160-360 g. Utbytet är högt på alla typer av jord. Sorten präglas av hög marknadsförbarhet och hållbarhet av rotgrödor.
Mellansäsongens olika betor Creole har utmärkt smak. Rötterna av denna sort är runda, släta, med en tunn axiell svans. Köttet är mörkt rött, ömt och saftigt, utan ringar. Massan av rotgrödor är ca 200-220 g. Utbytet är högt. Sorten är lämplig för långvarig lagring och bearbetning.
Senast mogna rödbetor Slavyanka kännetecknas av sin unika cylindriska form av rotgrödor, som når 10-15 cm i längd och 6-9 cm i diameter. Köttet är mörkt rött, mycket saftigt, ömt, sött. Mängden rotgrödor når 230-350 g. Sorten har god hållbarhet och motstånd mot stora sjukdomar.
Midtsäsongens olika betor Darkie har utmärkt smak. Röda grödor är avrundade platta, med en liten rosett. Deras massa når 350-400 g. Köttet är mörkt rött och saftigt. Karakteren skiljer sig åt i gott lezhkost.
Sredneranny grad av en betor bonden har hög motstånd mot torka förhållanden. Rotgrödor är runt, lika stora. Köttet är rödbrun, utan ringar, saftigt, ömt, väldigt sött. Massan av rotgrödor är ca 160-260 g. Produktiviteten är hög. Sorten har god lagringsförmåga hos rotgrödor under vinterns lagring.
Gyllene regler för jordbruksteknik för högkvalitativ och rik skörd av betor
Betesfrön rekommenderas att såas efter grönsaksgrödor som gurka, tomat, kål eller tidiga potatis. Du bör inte odla betor efter morötter.
De bästa jordarna för betor är lök neutraliserade och berikad med organisk material. Sura, övermogna och dåligt uppvärmda markar är helt olämpliga för odling av betor.
Mark för såning av betalkalk på hösten. Färsk gödsel bör inte appliceras på marken, annars kommer kvaliteten på rötterna att minska. Under vinterperioden rekommenderas att man gödslar jorden med fosfat och potashgödsel. Kvävegödselmedel ska appliceras på våren före sådd.
Den optimala tiden för sådd i marken är starten på en stabil varm period (som regel från första till tredje decenniet i maj).
Växande betor på trädgårdarna genom sådd av frön, och ibland med hjälp av plantor.
Rötterna i betor kan tränga djupt in i jorden. Rötterna absorberar fuktbrunn och bladen intensivt konsumerar den. I början av tillväxten behöver betor regelbunden och riklig vattning. Under andra hälften av växtsäsongen krävs mindre vatten.
Efter varje vattning och regn, lossar jorden runt växterna är mycket användbar.
När tunna gröda gör 2-3 gallring. Den första utförs när två eller tre sanna löv förekommer i växter. Under efterföljande gallring lämnas 8-10 cm mellan växter.
Det rekommenderas att börja mata betor från tiden för den första gallringen och sedan vid behov 2-3 gånger per säsong. Foder betorna med gödselmedel som mest innehåller kväve och kalium.
För att björn ska förvaras under lång tid bör skörden utföras innan den första frosten börjar. Frysta rotgrönsaker är inte lämpliga för förvaring. Den optimala temperaturen för lagring av rotgrödor är från +1 till + 3 ° C med en fuktighet inte lägre än 80%. Efter dessa regler får du definitivt en bra skörd av betor.
Kött i matlagning, eller där betor och borscht, där och leta efter oss!
På grund av dess utmärkta smak och fördelaktiga egenskaper hos betor har man hittat den största tillämpningen i matlagning. Det är viktigt att notera att för matlagning kan du använda nästan alla delar av denna grönsakskultur. Så till exempel är okroshka och rödbeta soppa gjorda av betor löv, och rotgrödan används för att göra sallader, vinaigrette, borscht och många andra populära rätter.
Ett fantastiskt faktum, men med hjälp av betor förbereder de även sådana exotiska rätter som marmelad, sorbet och glass.
Naturligtvis talar vi om betor, först och främst av borscht. Det finns några kulinariska "hemligheter" för att göra denna mat otroligt gott.
Till exempel, för att borscht inte var för blekt bör betor stuvas separat från andra grönsaker. Rotskörden rekommenderas att skäras i smala remsor eller riven på en stor rivare, sedan tillsätt lite vatten, en tesked socker och ett par matskedar citronsaft. Lägg sedan betorna på elden och låt sakta sakta tills det blir mjukt. Sålunda bibehåller sin naturliga färg, och soppen kommer att se mycket mer aptitretande.
Du rika skördar och inspirationer för kulinariska utnyttjanden!
