Bakade betor i ugnen

Rödbetor är välsmakande i sig, om den skärs i skivor och hälls över såsen. Ofta är det en del av andra rätter: sidrätter, sallader. Sallader kräver ofta inte råbetor, men redan kokta. Vanligtvis är det kokt för detta, men nutritionists säger att detta inte är det bästa sättet att laga denna rot. Mycket mer användbar är betorna bakade i ugnen, som i det här fallet behåller det maximalt användbara ämnen. Dessutom har bakade betor en rikare färg och smak än kokad, så kockarna i valet av sättet att bereda denna rotgröd överensstämmer med nutritionists och tror att det fortfarande är bättre att baka betor.

Matlagningsegenskaper

Bakade betor i ugnen kan skivas eller hela. Oavsett den valda metoden gör det inte ont att använda allmänna rekommendationer som gör det möjligt för dig att bevara grönsakens ljusa färg, smak och nytta.

• Rötterna baka tillräckligt länge. Dess tillagningstid i ugnen varierar från en till två timmar, beroende på rotans storlek. Vid framställning av medelstora grönsaker, som väger ca 200-250 g, tar det en och en halv timme. Om du inte skyddar betorna mot fuktförlust, kommer det under denna tid att krympa och minska i volymen med en och en halv till två gånger, blir det mindre saftigt i smak. Därför är det absolut nödvändigt att använda folie eller en hylsa för bakning vid tillagning av betor i ugnen. Vissa till och med kombinerar för tillförlitlighet båda metoderna: hela betor placeras i en ärm, själva hylsan är insvept i folie eller placerad på en bakplåt täckt med folie och täckt med den.
• För att betorna inte ska förlora juice, är det nödvändigt att välja grönsaker för bakning med intakta skinn för bakning, och när du tvättar, försök inte att riva dem. Av samma anledning skärs inte topparna och svansen mycket kort.
• Rötterna kyler inte mycket snabbt, så innan du fyller folien med den måste du vänta tills den når en acceptabel temperatur.

Om tekniken för rostbitar i ugnen är helt en, så baka den med skivor eller bitar med hänsyn till rekommendationerna i receptet.

Kött, bakat helt i folie

ingredienser:

• rödbetor - 0, 3 kg;
• vatten - 10 ml.

Metod för framställning:

• I varmt vatten, använd en pensel för att tvätta betorna. Klipp upp toppar, korta förkortningen "svansen".
• Utan att vänta på att betorna torkar, placera den på ett stort ark med folie "svans" uppåt. Folie innan det är bättre att lägga sig i flera lager. Om rötterna är små kan du lägga flera av dem på ett ark med folie. Häll med en liten mängd vatten så att rosten fortsätter saftigt efter rostning.
• Lyft kanterna på folien och fäst dem ordentligt på toppen.
• Förvärm ugnen till 200 grader, lägg ett bakplåt med betor i det. Baka vid den angivna temperaturen i 1 timme och 40 minuter. Om du bager flera rotgrönsaker som väger 100 till 200 g vardera, minska sedan tillagningstiden med 10-20 minuter.

Ta bort betorna från ugnen. Vänta 30 minuter tills det kyler lite, rulla ut folien och vänta ytterligare en halvtimme. Därefter kan betorna avskalas och skäras.

Kött, bakat helt i salt

ingredienser:

• betor - 0, 3-0, 4 kg (2 st);
• rosmarin - efter smak
• salt - hur mycket kommer att gå.

Metod för framställning:

• Tvätta och torka ett par medelstora rotgrödor. Inspektera dem så att de inte skadar huden, annars blir grönsaken salt efter bakning. Torka med en servett.
• Häll grovt salt i en liten djup bakfat, blanda den med rosmarin.
• Sänk betorna i saltet, tillsätt salt så att det täcker rötterna helt.
• Förvärm ugnen till 180 grader, lägg en rödbetor i den. Baka i 40-50 minuter.
• Stäng av ugnen, men lämna formuläret i den i ytterligare en timme.

Bakad hel enligt detta icke-standardiserade rödbetorrecept är inte bara gott men också väldigt doftande.

Bakade betor att garnera

ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• lök - 100 g;
• gräddfil - 100 ml;
• vatten - 100 ml;
• smör - 50 g;
• pepparrot - 40 g;
• ost - 100 g;
• salt, peppar - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta, rengör och skör råbetor i små bitar.
• Skala lök, skuren i små kuber.
• Smält smör i en panna. Sätt löken i den. Koka över låg värme tills löken är genomskinliga.

Placera rödbeta lök, salt och peppar om så önskas. Täck pannan med ett lock och låt bägaren sudda i 20 minuter.

• Ta bort betorna från pannan, låt dem dränera överskottsvätskan.
• Lägg till gräddfil och riven pepparrot i roten till rödbetor. Rör om.
• Sätta betorna i en bakfack.
• Grovt gnugga osten och strö betor på den.
• Värm ugnen i 180 grader och lägg en rödbetor i den.
• Baka i 20 minuter.

Bakade betor kan serveras som en separat maträtt eller används som sidovägg.

Bakade betor med apelsinsås

ingredienser:

• färska rödbetor - 0, 5 kg;
• olivolja - 80 ml;
• orange - 0, 2 kg;
• balsamikvinäger - 40 ml;
• citron - 0, 25 frukter;
• salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

• Tvätta betorna, skal, skär i runda skivor ca 2 cm tjocka. Om rötterna är stora kan du inte skära den i runda skivor, men mindre, skär varje grönsak till 4 delar först.
• Vik i en skål, drizzle med olivolja, salt, peppar och mixa.
• Sätt skivorna på ett bakplåt eller i en värmebeständig form.
• Förvärm ugnen till 220 grader. Placera en bakplåt med betor i den i 40 minuter. Vid bakning, avlägsna pannan regelbundet och vrid betorskivorna.
• Tvätta frukt. Kram saften från en hel apelsin och en fjärdedel av en citron, blanda.
• I en juice av citrus, tillsätt en halv tesked salt, en nypa svartpeppar. Rör om.
• Så snart du tar de färdiga rödbotten ur ugnen, häll den i det resulterande förbandet. Rör försiktigt och ordna in i tallrikar. Låt stå i 20 minuter och servera.

Bakade betor med apelsinsås kan serveras inte bara varmt, men också kallt. Denna ovanliga sallad är mycket användbar. Dessutom har den en trevlig smak.

Kött, bakat i ugnen, behåller de flesta av de användbara elementen. Dessutom, med denna matlagning, det visar sig mycket gott och aptitretande.