Rosa lax: fördelar och skador på kroppen

Rosa lax - anadromös fisk som tillhör laxfamiljen. Representanter för denna art bebor det kalla, kalla vattenet i Arktis och Stilla havet. Vuxna har en långsträckt kropp och ett något långsträckt huvud med en stor mun. Baksidan av fisken är blågrön eller blåaktig, magen är vit och sidorna är silverfärgade. På den kaudala finen, som är V-formad, finns det flera dussintals rundade mörka fläckar. De karakteristiska egenskaperna hos arten är små skalor, analfena med många grenade strålar, fet tillväxt, brist på tänder på tungan och ett stort antal gillstamningar.

Kasta rosa lax en gång vartannat år. Vuxna spawners går till gyde grunder (inhemska floder) i juli och augusti. Under parningstiden sker signifikanta förändringar i fiskens utseende. En stor hump visas på baksidan av mogna män (därav artens namn). I båda könen förvärvar kroppen en brunfärgad nyans, fenorna och huvudet mörknar, rundade svarta fläckar syns ovanför sidolinjen, munnen förlängs, stora tänder växer, kroken på överkäken bildas. Efter gyting, honor, gyckägg och män som har impregnerat det med mjölk, dör.

Rosa lax är en värdefull kommersiell fisk. Hennes kött är stekt, stuvat, torkat, saltat, rökt, konserverat och används för att laga de första kurser. Dessutom frigörs laxkaviar från yastika och åldras i lax.

näringsvärde

100 g röd rosa lax innehåller:

• 20, 484 g proteiner;

4, 318 g fett;

• 75, 486 g vatten;
• 1, 492 g aska.

Produkten innehåller 10 essentiella och 8 essentiella aminosyror, mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror (till exempel i en 100 g servering fisk finns 0,614 mg omega-3 och 0,094 omega-6).

Vitaminer i produktens sammansättning

Rosa lax är mycket rik på vitaminer. 100 g rå fisk innehåller:

• retinolekvivalent, A-34, 897 mkg;
• riboflavin, B2-0, 104 mg;
• pantotenat, B5-1,027 mg;
• tokoferolekvivalent, E-0,388 mg;
• tiamin, Bl - 0, 076 mg;
• kolin, B4 - 94, 581 mg;
• kobalamin, B12-4, 144 | ig;
• phyllokinon, K - 0,386 mkg;
• pyridoxin, B6-0, 609 mg;
• niacinekvivalent, PP-7, 989 mg;
• folsyra, B9-3, 917 mcg.

Även i produktens sammansättning finns ett sällsynt vitamin D3 (cholecalciferol). Innehållet i denna förening är 10 877 mcg per 100 g rå fisk.

Användbara artiklar

Spårämnen i 100 g rosa lax:

• järn - 0,376 mg;
• mangan - 0, 012 mg;
• koppar - 62, 488 mkg;
• selen - 31, 328 mg;
• zink - 0,389 mg.

Makroelement i 100 g fisk:

• kalium-367, 029 mg;
• natrium-74, 687 mg;
• kalcium - 6, 772 mg;
• fosfor - 260, 922 mg;
• magnesium - 26, 533 mg.

Kalorinnehållet i rosa lax

Energivärdet på 100 g rosa lax är 126, 908 kcal. I samma del av kokad fisk - 167, 447 kcal, stuvad - 151, 385 kcal, stekt - 204, 277 kcal, saltad - 168, 416 kcal, betad - 139, 816 kcal. Kalori lax kall och varmrökad - 163, 772 kcal per 100 g. I hundra grams portion av soppen av denna fisk innehåller 46, 881 kcal.

Användbara egenskaper hos rosa lax

• Regelbunden förbrukning av snacks och rosa laxrätter hjälper till att fylla på vitaminer, mineraler och andra användbara näringsämnen i kroppen i god tid.
• Föreningarna som finns i kompositionen av denna fisk aktiverar hjärnan, förbättrar förmågan att koncentrera sig länge på att lösa de uppsatta uppgifterna.
• Antioxidanter, som är rika på rosa, saktar åldrandet av inre organ och vävnader, minimerar miljöpåverkan negativa på människokroppen.
• Regelbunden konsumtion av mat från rosa lax hjälper till att stärka nervsystemet och eliminera mindre störningar i sitt arbete.
• Föreningarna i denna fisk normaliserar funktionen hos de endokrina körtlarna.
• Rosa lax är användbar för personer som lider av kardiovaskulära sjukdomar. Ämnen som kommer in i kroppen genom att konsumera denna fisk förstärker myokardiet, ger styrka och elasticitet mot blodkärl, bibehåller blodtrycket inom normala gränser, förhindrar arytmi, reducerar kolesterolhalten i blodet, förhindrar bildandet av aterosklerotiska avlagringar.
• Rätter från rosa lax hjälper till att stärka immunsystemet, öka kroppens naturliga resistens mot parasitiska, virus-, bakteriella och svampinfektioner, minska känsligheten för förkylningar.
• Proteiner som ingår i rosa lax absorberas lätt av kroppen. Därför ingår denna fisk ofta i dietmenyn för idrottare och de som arbetar med tungt fysiskt arbete, människor som återhämtar sig från långvarig sjukdom eller allvarlig skada.
• Kalcium och andra ämnen med vilka rosa lax är rik bidrar till att stärka benen och minska risken för muskuloskeletala sjukdomar.
• Rätter från rosa lax accelererar lipid, protein och kolhydratmetabolism i kroppen, bidrar till viktminskning.
• Användbara föreningar som finns i rosa, normaliserar sköldkörteln.
• Studier har visat att ämnen som finns i sammansättningen av denna fisk kan minska koncentrationen av socker i blodet. Det är därför rätter från det är användbara för personer som har diagnostiserats med diabetes.
• För människor som regelbundet inkluderar rosa lax i deras kost förbättras deras hud, naglar, tänder, slemhinnor och hårförhållanden.

Kontraindikationer och skador på rosa lax

• Rätter av rosa lax kan utlösa utvecklingen av allergiska reaktioner.
• Människor som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och leveren bör kraftigt begränsa konsumtionen av denna fisk. Annars kan sjukdomen gå in i akut stadium.
• Rosa lax är kontraindicerad hos personer som tidigare har identifierat individuell intolerans mot jod och fosfor.
• Personer som lider av hjärtsjukdomar bör minimera konsumtionen av saltad och rökt rosa lax.
• Barnläkare rekommenderar inte att införa rätter av rosa lax i kosten för barn under 1, 5 år.