Tyskland anses vara denna födelseplats. Där serveras denna rosa och väldigt goda maträtt med ett glas skummande kall öl. En sådan kombination har givetvis ingen väldigt positiv effekt på figuren, så män föredrar knuten mer. Det finns emellertid undantag.
Till exempel säger de att den berömda Marlene Dietrich aldrig nekade att laga mat i ugnen, rodig fläskben och ansåg att denna maträtt var hennes favorit. Shin kan bakas utan grönsaker. Men kompletterad med potatis kan det vara en fullständig måltid. När allt kommer omkring behöver du inte tänka på vad man ska tänka på en sidovägg.
För att förbereda måste du ta:
- 1 fläskskänk,
- 1 liten morot,
- 1 lök,
- 2 vikar,
- 3-4 hela paprikor,
- 2 matskedar senap,
- 1 matsked honungs,
- 1 msk kryddor (koriander, timjan, rosmarin),
- salt.
Matlagning
1. Blötlägg svampskålen i kallt vatten under några timmar. Ta sedan bort trumman och dränera vattnet.
2. Skala löken och morötterna. Morötter skärs i tjocka skivor, lökkvarter.
3. Häll vatten över trumman och placera det på spisen. När vattnet börjar koka, ta av skummet och koka i tre timmar - tills det är fullt kokt. En timme innan du tar av från elden, salt, tillsätt lök och morötter. På fem minuter - lövblad och söta ärter. Återstående efter tillagning ska skinkbuljong inte hällas. Det visar sig väldigt doftande och närande och är perfekt för matlagning borscht, pickle, kharcho.
4. Koka marinaden. För att göra detta blanda senap, honung och kryddor. En blandning av kryddor kan ersättas om så önskas med aromatiska örter, till exempel med provencalsk.
5. Ta bort trumman från buljongen. Kyl lite och kappa med noggrant tillagd marinaden. Smörta ett bakplåt med vegetabilisk olja. Sätt din shin på den. Skala potatisarna, skära dem i skivor och lägg dig runt.
6. Skicka till ugnen. Baka i 200 grader tills kokta potatisar.
7. Sätt färdigmaträtten på en tallrik och hjälp dig själv.
