Hur man fryser plommon

På sommaren, i denna tid av nåd, gå och gå! Men värdinnan har inte tid att andas, allt förbereder sig för vinterns lager: sylt, kompott ... När allt kommer ifrån bara en bär, som en annan mognar.

Här är plommon fyllda med söt och sur doftande juice. Mycket välsmakande med dem tårtor ut! Förresten kan de bakas inte bara vid tidpunkten för mogning av plommon, men även på vintern, om naturligtvis värdinnan podsitsya och fryser flera påsar med dessa goda frukter. Dessutom är plommon inte bara läckra, men också användbar.

Fördelar med plommon

Plommon innehåller sockerarter, pektiner, organiska syror, vitaminer C, A, Bl, B2, PP.
Plommon har en diuretikum och laxerande effekt.
Det är användbart vid ateroskleros, cholecystit, sjukdomar i hjärtat, lever, njurar och hypertension.
Plommon gör aptiten.
Det rekommenderas för gulsot (det försvagar yellowness).

Vilka plommon kan frysas

Det finns över 1000 sorter av plommon. Det finns stora och små, runda och avlånga, sura och söta.

För frysning är plommon lämpliga för sitt tjocka kött, god smak och inte vattnig.
Plommon avsedda för frysning bör inte vara grön, men övermogna plommon är inte heller lämpliga.
Det är bäst att frysa plommon som transporterar transport och har bra hållbarhet. Dessa plommon hålls fräscha längre, vilket innebär att de stannar för att frysa bättre.
Mycket saftiga och vattna plommon är inte lämpliga för frysning.

Anna Shpet är en tysk sen plommersortiment. Den har tät och saftig massa, frukterna är stora, mörkblå. Plommon av denna sort har ett litet ben, men det är dåligt skilt från massan. Därför är dessa plommon, men bra för frysning, men de kommer att vara svåra att dela upp i hälften för att ta bort benet. Dessa plommon kan frysas helt, om frysvolymen tillåter eller, beväpnad med en skarp kniv, skärs i skivor. Följande sort Storhertig är en mycket stor plommon. Varje frukt väger upp till 60 gram. Dessa plommon har orange fast kött och en söt och sur smak. De tolereras också väl genom frysning, men benen är också sämre separerade från massan, så de kan frysas, skäras i skivor.

Sorten Victoria, även om den har tät kött och väl separerande ben, är inte särskilt lämpligt för frysning, eftersom denna plommon har en medelmåttig smak som inte blir bättre efter frysning.

Den gamla sorten av plommon Ekaterininskaya, även om den är mycket smaklig, är inte heller lämplig för frysning. Eftersom denna plommon har mycket öm, saftig, honung-sött kött. Plommon av denna sort lagras dåligt, försämras snabbt. De kan tåla frysningen dåligt, och efter upptining blir de helt enkelt slagna.

Renklod är en välkänd sort. Dessa är plommon med tätt, saftigt, guldgult sockerlikt kött. I mogna plommon halvsegmentala ben. Dessa plommon lagras under lång tid - upp till 12 dagar - utan förlust av presentationen.

Prunes är en välkänd mängd plommon. Frukt av medelstorlek har tät massa och välskilt ben. Pudon kan inte bara frysa, men också lätt att torka.

Förberedelse av avlopp för frysning

Plommon sorterar, ta bort gröna och övermogna frukter, riva av stjälken.

Frukten tvättas i kallt vatten och sprids sedan på en handduk och torkas. För att påskynda processen kan varje frukt individuellt torkas med en pappershandduk.

Hur man fryser hela plommonfrukter

Om plommon är helt torra och hårda kan de frysas utan föregående stadium. Men de bör inte hällas i en stor väska och läggas i frysen. I själva verket kan även starka plommon krossas, ge juice, som håller frukten ihop med varandra och cement.

Plommon sätter flera stycken i påsar i ett lager och försöker göra dem inte så snäva.
Påsarna är bundna och sätta i frysen.
Nästa dag är väskorna lossna, alla släpps (nu kommer plommonerna inte att tveka), de är väl bundna och sätta tillbaka i frysen.

Hur man fryser pitted plommon

Denna typ av frysning är lämplig för de plommon som har väl separerade ben, och köttet är självt tätt, och plommonerna utgår inte juice när de tinas.

Beredda (tvättade och torkade) plommon skärs i halva med en kniv och benet avlägsnas.
Halv plommon läggs ut på en bricka (platt platta, bricka), täckt med pergament eller plastfilm, klippa upp sidan. Samtidigt bör plommon inte vara i kontakt.
Facket placeras i frysen i 1-3 timmar för initial frysning.
När plommon härdar, hälls de i små plastpåsar, helst avsedda för frysning, välsluten (bundet) och placeras i frysen.

Hur man fryser plommon i skivor

Om plommon är mycket stora skärs de i skivor, förstås har de tvättat dem i förväg, torkat dem från fukt och avlägsnat stenen. För denna metod att frysa passa plommon med tätt kött, inte övermåttigt och inte vattentätt.

Sekvensen med frysning är densamma som vid frysning av plommon utan stenar (halvor). Om stora plommon har en mycket tät och tjock hud, kan du frysa plommon utan det.

För detta tvättas diskbänkarna.
Sedan görs en korsformad snitt på varje plommon vid basen, skär endast huden.
Plommon sätts i en kolsyrare, doppas i kokande vatten i några sekunder och överförs sedan omedelbart till en kolv i en kastrull med mycket kallt (isigt) vatten.
Efter ett sådant förfarande - blanchering - huden på plommon är väl borttagen.
Benen avlägsnas från plommon, frukterna skärs i skivor och frysta, alltid med den ovan beskrivna förfrysningsmetoden.
Frysta skivor plommon sätts i påsar, stängs med en blixtlås eller binds och läggs i frysen.

Hur man fryser plommon i socker

Denna frysning är lämplig för mogna plommon, som också är mycket saftiga.

Sådana plommon tvättas, nödvändigtvis torkas, avlägsnas från dem ben. Det är bättre att inte skära sådana plommon med skivor (igen, på grund av det stora antalet juice).
Något socker hälls på botten av plastbehållaren, halvparten av plommonen läggs ut på den (skärs upp), ströts med socker.
Sedan skapas ytterligare 1-2 lager, som också hälls med granulärt socker.

Nackdelen med denna frysningsmetod är att plommon är mycket söt och är endast lämplig för kompote.

Hur man fryser plommon i sirap

För denna metod att frysa är lämplig som en tät, stark plommon, och lite överdriven.

Tvättade plommon är fria från stenar.
Om plommonens hud är tjock, tar de bort den också (se blancheringsmetoden).
Halvor eller skivor plommon sätts i behållare som är lämpliga för frysning och fylld med sockersirap. Sirap framställs med en hastighet av 100-200 gram socker per 350 ml vatten.
Plommon i sirap hålls i flera timmar i kylskåpet och läggs sedan in i frysfacket, med tätt stängda locken.

Man måste komma ihåg att vätskor expanderar under frysning, så att behållarna "i största utsträckning" inte fyller.