Plommon i sin egen juice för vintern

Den mindre intensiva och långvariga värmebehandlingen är när man skördar frukt till vintern, desto mer vitaminer och andra användbara ämnen lagras i dem. Bland de konserverade plommon, som föredras av anhängare av hälsosam ätning, är en plommon i sin egen juice. Den kan stängas på olika sätt, inklusive sockerfri.

Matlagningsegenskaper

Processen med konserveringsplommon i sin egen juice har sina egna egenskaper och tar tid, men resultatet är värt ansträngningen. Frukt stängda i sin egen juice är inte bara bra, men också bevara smaken och aromen av färsk frukt. Även början värdinna kommer att klara av uppgiften om hon känner några ögonblick.

• Plommon kan bevaras för vintern i hel eller i skivor. Om du stänger frukten med ben, blir det nödvändigt att konsumera dem inom 8 månader, helst ännu tidigare. Med tiden bildas en giftig substans i groparna av plommon, vilket gör dem osäkra för hälsan.
• Canning plommon i sin egen juice baseras på frisättning av fruktjuice med gradvis uppvärmning. Socker bidrar till denna process, medger dess tillägg att reducera tillagningstillverkningstiden. Förberedelse av konserverad mat sker under steriliseringen av fruktburkar. För att göra detta, lägg en handduk på botten av en stor kruka, sätt burkar fyllda med plommon på den, fyll potten med vatten så att dess nivå når axlarna på burkarna och börja värma den över låg värme. Under uppvärmning får plommon sap och sedimentera, det tomma utrymmet fylls med nya frukter och fortsätter att steriliseras.
• Det är bekvämare att sterilisera små banker - från 0,5 l till 1 l. Det är viktigt att de är lika stora, annars kan det inte vara möjligt att beräkna den tid som krävs för att förbereda efterrätten.
• Banker där plommon placeras måste tvättas med soda och steriliseras före användning. Dörrarna steriliseras också, vanligen genom kokning. Endast metallöverdrag används för att säkerställa täthet, plastöverdrag kan inte klara av denna uppgift.
• Efter sömmning vändes burkarna och täckes med en filt. Det är nödvändigt för ytterligare bevarande.

Förhållandena och hållbarheten hos plommon, mothballed i sin egen juice, beror på det använda receptet. Vanligtvis lagras ämnen utan socker i kylskåp i 6 till 12 månader. Stängt med plommonsocker kan förvaras i ett kallt rum eller till och med vid rumstemperatur i minst ett år, om du inte pratar om frukt med stenar - de bör ätas så tidigt som möjligt.

Plommon i egen juice med socker

Sammansättning (1 1):

• plommon - 1, 2 kg;
• socker - 0, 6 kg.

Metod för framställning:

• Tvätta plommon, blöt dem med servetter. Skär frukten i hälften, ta bort dem från sina ben.
• Sterilisera alla burkar och metalllock som passar dem på något sätt du vill.
• Fyll burkarna med beredda plommon och sprinkla varje lager av frukt med socker.
• Täck burkarna med lock.
• Lägg en kökshandduk i en stor kastrull, lägg krukor på plommon.
• Häll vatten i potten. Nivån bör nå klädhängaren.
• Placera pannan på spisen. Vid långsam eld sätta vattnet i det att koka.
• Sterilisera burkarna med plommonerna tills frukten har sett sig ned med ungefär en tredjedel.
• Fyll det lediga utrymmet med resterande plommon och sprinkla dem med socker.
• Fortsätt att sterilisera fruktburkarna tills frukten är helt nedsänkt i saften.
• Ta bort behållarna från pannan, rulla upp dem. Vänd på, täck med en handduk, låt svalna i ångbad.

Plommon som framställts enligt detta recept i sin egen juice är söta, saftiga, doftande. Juice från under dem kan användas istället för sirap eller förbereda en dryck från den, späd den med rent vatten. Efterrätten är väl värt det vid rumstemperatur, upprätthållbar hållbarhet i två år.

Spicy plommon i sin egen juice

Sammansättning (1 1):

• plommon - 1,5 kg;
• socker - 0,5 kg;
• kanel - 0, 5 pinnar;
• Carnation - 4 st.

Metod för framställning:

• Tvätta, torka och rengör plommon. Vik halvorna i en emaljskål, tillsätt socker. Täck skålen med en tunn trasa eller gasbind, lämna vid rumstemperatur i 3-4 timmar. Blanda ibland med en träspatel, var försiktig så att du inte skadar frukten.
• Under denna tid kommer avloppet att ge mycket juice, det måste dräneras i en separat behållare.
• Tillsätt kryddnejda och kanel till saften, koka upp den, ta bort från värme, låt den brygga i en halvtimme.
• Koka plommonjuice igen.
• Plommon fyller de beredda burkarna, fyll frukten med varm juice, efter att kryddorna har tagits bort.
• Täck burkarna med kokta lock.
• Sätt i en kastrull fylld med varmt vatten och sterilisera i 10-20 minuter beroende på burkarna.
• Ta bort burkarna från pannan, hermetiskt försegla dem, vrid dem över, linda dem upp, låt dem svalna gradvis, under ångbad.

De kylda burkarna måste flyttas till en ouppvärmd skafferi eller något annat coolt rum. Konserverad mat kommer inte att skämma bort i minst ett år.

Plommon i egen juice utan socker

Sammansättning (1 1):

• plommon - 0, 8-0, 9 kg;
• vatten - hur mycket kommer att gå ner.

Metod för framställning:

• Fyll de steriliserade burkarna så tätt som möjligt med de tvättade och torkade plommonerna.
• Häll kokt vatten i burkarna. Vattnet bör nå om burkens axlar eller ens vara något under denna nivå.
• Lägg en handduk i pannan, lägg krukorna på den och täck dem med lock.
• Häll vatten i en kastrull, koka upp den med låg värme.
• Behållarens steriliseringstid beror på volymen: liter sterilisera en timme, burkar med större volym - 1, 5 timmar, halv liter burkar räcker till i 40 minuter.
• Ta bort burkarna från pannan, rulla upp dem. Låt svalna inverterade och inslagna.

Efter kylning stängdes burkarna med plommon i sin egen juice utan att socker ska avlägsnas i kylskåpet. Ät dem behöver ta ett halvt år.

Plommon i sin egen juice är saftiga och doftande, nästan samma som färsk frukt. Vitaminer i dem är bevarade mer än i sylt eller liknande desserter. Även en oerfaren kock kommer att kunna förbereda denna användbara delikatess för vintern.