Plommon Pita

I Armenien, där även i stora städer fruktträd växer på gårdarna, finns det många sätt att bearbeta grödor för långvarig lagring. Förutom den välkända sylt, kandad frukt, sylt, torkad frukt, marmelad, etc. finns det ett annat intressant recept. Detta är en fruktpita. Dess andra namn "ttu lavash" är översatt som "sur pita", eftersom det traditionellt är gjord av plommon, dogwood eller körsbär, men många föredrar en sötare delikatess från äpplen, aprikoser eller persikor.

Det finns analoger av armenisk fruktpita i Georgien och Syrien. Ryska pastila liknar också den här användbara produkten, men det är sötare och används endast som en efterrätt. Här är pitabröd en universalprodukt som kan ätas som godis, smaka av nötter från den och lägga till köttsås.

ingredienser:

plommon - 2 kg;
socker - 200 g;
vatten - 200 ml.

Matlagning

1. För fruktpita kan du använda någon typ av plommon med ett lätt separerbart ben. De kan vara söta eller sura, mörka eller ljusa, stora eller små. Det viktigaste är att plommon är mogna, saftiga och friska. De måste tvättas under rinnande vatten.

2. När överskottsvätska dräneras ska du skära plommon i hälften och ta bort stenarna.

3. Frukt behöver fyllas i 1/3 med vatten. Om så önskas, tillsätt lite socker.

4. Låt plommonna koka över medelvärme. Koka sedan på låg värme i 15 minuter. Stryk komposten genom en metallkolv eller sikt.

5. För att överföra tät fruktvikt till mixern.

6. Vid medelhastighet, slå den tills den är jämn.

7. Häll en annan varm fruktpuré på ett brick täckt med klädesfilm eller pergament. Skiktet ska vara 4-6 mm tjockt. En tunnare pita kommer att vara för torr och spröd, medan den tjockare pita kommer att förbli våt och förstöra.

8. Släpp ut mashedpotatisytan med en sked eller en kniv.

9. Sätt massan att torka i solen. Efter ett par timmar kommer det att skorpa, och damm kommer inte hålla fast vid det. Efter 2 dagar kan pita enkelt separeras från filmen och vändas över. Torka den på andra sidan i ytterligare 1 dag.