Sojabönor eller kinesiska oljeväxter är en populär matvara som på något sätt går in i en persons kost.
För vegetarianer är soja en oumbärlig proteinkälla. Den äts både i sin naturliga form (sojabönor) och i form av alla slags sojaprodukter. Det här är sojamjöl, kött, mjölk, smör och till och med sojaost (stugaost) - tofu. Från fermenterade sojabönor gör ett antal mycket speciella produkter - tempeh, miso och natto. Även känd som "kinesisk sparris" - sojamjölksskum. Det kallas också yuba, doopi eller fuli.
För människor som konsumerar kött är valet av produkter, som innehåller sojabönor, mycket mer omfattande - korv och konfekt, mjölkprodukter, konserver, majonnäs, koncentrat, bakverk, godis, alla slags drycker och mycket mer.
Den utbredda användningen av soja har genererat många rykten om dess skada och fördelar. Vissa hävdar att soja inte bara är helt säker för hälsan, men ger också stora fördelar. Andra säger att näringsvärdet av soja är för överdrivet, och biverkningarna är avsiktligt inte annonserade.
Vi kommer att försöka ge den mest objektiva informationen som hjälper alla att dra sina egna slutsatser om sojabönorens fördelar och skador.
Sammansättning och kaloriinnehåll
Till en början - lite om kompositionen av soja. Hennes bönor är 40% bestående av vegetabiliskt protein. Det skiljer sig praktiskt taget från animaliska proteiner. Andelen fett och kolhydrater står för 20%, vatten - 10%. Återstående 10% lika uppdelad ask och fiber.
Soja är rik på lecitin, den innehåller alla vitaminerna i grupp B, vitaminerna A, PP, H och E. Den innehåller mycket makro- och mikroelement, särskilt kalium, fosforkalcium, kisel, järn, zink och mangan. Soja är en naturlig källa till bioflavonoider. Hon har tillräckligt med kalorier - 100 gr. torr sojabönor innehåller 364 kcal.
Hur är soja användbart?
Att äta soja minskar nivån av skadligt kolesterol i blodet. På grund av den här egenskapen har kinesisk oljefröer en mycket positiv effekt på blodkärlstillståndet och kardiovaskulärsystemet som helhet. Till exempel, i länderna i Asien eller Indien, där soja är en traditionell mat, har befolkningen mycket mindre hjärtsjukdom.
Sojafibrer ger kroppen värdefulla kostfiber. Det förhindrar förstoppning, rensar tarmarna fullständigt från otestade rester och förbättrar dess peristaltik. På grund av dess absorberande egenskaper tar fiber naturligt bort toxiner och skadliga ämnen från kroppen.
Sojabönor förhindrar utvecklingen av osteoporos, ökar densiteten och stärker benvävnaden. Det tar bort överskott av vätska från kroppen, hjälper till med diabetes och cholecystit. Sojamjölk hjälper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det ordineras för levercirros och allmän utmattning.
Mättnad av cellerna med makro och mikroelement, soja har en föryngrande effekt på alla vävnader i kroppen. Det förbättrar hudens tillstånd, vilket gör det mer elastiskt.
Vem är det användbart att äta soja
Sojaprodukter normaliserar hormoner. Denna kvalitet hjälper till att lindra kvinnors tillstånd i klimakteriet och förhindrar utvecklingen av kvinnliga sjukdomar. Antioxidantegenskaperna hos sojabönor är också kända - det visade sig att de bioflavonoider som ingår i den förebygger och stoppar utvecklingen av cancerceller. Visar produkter från soja och hypertensiv.
Sojabönor är en källa till vegetabiliskt protein som absorberas helt av kroppen. Detta är hans stora fördel gentemot "kött" -proteinet. Rätter från sojabönor leder inte till utseende av extra pounds och är lämpliga för alla som drömmer om en tunn figur. Soja är en del av många dieter, och tofuost anses generellt vara den bästa produkten för en fitnessdiet. På basis av soja utvecklas många "sport" -tillskott och kosttillskott. De små bönorna innehåller sojalecitin, vilket har en positiv effekt på nervvävnaden. Soja förbättrar hjärncellernas aktivitet. Därför rekommenderas att lägga till det i menyn för alla som vill öka koncentrationen och förbättra minnet. Soja - Frälsning för människor som lider av intolerans mot mjölkprodukter och allergier mot animaliska proteiner.
Vem är soja kontraindicerad?
Soja kan inte vara personer med endokrina sjukdomar - dess effekt på hormoner leder till en allmän obalans. Resultatet blir generell svaghet, smärtsamma förhållanden, fetma och förstoppning. Sojabönor kan prova bildandet av njurstenar, så dess användning är bättre att begränsa till personer med urolithiasis.
Det finns många fall när soja accelererar åldrandet av kroppen, undertryckt utvecklingen av hjärnceller och ledde till utvecklingen av Alzheimers sjukdom.
En av biverkningarna av att använda soja av vuxna män är en minskning av spermiernas aktivitet och testosteronnivåer. Genom att orsaka hormonell obalans provocerade hon en utvidgning av bröstkörtlarna i dem och minskade sexuell aktivitet.
Kvinnor "sojaberoende" hotar att minska reproduktiv funktion och kan leda till infertilitet. Det är därför det är särskilt oönskat att missbruka sojaprodukter till tonårsflickor.
Regelbunden konsumtion av soja kan utlösa en metabolisk störning, en signifikant minskning av immunitet och utveckling av cancer. I vissa fall har sojadieter associerats med förekomsten av kroniska sjukdomar, såväl som sjukdomar, vars karaktär inte kunde förklaras.
Soja i barnens diet - opinions av forskare
Kinesiska oljebötter och alla produkter som den innehåller är inte rekommenderade för barn. Skälen är väldigt olika.
Många studier bekräftar att soja har en negativ effekt på barnets hormoner, vilket orsakar en ökning av hormonerna. För flickor är detta fyllt med för tidig mognad, och för pojkar - ökade östrogenivåer.
Soja orsakar också bukspottkörtelcancer hos barn, allvarliga sjukdomar i mag-tarmkanalen och provar utvecklingen av allergier. Det finns många bekräftade fakta att barnmat baserat på soja minskar immuniteten: med ålder leder detta till många sjukdomar.
Kategoriskt är det omöjligt att ge barn produkter från genetiskt modifierade sojabönor, eftersom dess effekt på den bräckliga organismen inte har studerats. Det är känt att även en vuxen åtminstone (!) Efter 10 års regelbunden användning av soja kan objektivt bedöma vilken inverkan hon hade på kroppen.
Att äta soja och produkter gjorda av det rekommenderas inte för gravida kvinnor och ammande mödrar.
Så användbar eller skadlig?!
Allt ovanstående har vetenskapliga skäl och obevekliga bevis. Detta väcker debatten om fördelarna med och farorna med soja i ett slut. Det finns dock en väg ut ur någon form av impasse - du måste bara leta efter det bra.
Låt oss komma ihåg när exakt de första skillnaderna började? Det är rätt - när sojaprodukter började komma i stora mängder på hyllorna i butiker och marknader i vårt land. Men innan det var knappt, "exotiska" produkter som du inte kan hitta med elden på eftermiddagen! Anledningen var det höga utbytet av sojabönor, vilket var en direkt följd av genteknik. Här är det - vägen ut! Genetiskt modifierad sojabönor skadas inte av skadedjuret och är resistent mot sjukdomar - det får växa för export i stora mängder. Produktionen av sojabönor har ökat avsevärt, och tekniken för deras produktion utvecklas också i en intensiv takt. Sojaprodukter och tillsatser har flyttat från kategorin "liten och endast för utvalda" till kategorin "mycket och för alla".
Forskare erkänner själva att konsekvenserna av att använda genetiskt modifierade sojabönor kan manifestera sig i dussintals (!) År och till och med direkt påverka barn och barnbarn. Även om officiellt är dess skada inte erkänd.
Så om du är säker på att "naturlig" soja är i din kost - njut av din måltid! Även om det är bättre för barn att inte ge det alls eller att ge det lite efter en liten stund. Genetiskt modifierade bönor är en "överraskningsbox" och ingen vet om det blir trevligt eller inte ...
