Rabarber Pie

Bakning med rabarber är inte lika populär som sagt med äpplen. Men de värdinna som bakade Rabarberpaj minst en gång, hävdar att det är väldigt gott!

Eventuellt degen är lämplig för rabarberkaka: kex, shortbread, puff, jäst, smör, kefir.

Trots att rabarber inte konsumeras rå (på grund av närvaron av oxalsyra i den), sätts det oftast i kakan utan värmebehandling. Eller kokt i socker tills hälften är klar. Tid spenderad på bakning, tillräckligt för att han blir mjuk.

Gærkaka med rabarber och kanel

ingredienser:

jäst söt deg - 1 kg;
Rabarberstjälkar - 1 kg;
socker - 120 g;
kanel - 1 tsk;
ägg för smörjning - 1 st.

framställningsmetod

Gör jästdeg enligt ditt favoritrecept. Tja, om det är sött nog. Sätt det på ett varmt ställe och låt det stiga upp.
För en rabarberstång, skär löv, ta bort grov hud. Klipp stammarna i kuber. Lägg i en gryta, häll lite vatten. Sätt sockret. Koka i 2-3 minuter. Slipp siktet. Låt vätskan dräneras. Kyl det ner. Blanda kall fyllning med kanel.
Sätt degen på ett mjölat bord. Skär av ungefär en femtedel av degen och lämna den till nätet och rulla ut resten av stycket i ett 1 cm tjockt lager.
Skruva den på valsen och överföras till ett smurt bakplåt. Räta ut, nivå. Stryk hela ytan med en gaffel så att kakan inte sväller under bakning.
Fördela fyllningen genom degen.
Rulla kvarvarande stycke i ett tunt skikt, skär i smala band. Placera dem på påfyllningen i form av ett rutnät. Vik ned bottenskiktet av deg på kakan för att stänga ändarna av vävningarna.
Ägget bryts i en kopp, rör om med en gaffel. Smörj kakans yta.
Lägg produkten i en ugn uppvärmd till 180-200 ° och baka i 30-40 minuter tills guldbrun visas.

Pie med Rabarber och Raspberry

ingredienser:

sötjästdeg - 1 kg;
rabarber - 500 g;
hallon - 500 g;
socker - 75 g;
slipade kakor - 2 msk. l.
ägg för smörjning - 1 st.

framställningsmetod

Knäta jästdeget enligt något recept. Låt honom stiga i 1, 5-2 timmar.
Förbered fyllningen. Skala rabarberskal, tvätta. Skär i kuber. Sätt i en kastrull. Häll lite vatten. Sätt sockret. Koka i 2-3 minuter. Släpp till silen och kyla. Blanda med de tvättade hallon.
Sätt upp den risade degen på ett mjölkt bord. Skär en skiva till grillen och rulla resterande deg i ett 1 cm tjockt skikt. Överför till smurt bakplåt.
Sticka mitten av kakan med en gaffel och strö med brödsmulor. Detta gör det möjligt för honom att inte bli våt från den våta påfyllningen. Sätt rabarber med hallon på toppen av deg.
Rulla ut resterande deg i ett tunt skikt, skär det i remsor. Lägg dem på tårtan i form av ett rutnät.
Smörj ytan av produkten med ett slagen ägg.
Bak i en ugn upphettad till 200 ° C i ca 40 minuter.

Rabarber Fondant Pie

ingredienser:

mjöl - 130 g;
ägg - 2 st.
socker - 150 g;
smör - 20 g;
vanillin;
mjölk - 30 g;
bakpulver - en halv pack;
Rabarberstjälkar - 400 g.

framställningsmetod

Förbered degen. Sätt socker och äggulor i en skål. Sprid med en sked, gradvis tillsatt smält smör.
Häll mjöl, bakpulver, vanillin. Rör om. Gå in i en stabil skumprotein. Degen blir ganska viskös.
För att fylla rabarberbladskalan, tvätta, skära i kuber.
Smörj formen. Lägg ut halva degen. Jämna ut.
Lägg hackad rabarber på den.
Täck det med resterande deg.
Baka i ugnen vid 220-230 ° C i ca en timme.

Sandkaka med Rabarber och Orange Häll

ingredienser:

För testet:

mjöl - 300 g;
sockersocker - 100 g;
ägg - 2 st.
margarin - 200 g.

För hällning:

fet kräm - 150 g;
socker - 80 g;
stärkelse - 15 g;
ägg - 1 st.
två apelsinskal.

Fyllning:

Rabarberstjälkar - 200 g.

För dekoration:

jordgubbar;
apelsin eller persika gelé.

framställningsmetod

Placera mjukad margarin i skålen. Tillsätt florsocker. Blanda väl.
Ange ett helt ägg och en äggula. Tillsätt mjöl. Knippa den mjuka shortbreaddeggen.
Vik in i klädesfilmen och lägg den i kylskåpet i 30-40 minuter så att margarinen fryser lite.
Under tiden förbereda fyllningen. För att göra detta häll grädde i en kastrull, tillsätt socker. Släck eld och fortsätt tills socker upplöses. Ta bort från värme.
Blanda omrörningen med en visp, tillsätt stärkelsen. Lägg sedan ägget och blanda snabbt.
Gnid i grädde med apelsiner. Kyl blandningen till ett varmt tillstånd.
Sätt den kylda degen på ett mjölkt bord. Rulla ut i form av en cirkel, vars diameter är mer av en delad form.
Smörj formen med smör och täck med pergament. Skruva degen på en rullpinne och överför den till formen. Mögla vackra stötdämpare. I botten av en improviserad korg av deg gör du en hak med en kniv så att kakan i mitten inte böljer.
Skala rabarberbladet, tvätta dem, skär dem i bitar 2-3 cm långt. Placera dem i en form. Skydda med orange hällning.
Sätt kakan i ugnen och baka i 30 minuter vid 200 °.
Ta det ur form. Kyl lite. Dekorera toppen av kakan med skivad eller hel jordgubbar.
Lös upp gelén med en liten mängd vatten, sätt det på eld och koka det. Använd en pensel för att belägga kakan. Låt det frysa.

Snabb rabarbertapp på yoghurt

ingredienser:

kefir - 1 msk.
socker - 100 g;
mjöl - 1 msk.
ägg - 3 st.
läsk - 1/2 tsk;
Rabarberstänger - 100 g;
vegetabilisk olja - för att smörja formen.

framställningsmetod

I skålen, bryta äggen. Häll kefir. Rör i sockret.
Sätt mjöl och läsk. Med hjälp av vispen knådas smeten.
Skala rabarberstammarna. Skär i bitar. Lägg i en smurt form.
Häll kefirdegen.
Sätt i ugnen och baka i 30 minuter vid 200 °.
Ta av från ugnen, kyla. Skär i portioner.

Quick Puff Pie med Rabarber

ingredienser:

För testet:

mjöl - 300 g;
olja - 170 g;
socker - 75 g;
salt - 8 g;
vatten - 150 ml;
ägg för smördeg - 1 st.

Fyllning:

Rabarberstänger - 600 g;
socker - 75 g.

framställningsmetod

Först gör påfyllningen. För denna petioles skalar rabarber. Skölj ut. Skär i små bitar. Tillsätt socker och låt det stå i 20 minuter för att få juice att sticka ut.
Koka degen. Häll mjölet i en skål. Sätt det kalla smöret, skär i bitar. Tillsätt socker och salt. Haka med en kniv.
Häll i mycket kallt vatten och knäda snabbt degen. Försök att behålla smörstyckena från att smälta från händerna i dina händer.
Separera den fjärde delen av deg och kyl. Rulla ut resterande deg i ett lager enligt formens storlek.
Gör en pergamentform. Sätt degen och gör sidorna. Fyll den med fyllning.
Pipa en grill av resterande deg.
Smörj ytan på produkten med ett ägg.
Placera i en ugn uppvärmd till 220 ° och baka i 40-50 minuter. För att förhindra att kakan brinner, sänka temperaturen med 20 ° efter 15 minuter från bakningstillfället.
Ta försiktigt bort den färdiga kakan från formen och kyla.