Krusbär är ett bra komplement till svamptårta. När allt kommer omkring är dessa bär inte halta när de bakar, flödar inte, men förbli lika hela och runda. Och från denna tårta i färdig form som en mosaik.
För en sådan tårta är någon icke-flytande grädde (smör, vanilj, choklad) lämplig, från vilken kakan inte kommer att flyta och kommer inte att bli en våtbulbar massa.
Öppen på kakan är beströdd med kokosnötflis, vilket ökar exotisk piquancy.
ingredienser:
- 1 glas mjöl med glid
- 5 ägg;
- fullt glas socker;
- 150 gram tjock grädde;
- 200 gram chokladsmör;
- 400 gram krusbär;
- kokosnötschips.
Matlagning
1. Värm ugnen till 200 °.
2. Ta en djup skål, lägg lite mer än en halv kopp socker i den och lägg bara äggulor.
3. Slå blandningen med en mixer tills en jämn gul massa.
4. Placera proteinerna i en annan skål och slå dem med en mixer tills stabila toppar.
5. Sätt proteinskummet på äggulorna, men blanda inte.
6. Stänk mjöl på proteinmassan.
7. Tvätta krusbär, torka och trimma svansarna. Sätt bären ovanpå mjölet.
8. Blanda försiktigt alla ingredienser från topp till botten med en träspatel.
9. Ta avtagbar form, täck botten med pergament och lägg degen i den. Jämna ut. 10. Sätt i blanketten i ugnen och baka i tio minuter. Därefter sänka temperaturen till 170 ° och baka kakan i ytterligare 25 minuter. Därefter sänk temperaturen med ytterligare 10 ° och håll kakan i ugnen i ytterligare 10-12 minuter. Öppna inte ugnen så att kakan inte står under bakning.
11. Förbered kakan när kakan är bakad. För att göra det här, i en djup skål eller skål, placera grädden, det återstående sockret och rör om det.
12. Placera chokladsmöret i en annan skål vid rumstemperatur och blanda den med en spatel. Sätt sur grädde med socker i smör och blanda.
13. Slå grädden med en mixer tills den är fluffig.
14. Ta bort den färdiga kakan från ugnen och släpp försiktigt ut ur ringen.
15. När kakan har svalnat något, vänd den över på en ren handduk och ta bort papperet. Lämna kakan i denna position tills den är cool.
16. Klipp den kylda kakan i halv längd.
17. Smörj båda kakorna med grädde.
18. Anslut kakorna och sätt dem på varandra.
19. Täck kakan med resterande grädde.
20. Stänk överdelen och sidorna med kokosflis.
21. Blöt kakan vid rumstemperatur i två timmar och kyl sedan i flera timmar.
