Lustig tårta för tårtan, som aldrig faller. Biscuit för detta recept är inte bara frodig, det är också mycket mildt, lite fuktig, men allt eftersom olivolja läggs till degen. Det finns ett par enheter som behövs för ett bra resultat - en bra pergament för bakning (utan att behöva ta det billigaste papperet), avtagbar form med en diameter på 20 till 22 centimeter.
Receptet indikerar vikten av ägg utan skal, beroende på storlek, kan 4-5 stycken behövas.
- Tillagningstid: 50 minuter
- Serveringar: 8
Ingredienser för en frodig svampkaka för kakan
- 240 g rå kycklingägg;
- 160 g granulärt socker;
- 55 ml olivolja;
- 135 g vetemjöl i \ s;
- 9 g bakpulver;
- vanilj extrakt.
Metod att göra kex för tårta
Vi bryter i en skål färsk kycklingägg.
Därefter separera äggula från proteinet. Det finns många olika sätt att göra detta, det enklaste sättet är att få äggulorna från skålen med din hand.
Häll äggvitorna i en stor glasblandare, häll 70 gram sockersand. Börja slå proteinet med socker, först vid låg hastighet, gradvis ökar hastigheten. Vid maximal hastighet, slå ca 4 minuter. Proteinmassan blir blank, väldigt frodig.
Lägg till raffinerad olivolja, några droppar vaniljextrakt och 65 g granulärt socker till äggulorna. Blanda ingredienserna med en visp, gnid tills en homogen emulsion erhålls.
Vi mäter vetemjöl av högsta kvalitet, blanda med bakpulver (bakpulver). Sifta mjöl i en bred skål.
Hoppa aldrig över detta receptsteg. Först blandas bakpulver jämnt med mjöl. För det andra är mjölet mättat med luft, lossnat, blir frodigare.
Vi lägger till en liten portion piskad protein till de äggulor som har markerats med olivolja och blandar försiktigt med en spatel eller sked.
Ta en skål med siktat mjöl och en sikt. Vi skar en sked mjöl, häll den i en sikta, sikt den i en skål med flytande ingredienser, blanda allt med en sked eller spatel i en rund, jämn rörelse.
Upprepa processen tills de visade proteinerna och mjölmen är över.
Resultatet är en mycket fluffig, öm och smidig svampkaka med olivolja.
Vi tar formen med en hög sida med en avtagbar ring. På botten av formen sätta ett ark av pergament för bakning, fett med olivolja. Sidorna på formen är också täckta med pergament, det är inte nödvändigt att olja den. Sprid kakadegen i en form, platta med en silikonspatel.
Vi lägger formen med degen i en ugn uppvärmd till 160 grader till en genomsnittlig nivå. Baking 45-50 minuter. Den exakta baktiden kommer att bero på flera faktorer - formens diameter, tjockleken på den metall som den är gjord av, din ugns egenskaper.
När du bakar, kommer degen att stiga starkt, dess beredskap kan kontrolleras med en träpinne - om ingen degkrummer håller fast vid pinnen som fastnar i mitten av kakan, är den klar.
Kyl den färdiga kakan i pergament och ta försiktigt bort papperet. Vik i en handduk, lämna en dag så att den mognar.
Nästa dag kan en fluffig svampkaka lätt skäras till jämn tårta. Det är dags att laga den krämiga vanilj och samla kakan. Bon appetit!
