Paprikash tillhör Ungerns nationella kök, det är huvudsakligen beredat av kycklingkött. Kycklinggryta med lök och röd, saftig, köttig peppar. Det är bättre att använda inte fettfri kycklingfilé, men skivor kött, klippa till exempel av lår eller skenor. Då blir köttet väldigt mjuk och ömt, med en vegetabilisk smak. Kyckling paprikash är lämplig för lunch eller middag, till någon sidrätter, men snarare till en grönsakssallad.
Förteckning över ingredienser:
- 1 bulgarsk peppar,
- 1 stor lök,
- 600 g kycklingkött,
- 2 msk. l. stekoljor,
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 msk. l. gräddfil,
- 1 tsk. salt,
- 1/5 tsk. slipad paprika.
Hur man lagar kyckling paprikash
1. Först måste du förbereda grönsaker för stekning. Bulgarisk peppar tvättas och skärs i 3-4 delar, ta bort stammen och fröerna. Klipp i tunna korta rånar. Skala en stor lök och skär i tunna halvor av ringarna.
2. Tvätta kycklingköttet och skära det i små bitar, huden kan tas bort. Kontrollera även bitarna för brosk och ben.
3. Värm en sked stor matolja i en panna och placera köttbitarna. Rör kycklingen över hög värme i 4-5 minuter, ta sedan bort från pannan.
4. Sätt hakade paprika och lök i pannan, du kan lägga till olja. Stek grönsaker i 4-5 minuter på låg värme.
5. Överför de stekta kycklingbitarna till grönsakerna i pannan. Smäll samman i ca 15 minuter, du kan tillsätta 50 ml vatten.
6. Skala och hugga vitlöket, lägg till pannan. Tillsätt även salt, tillsätt paprika och, om så önskas, andra kryddor och gräddfil med något fettinnehåll. Rör om och låt ihop i ytterligare 10 minuter.
7. För att göra paprika inte rosta, men snarare gryta, kan du lägga till lite mer vatten eller buljong. Klar kyckling blir mycket mjuk och saftig. Servera med sås, före servering, dekorera med en kvist färska örter.
