Blomkål bakad i ugnen med ost

Blomkål hänvisar till de grönsaker som visas till absolut alla. Om inte patienter med gikt behöver äta det med försiktighet på grund av det stora antalet puriner.

På grund av dess näringsegenskaper och lätt smältbara proteiner är blomkål en oumbärlig grönsak i kost-, barn- och hälsokost.

Blomkål med sin delikata smak och lätta, diskreta arom är perfekt för vitt fjäderfäkött, svamp, fisk. Det kan också serveras som en separat maträtt i kokt, stekt och bakad form.

Det går bra med ägg, ost, mjölksåsar. Det är mycket sällan kokt med tomater och paprika. Men sådana grönsaker som morötter, gröna bönor, gröna ärtor, lök, zucchini, gör en skål med blomkål rikare och mer aptitretande.

Dess känsliga smak rekommenderas inte att avbryta med starkt luktande kryddor. Vitlök, lövblad, svartpeppar, kummin, dill eller persilja kan tillsättas för att tillsätta kryddor.

Blomkål bakad med ost är kanske den vanligaste och älskade av många rätter.

Hur man väljer blomkål

Blomkålgafflar ska vara inramade med gröna blad (eller lövskräp) utan tecken på förfall.
Blomställningar samlas vanligtvis i tät kochanchiki. Det finns sorter med mörka lila knoppar, men oftast är kålets yta lätt. Om huvudet har en mörkfärg som inte matchar sorten, kan det ha blivit kvar i ljuset, och detta har negativ påverkan på kålens smak: det blir bitt.
Hälsosam blomkål bör inte ha ruttna och mörka platser. Huvudet måste vara tätt och elastiskt.

Hur man förbereder blomkål för bakning

Blomkål skadas ibland av larver och andra insekter. För att bli av med dem, sänk propparna i en behållare med saltat kallt vatten. 40 g salt kommer att vara tillräckligt för en liter vatten, så att oinvited gäster lämnar det tillfälliga skyddet om 15-17 minuter.
I kål, skär stengeln ihop med bladen, demontera den i floretter. Klipp av sina hårda baser, som senare kan kokas och brukade göra soppa.
För att bevara de flesta vitaminerna och näringsämnena, koka blomkålen i en liten mängd saltat vatten i högst fem minuter.
Innan du lagar mat, håll blomkålen i kallt vatten med salt och sedan behåller den sin vita färg.
Koka mjölk hjälper till att förbättra smaken av kål.
Nykokta blomställningar ska omedelbart kylas under kallt rinnande vatten. Så du sparar deras färg och form.
Blomkål kan bakas inte bara med ost, men också med tillsats av svamp, kött och grönsaker.
För att binda blomställningarna till varandra, använd ägg som piskas med gräddfil, mjölk eller majonnäs, bechamel eller ostsås.
Blomkål med ost kan tillagas i form av en gryta, bakad i smeten eller malda brödsmulor.

Och nu - recept, bland annat kommer du utan tvekan att välja den som passar dig.

Blomkål bakad med ost och lök i ugnen

ingredienser:

blomkål - 0, 8 kg;
smör - 40 g;
lök - 200 g;
mjöl - 45 g;
mjölk - 140 ml;
ost - 130 g;
svartpeppar;
lövblad - 1 st.
salt.

Beredningsmetod

Disperse kålen i separata floretter, koka, snabbt kyla.
Häll lök, stek i smör tills ljusgul. Sätt mjölet, blanda.
Häll mjölk i en tunn ström, och glöm inte att omröra blandningen intensivt. Sätt lökbladet, salt och peppar. Koka såsen i 1-2 minuter. Bay leaf ta bort.
Grateost.
Kombinera såsen med kålen. Tillsätt halva osten. Rör om.
Smör mycket olja. Sprid kålen jämnt. Strö över resten av osten.
Sätt ugnen i en förvärmd 200 ° och baka i 15-20 minuter tills guldbrun visas. Servera varmt.

Blomkål bakad med ost och grädde i ugnen

ingredienser:

blomkål - 600 g;
kräm - 180 ml;
smör - 50 g;
ost - 120 g;
salt;
äggula - 2 st.
citronsaft - 20 ml.

Beredningsmetod

Tvätta kål, demontera till blomställningar. Koka i saltat vatten. Sätt i en förkylare, snabbt kallt.
Vik in en smurt form. Strö med citronsaft.
I en kopp, slå de råa gärna med salt och peppar. Blanda med grädde. Häll denna blandning över kål.
Gnugga osten på ett medelstråle, täck kålen med det. Lägg tunna skivor smör på toppen av osten.
Sätt i blanketten i ugnen. Baka vid 210 ° i 20 minuter.

Blomkål bakad med ost och svamp i ugnen

ingredienser:

blomkål - 800 g;
färska svampar - 400 g;
ost - 120 g;
lök (mitthuvud) - 1 st.
ägg - 1 st.
gräddfil - 180 g;
salt;
slipade kakor - 50 g;
hackad persilja.

Beredningsmetod

Koka kålen ihop i kål i saltat vatten, sätt i en kolsyrare, svalna.
Tvätta svampar. När vattnet rinner, skära tallrikarna. Lök skärs i halva ringar.
Steg svampen med lök i olja.
Smörj formen, strö med brödsmulor. Lägg ut halva kålen. Placera svamp och lök på toppen av det. Täck dem med resterande kål.
Fyll kålen med gräddfil, tillsätt ett tunt lager av kakor och sedan riven ost.
Baka i ugnen vid 200 grader i 20 minuter.

Blomkål bakad med ost och zucchini i ugnen

ingredienser:

blomkål - 500 g;
ost - 100 g;
zucchini courgette - 500 g;
mjöl - 1 msk. l.
mjölk - 3/4 århundradet;
ägg - 3 st.
salt;
smör - 60 g;
svartpeppar.

Beredningsmetod

Spola kålen i floretter, koka och kyla.
Squash cutlets med hud. Strö med salt, rulla i mjöl (en sked krävs). Smaka i smör.
Koka mjölksås. För att göra detta, lägg en sked smör i pannan, stek mjölet på den. Kyl det ner. Späd med mjölk. Sätt på en liten eld. Ständig omröring, koka till densiteten du behöver.
Smörj formen. Sätt kål med courgette. Häll såsen.
Grateost. Skydda med ett jämnt lager av grönsaker.
Sätt i ugnen. Baka vid 200 ° C i 17-20 minuter.

älskling att notera

Blomkål är också bra i smeten. För att göra detta, förbered en vattenig deg (som fritters) enligt ditt favoritrecept. Koka och kyla kålen ihop i stora blomställningar. Varje portion kål doppad i smeten, lägg på en bakplåt, täckt med folie. Strö med riven ost. Baka i ugnen tills den är guldbrun och ställ in en temperatur på 200 grader.

Kommentarer (0)