Blomkål är ett lagerhus med mikroelement och vitaminer. Det är svårt att föreställa sig dietmat utan att inkludera denna produkt i menyn. Samtidigt är blomkålen bakad i en långkokare mycket användbar och välsmakande. Detta gör det möjligt att undvika stekning och samtidigt göra smaken av färdiga rätter ganska uttalade och pittoreska. Dessutom är kålen som är förberedd på detta sätt närande och inte för hög i kalorier.
Matlagningsegenskaper
För bakning i en långkokare passar frisk blomkål bäst, men den kan också användas frusen - detta påverkar inte slutresultatet väsentligt. Men bristen på kunskap om några hemligheter kan leda till att den färdiga maträtten inte kommer att vara lika smaklig som värdinnan skulle vilja.
- När du väljer kål, var uppmärksam på bladets tillstånd. Om de ser för tröga, har grönsaken varit på räknaren för länge. Förvänta dig inte att det kommer att visa sig en utsökt maträtt.
- Blomställningens färg är också viktig. De kan vara vita eller mjölkiga - det beror på sorten. Men närvaron av mörka fläckar föreslår att kålen började ruttna. Denna process utvecklas mycket snabbt, så att intakta blomställningar knappast kan sparas.
- Innan du bläddrar blomkålen i en långsam spis, ska den tvättas och demonteras i floretter. Dessutom rekommenderas att sänka blomställningarna i saltvatten i minst 20 minuter. Tack vare denna enkla åtgärd kommer insekter att flyta till ytan, som bara kommer att tas bort.
- Förutom kall bearbetning före bakning påverkar kål inte värmebehandling. Med andra ord måste det antingen ångas eller kokas i kokande vatten till hälften kokas. Fryst kål behöver inte tinas innan. Blanchering eller ångning tar 10 minuter.
Blomkål kan baka i en långsam spis enligt olika recept, var och en är bra på sin egen väg. Det receptet bestämmer till stor del tekniken för matlagning i ett visst fall.
Blomkål bakad med ostsås
ingredienser:
- blomkål (färsk eller fryst) - 1, 0-1, 2 kg;
- ost - 0, 2 kg;
- mjölk - 0,5 l;
- mjöl - 30 g;
- smör - 40 g;
- senapspulver - 10 g;
- muskotmjölk - 2-3 g;
- salt - efter smak.
Metod för framställning:
- Tvätta blomkålen, ta bort bladen, demontera kålen till blomställningar och låt dem torka och lägg dem på en handduk.
- Häll lite vatten i skålen i den långsamma kokaren, sätt kålen i en behållare avsedd för ångning. Slå på lämpligt läge i 10 minuter, sätt sedan kålen på en handduk så att den dränerar överskottsvätska.
- Sätt olja i flaskökarens huvudskål. Slå på "Frying" -programmet i 10 minuter. Om det inte finns något sådant program i din enhet, välj sedan "Bakning" -programmet.
- När smöret har smält, fortsätt tillberedningen av ostsås, utan att ändra programmet. Koka upp det med locket öppet. Om 10 minuter inte räcker, sätt sedan på lämpligt program för samma tidsperiod. Börja med att göra såsen genom att tillsätta mjöl till oljan, som måste blandas snabbt med en visp.
- Lägg till senapspulver och muskotnöt, rör kraftigt.
- Häll långsamt i mjölken, utan att sluta att blanda upp allt.
- Rista osten, sätt hälften av den, lägg resten av osten i små portioner i mjölken, varje gång du rör om såsen tills osten är helt upplöst. Salt och rör om igen. Om så önskas, lägg till lite svartpeppar.
- Stäng av multicooker. Häll såsen i en separat skål, tvätta och torka skålen.
- Sätt kålen i skålen, fyll den med ostsås. Strö över resten av osten.
- Sänk multikökfacket och starta det i "Baking" -läge i en halvtimme.
Blomkål för detta recept blir delikat och doftande, medan det ser väldigt aptitret ut.
Blomkål bakad med ost och ägg
ingredienser:
- blomkål - 0, 8-1, 0 kg;
- smör - 80 g;
- kycklingägg - 4 st.
- ost - 0, 2 kg;
- dill - 50 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Förbered kålen för rostning genom att tvätta den, delad i floretter, torkad.
- Koka kålen i 10 minuter ångad eller i varmt vatten. Detta kan göras i en separat pan eller i en långsam spis genom att välja lämpligt program.
- Sätt oljan i en ren och torr skål i multikökan. Aktivera bakprogrammet genom att ställa in timern i 40 minuter. Stäng inte locket ännu.
- När smöret är helt smält, sätt kålblommorna i det. Stek i 10 minuter med locket öppet.
- Slå ägg, salt dem, lägg till favorit kryddor. Fyll ägg med kål.
- Tvätta och torka dill, finhacka den med en kniv, stänk disken med den.
- Gnugga osten, strö över skålen ovanpå den.
- Sänk locket och vänta tills programmet avslutas.
Dill ger disken en ny sommar smak, och smält ost kommer att njuta och aptitreta utseendet.
Blomkål bakad med lök och morötter
ingredienser:
- blomkål - 0, 4-0, 5 kg;
- morötter - 100 g;
- löklök - 100 g;
- ost - 100 g;
- mjölk - 0, 25 1;
- kycklingägg - 1 st.
- gräddfil - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 20 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Metod för framställning:
- Koka blomställningar av blomkål i kokande vatten eller ångad i 10 minuter, torr.
- Skala löken och morötterna. Grov morot, lök skärs i tunna halvringar.
- Gnugga osten.
- Slå ägget tillsammans med mjölk och gräddfil, krydda och salta den här blandningen.
- Smörj skålen på multikökaren med olja.
- Placera kål längst ner i multikökan, sätt morötter på toppen, sedan lök.
- Häll allt mjölk-äggblandningen, strö över ost.
- Baka i bakningsläge i 30 minuter.
I huvudsak är denna maträtt en blomkål gryta. Det uppfyller väl hungern och ger ingen tyngd i magen.
Blomkål bakad i en långsam spis är en unik maträtt som visar att den friska kan vara väldigt god.
