Ingen vårdande värdinna kommer att lämna sin familj för vintern utan några burkar av doftande, välsmakande och mycket hälsosam honung. De behandlas förkylningar och många kroniska sjukdomar, stärker immunsystemet, som används vid framställning av olika rätter. Därför är honung i huset en av de viktigaste vinterpreparaten, men endast under förutsättning att du köpte en väldigt högkvalitativ produkt, och inte en falsk, vilken skada kan vara mycket mer än bra.
Trots det faktum att biodling är en av de ganska framgångsrika och lönsamma grenarna av jordbruket är det extremt svårt att hitta naturlig honung på marknaden utan några föroreningar och tillsatser. I vinstsyfte spenderar vissa säljare med vatten eller tillsätter olika fyllmedel, vilket inte bara förvärrar smaken av produkten, men kan också utgöra ett verkligt hot mot hälsan. Därför, för att inte kasta pengar bort i vinden, bör man inte bara vara välkänd i varianterna av honung, men också kunna särskilja den från många förfalskningar.
Hur man köper naturlig honung
Beroende på vilken typ av växt från vilken nektar samlas, kan färgen på honung variera från mjölk till brunaktig. Men i alla fall har naturlig honung tillräcklig genomskinlighet och en mycket känslig konsistens. Om honungen står i minst sex månader är sannolikheten för kristallbildning väldigt hög, vilket dock inte påverkar produktens kvalitet. Men den här nyansen bör beaktas när du försöker flytta förra årets honung på marknaden, vilket ger bort det som skörden av den nya säsongen. Som regel ger varje säljare köpare möjlighet att prova den föreslagna produkten, och denna möjlighet bör säkert användas vid val av honung. Det är sant att det inte är nödvändigt att skicka en sked med en gul gul massa i munnen. Först bör innehållet i burken lukas, se till att honungen avger karaktäristiska doften. Om det är frånvarande är det mycket sannolikt att det finns en blandning av honung och melass framför dig. Skada från henne kommer givetvis inte, men hälsofördelarna vid behandling av olika sjukdomar kommer att vara mycket tveksamma. Det andra tecknet att uppmärksamma är flytning av honung. Om du lägger en sked i en burk, dra sedan ut den och vrid den något, så kommer naturlig honung utan föroreningar att rulle upp på den, nästan utan att tömma. För flytande konsistens av produkten indikerar att den antingen inte är mogen i kammen och saknar därför enzymer som är användbara för kroppen eller utspädd med vatten. Under alla omständigheter är ett sådant köp bäst att ge upp.
Gå till honung, det är nödvändigt att ta tag i en vanlig kemisk penna, som kan användas som ett slags litmusprov. Faktum är att det är mycket ofta för att tjockna honungen efter utspädning med vatten, mjöl, stärkelse och jämn krita läggs till den. Det är ganska enkelt att bestämma sin närvaro i produkten, det räcker bara att släppa en burk av burkens innehåll på en bit papper, gnugga den och hålla den med en kemisk penna ovanpå. Om det på några minuter visas en karakteristisk blå eller lila linje på papper, kan du vara säker på att du erbjuds en produkt med fyllmedel. Följande test är relevant i fall där säljare inte häller honung från en burk framför köpare, men erbjuder den till försäljning i förpackad form. Tveka inte att öppna burken och blanda innehållet med en sked, som förmodligen kommer att finnas på disken. Om klumpar eller lerig slim ökar till ytan, så är produkten klart förfalskad. Du bör inte vara rädd att ren honung kan bli bortskämd av honung, som är steril och har utmärkta desinfektionsegenskaper. Om alla testerna var framgångsrika och inte avslöja några synliga avvikelser så kan du köpa ca 100-200 honung för ett prov och fortsätta forskning hemma. Först och främst är det nödvändigt att ta reda på om det finns vatten i produkten, som inte initialt ska vara. För att göra detta måste en liten mängd honung appliceras på en vanlig servett och se om den kommer att absorberas. Om det hände, och servetten blev våt, så kan du vara säker på att honungen är utspädd med vatten. Dess närvaro kan också avslöjas med hjälp av en bit bröd, som är tillräckligt doppad i honung. I närvaro av vatten kommer brödsmulorna enkelt att sprida sig i händerna, och om honungen är naturlig kommer det att härda.
För att kunna bestämma hemma de eventuella föroreningar som kan finnas i den inköpta produkten är det tillräckligt att lösa en tesked honung i varmt vatten och se om det inte finns något sediment i botten. Sedan i den resulterande blandningen är att släppa lite jod. Om färgen på vätskan ändras, så har du sålt en falsk. När det gäller socker, vilket också ofta läggs till för att öka volymen och massan, kan den identifieras i produkten på följande sätt. Det är nödvändigt att ta en metallstång eller en stav, värm upp den noggrant med gas, sätt den i honung och dra omedelbart ut den. Om produkten är ren, kommer ingenting att hålla fast vid metallen. I motsatt fall kommer bränt socker eller andra föroreningar, som ändrar sin struktur vid hög temperatur, alltid att förekomma på stångens yta.
Hur man lagrar honung
Korrekt förvaring av honung hemma är en riktig konst som måste behärskas till perfektion för att alltid ha en högkvalitativ och väldigt användbar produkt. Först måste du välja en lämplig maträtt, för vilken du kan använda rena och torra glasburkar eller plastbehållare. Honung bör inte förvaras i metallbehållare, eftersom produkten kommer att oxidera och förlora inte bara dess smak, men också dess helande egenskaper. Behållaren för lagring av honung ska ha ett tätt lock för att undvika fuktighet. Om detta händer kan honungen jäsas och blir oanvändbar. Platsen att lagra honung måste också väljas noggrant. Under inga omständigheter får den sitta i kylskåp eller fönsterbrädan under direkt solljus, eftersom ultraviolett ljus, såväl som höga och för låga temperaturer för denna produkt är absolut kontraindicerad. Det idealiska alternativet är ett förråd eller en källare med begränsad tillgång till solljus, en lufttemperatur på + 15-20 grader och låg fuktighetsnivå.
