Ostssoppa med smältost

Det finns flera versioner angående utseendet på det första ost-soppreceptet. Enligt en av dem uppfann en fransk kock det och slog en bit ost i buljongen av en slump. En annan tillskriver författarskap till studenter som har funderat på hur man förbättrar smaken av soppa kokad i vatten utan att spendera mycket pengar. Vem som helst kocken, den första kokta ostsoppa med smält ost, lyckades han självklart i experimentet. Idag är denna första matlagning kokad på vatten och buljong, med och utan kött, med korv och skaldjur, med olika grönsaker och svamp. Det finns ett stort antal recept, så många kockar kommer med sina egna alternativ.

Matlagningsegenskaper

Soppa med smält ost har en delikat krämig smak, det visar sig näring, doftande, bara kokta. Om så önskas kan du hitta mer än ekonomiska alternativ för dess förberedelse. Att veta några ögonblick låter dig laga en ostsoppa utan att göra mycket för att göra det speciellt gott.

Inte alla smagsvaror smälter lika bra. Om du kunde hitta ost på disken i butiken, speciellt skapad för att lägga till soppen, ta den. Kostym och vanligt bearbetad ost, som inte innehåller en stor mängd vegetabiliskt fett och andra tvivelaktiga tillsatser. Ju mer naturligt produkten är, desto bättre smälter och desto smakligare är det med det.
För att osten ska kunna lösa upp sig snabbare i soppen måste den först males, skäras eller gnids. Det blir lättare att mala den riven osten om den är något frusen i förväg.
Ju mer ost du lägger i soppen, desto tjockare och mer tillfredsställande blir det.
Mjölk och grädde kommer att hjälpa till att betona och förbättra soppens krämiga smak.
Lök och morötter stekas ofta innan de sätts i en ostsoppa. Om du för detta ändamål inte använder grönsaker, men smör, blir rätterna mer gott. För matlagning diet soppa rostning grönsaker är bättre att vägra.
Vid tillagning av ostpurésoppa, innan du maler ingredienserna med en mixer, måste du se till att det inte finns några stora bitar eller ben i den.
Färska grönsaker läggs bäst direkt på tallriken. Om du lägger det i pannan, koka sopp efter det i några minuter så att det inte kommer att syras.
Om ostsoppa är infunderad i 20-30 minuter, kommer den att förvärva en rikare smak och arom.

Tillagning av ostsoppa gör kulinarisk kreativitet. Du kan skapa ett recept efter eget gottfinnande, med allmänna principer och grundläggande recept.

Studentsoppa med smältost och nudlar

ingredienser:

morötter - 100 g;
lök - 100 g;
bearbetad ost - 150 g;
potatis - 0, 3 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika
vegetabilisk olja - 20 ml;
vermicelli - 100 g;
vatten - 1,5 l;
salt, peppar - till smak.

Beredningsförfarande:

Skala potatisarna, skuren i små bitar.
Skrapa morötter. Tvätta, grovt gnugga.
Ta bort lök från löken, skär grönsakerna i tunna halvringar.
Skiv en vitlöksklyft med en kniv.
Skär osten i små bitar av godtycklig form.
Sätt på lök, morötter och vitlök i en stekpanna, oljad. Stek dem till guldbrun.
Koka vattnet, lägg potatiserna i det.
Efter 10 minuter, tillsätt vegetabilisk stekning, efter ytterligare 5 minuter - vermicelli.
Koka i 2-3 minuter och kasta bitarna av ost i pannan. Salt och krydda till smak. Koka, rör om tills osten är upplöst.

Ge soppan lite brygga under locket och häll i plattor. Det här är det mest ekonomiska och enkla receptet på en smältost första kursen. Den vanliga nudelsoppa-osten ger en unik smak, raffinerar den.

Ostssoppa med skinka

ingredienser:

potatis - 0, 3 kg;
bearbetad ost - 0, 2 kg;
lök - 50 g;
skinka eller kokt korv - 100 g;
mjöl - 10 g;
mjölk - 50 ml;
vatten - 1 liter;
salt, peppar - till smak.

Beredningsförfarande:

Tvätta och rengör potatisen. Klipp i kuber av medelstorlek.
Skaka noggrant de skalade lökarna.
Skär korv eller skinka i små kuber.
Koka vatten, sätt grönsaker och korv i den. Koka tills mjuka potatisar.
Ta bort några potatisar från pannan (ca en sked), tillsätt mjöl och mjölk till det, mosa, återgå till pannan. Koka, rör om i 2-3 minuter.
Skaka noggrant eller rista osten, doppa in i pannan. Koka soppan tills osten är helt upplöst.

Soup kokad enligt detta recept har en tjock konsistens. Tack vare tillsatsen av korv visar det sig att det är tillfredsställande. En sådan maträtt kostar inte mycket, en person som inte har kulinarisk erfarenhet kommer att kunna göra det.

Soppa med smält ost och frysta grönsaker

ingredienser:

bearbetad ost - 0, 4 kg;
vatten - 2,5 l;
mjölk - 0,5 l;
smör - 40 g;
Frysta grönsaksblandning - 0, 5 kg;
lök - 100 g;
potatis - 0, 3 kg;
bouillon kuber - 5 st.
stam selleri (tillval) - 100 g.

Beredningsförfarande:

Skala potatisarna, skär i små kuber.
Tvätta selleri, hugg fint.
Skala och skär lökar i små kuber.
I kokande vattnet sänker du bouillonbitarna.
När de löser upp, sätt lök, potatis och selleri i buljongen. Koka dem i 10 minuter.
Lägg till vegetabiliska blandningen utan avfrostning. Fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter.
Skär osten i små bitar, doppa den i soppan.
Koka det, rör om det tills osten har smält helt.
Häll i mjölk, koka upp.
Sätt smöret, rör om. Ta bort pannan från värme. Insistera på soppan under locket i 20 minuter.

Soup som tillverkats enligt detta recept har en rik arom och en uttalad krämig smak. Det är hjärtligt, friskt och inte för högt i kalorier.

Creamsostsoppa med svamp

ingredienser:

bearbetad ost - 100 g;
färska mushroner - 0, 2 kg;
morötter - 150 g;
lök - 150 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
potatis - 0,5 kg;
Färsk persilja - 50 g;
vatten - 2 liter;
lövblad - 2 st.
allspice - 4 st.
bittera paprika (tillval) - 5 g;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att gå
salt - efter smak.

Beredningsförfarande:

Placera smält ost i frysen så att det är lättare att slipa på rivaren.
Rengör morötterna, gnugga.
Ta bort skal från lök. Skär grönsaken i små bitar.
Skaka rent vitlök och persilja med en kniv.
Tvätta och torka svampen. Skär dem i tunna plattor.
Värm olja i en panna, lägg lök och morötter i den, stek tills guldbrun.
Lägg till svampen. Stek tills vätskan som utvecklas från pannan avdunstar.
Koka vattnet.
Skala potatisarna. Skär i små kuber, doppa den i en kruka med kokande vatten.
Koka i 15 minuter, tillsätt svamp med lök och morötter, kryddor, varm peppar. Fortsätt att laga mat i 5 minuter.
Gnugga osten, lägg i soppen. Vänta tills osten har smält.
Lägg till vitlök och gröna. Salt till smak. Koka soppan i 2-3 minuter efter det att den kokar igen.

Denna variant av ostsoppa kommer speciellt att tilltala dem som älskar svamp. Det visar sig mild och doftande. Innan grönsaker införs i soppan kan den mashas med en mixer, då har skålen en trevlig krämig konsistens.

Fransk Turkisostsoppa

ingredienser:

kalkonfilet - 0, 6 kg;
bearbetad ost - 0, 2 kg;
potatis - 0,5 kg;
lök - 0, 2 kg;
morötter - 0, 2 kg;
smör - 50 g;
vatten - 3 liter;
salt, kryddor, färska örter - efter smak.

Beredningsförfarande:

Tvätta kalkonfiléer. Fyll med vatten. Koka upp. Minska värmen, ta bort skum. Podsolite. Koka 25 minuter.
Ta bort köttet från pannan, låt svalna.
Skala potatisarna. Skär den i små kuber, skicka den till pannan.
Skal och gnugga morötter.
Lök, skalad, skuren i halva ringar.
Fry lök med morötter i smör. Sätt vegetabilisk rost i soppan 15 minuter efter att ha tillsatt potatis.
Skär kalkonköttet i små bitar, lägg det i soppan. Koka ytterligare 5 minuter.
Lägg till hackad i små bitar eller riven ost. Vänta tills det smälter. Låt soppen stå under locket i 20 minuter.

Soppa soppan i plattor, strö den med finhackade gröna. Ostssoppa tillverkad av kycklingbröst tillverkas enligt samma princip.

Ostssoppa med fisk

ingredienser:

rödfiskfilé - 0, 3 kg;
bearbetad ost - 100 g;
potatis - 0, 4 kg;
lök - 150 g;
morötter - 150 g;
vatten - 1,5 l;
kräm - 0,2 liter;
salt, peppar - till smak.

Beredningsförfarande:

Skal potatisarna i små kuber.
Hacka löken, grilla moroten.
Tvätta fiskfiléerna, blöt med en servett, dela med en kniv i små bitar.
Skär den bearbetade osten i flera bitar.
Koka vatten, tillsätt salt, sätt potatis.
Lägg till fisk på 5 minuter.
10 minuter efter tillsats av fisken, sätt de övriga grönsakerna i soppen.
Koka ytterligare 10 minuter, tillsätt osten.
Efter att osten har smält helt, häll grädden i soppen. Koka 2-3 minuter efter kokning.

Innan du serverar i soppan gör det inte ont för att lägga till en liten hackad dill. I stället för röd fisk kan du använda torsk, pollock.

Ostssoppa med smält ost, för vilket recept det får lagas, har en delikat krämig smak och en trevlig färg. Den kan kokas i vatten eller köttbuljong. Tillägget av olika grönsaker, svamp, fisk och köttprodukter gör att du kan ändra smakens smak smidigt för att göra det mer tillfredsställande.

Kommentarer (0)