Potatis stuvad med svamp och kyckling

Potatis, kyckling och svamp - en klassisk trio i ryska köket. Dessa ingredienser kompletterar varandra perfekt. En potatis stuvad med svamp och kyckling kokas ganska snabbt och enkelt, men kraven på någon gourmet kommer att vara nöjda. Denna maträtt kan vara väldigt annorlunda i smak - de organoleptiska egenskaperna är beroende av beredningsmetoden och disken på komponenter som kompletterar huvudingredienserna.

Matlagningsegenskaper

Trots enkel förberedelse kan du förstöra denna maträtt också. För oerfarna kulinariska specialister kan den komma ut torr eller tvärtom likna en formlös liten aptitretande massa. Att veta några ögonblick kommer att rädda dig från misstag och låta dig få det förväntade resultatet även om det saknas kulinarisk upplevelse.

• Potatis kan släckas med olika svampar, inklusive skogs svampar. Den senare kommer att göra maten mer doftande, men de flesta skogsvamporna kräver förberedande förberedelser: grundlig rengöring, långvarig blötläggning, kokning. Man kan göra utan dessa komplicerade manipuleringar endast med hjälp av ceps, kantareller, ostron svamp och mushrooms. Därför, för att förbereda rätter brukar använda dem.
• Inte bara färska svampar är lämpliga, men även frysta, torkade och även konserverade. Saltade och syltade svampar innan de stansas, tvättas och låt dem torka. Torkade svampar måste blötläggas i originalvolymen, fyllas med kallt vatten och lämnas i några timmar. Frostiga svampar kan oftast användas utan att ens taga dem, eftersom de vanligtvis frysta med redan beredda och skurna bitar. Om svampen är stor men helt frusen, får de tina i naturliga förhållanden, utan att utsättas för en kraftig temperaturnedgång och slipa sedan enligt anvisningarna i receptet.
• Kycklingkött när stew med potatis och svamp kommer att vara mer saftigt och ömt om det inte tidigare har utsatts för frysning. Om fjäderfäköttet är fruset placeras det på kylskåpets nedre hylla och väntade på att det tinas. Då kommer det inte att förlora juiciness.
• Inte bara kycklingfiléer kan kokas med potatis och svamp, utan även benen, men det tar längre tid.
• Om kycklingen är stuvad i stora bitar, ska potatiserna också skäras i stora bitar, annars när kycklingen är klar blir den till gröt. När stek kycklingfilé skärs i medelstora kubar, ska potatis skuren i bitar av medelstorlek, annars har det inte tid att mjukna.
• Om grönsaker, svamp och kyckling stekas före stygning, blir skålen av dem mer smakrik men också näringsrikare.
• Ofta innehåller andra livsmedel potatis, kyckling och svamp, som olika typer av kål, äggplantor, tomater och ketchup. Ju mer du tar saftiga grönsaker, desto mindre kommer det att ta för att släcka vatten eller buljong, ibland kan du ens göra utan att lägga till vätska. Men i de flesta fall vill du lägga till eller sås eller buljong eller åtminstone renat vatten.

Potatis stewed med svamp och kyckling, passar inte bara för vardagsbord. Om denna maträtt är utsökt, är det inte synd att erbjuda gästerna

Potatis Stewed With Chicken and Mushrooms

ingredienser:

• kyckling - 0, 7 kg (poltushki);
• potatis - 1 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• mushjön - 0, 4 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• kokt vatten - 0,25 liter;
• salt, kryddor - efter smak.

Beredningsmetod:

• Tvätta hälften av kycklingkroppen, klappa torr med en handduk. Skär i portioner.
• Gnid kycklingbitar med kryddor och salt. Lämna i en halvtimme.
• Tvätta svampar och skölj med en servett. Klipp vardera i 2-4 stycken beroende på storlek. Mycket små kopior kan lämnas hela.
• Skala potatisarna, skära dem i stora bitar (ca 2 cm eller till och med lite mer). Om potatisen är ung kan knölarna inte skäras eller delas med en kniv i 2 delar.
• Skrapa morötter, tvätta, torka med en kökshandduk. Grovt gnugga.
• Fria löken från skalet, skurna i små kuber.
• Häll olja på botten av en kittel eller en tjockväggig panna med en non-stick beläggning, lägg löken och morötterna och ljust bruna dem.
• Sätt kycklingen i pannan. Smaka på styckena tills den är brun brun.
• Lägg till potatis och svamp. Häll i ett glas vatten.
• Minska flammens intensitet, täck kittel med ett lock och låt maten smaka i 40 minuter. Så att de inte brinner, var noga med att övervaka vattennivån och häll det om nödvändigt.
• Lägg till vitlök, salt och kryddor som passerat genom en press, blanda innehållet i kålen. Svettpotatis med kyckling och svamp i ytterligare 5 minuter.

Placera disken på plattor, försök att göra var och en ungefär lika stor kyckling.

Potatisstewed med kyckling och krukad svamp

ingredienser:

• kycklingkött - 0, 5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• svampar - 0,5 kg;
• lök - 0, 2 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• färska persilja - 25 g;
• kycklingbuljong - 0,3 liter;
• majonnäs - 120 ml;
• hård ost - 100 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
• gurkmeja - en nypa;
• salt - efter smak.

Beredningsmetod:

• Tvätta kycklingen. En del av fågeln kan användas för denna maträtt, men kycklingbenet passar bäst.
• Klipp av köttet från benen, utan att peeling av huden, så att maten kommer ut mer saftig.
• I majonnäs lägg till gurkmeja och vitlök genom en press, lägg såsen i kycklingbitarna, mixa med händerna.
• Skala potatisarna, skära dem i medelstora barer.
• Förbered svampen enligt deras kategori. Skär i små bitar.
• Skala och hugga pärlorna i tunna halvringar.
• Värm oljan i en djup stekpanna, sätt löken i pannan, bränn den lätt. Tillsätt svamparna och stek dem tills det överskottsvätska avdunstar.
• Smör grytor med olja, sprid hälften av potatis, sedan halva svampen, sedan halva kycklingen. Upprepa lager.
• Häll 50-80 ml buljong eller kokt vatten i varje kruka. Täck krukorna med lock.
• Sätt krukorna i ugnen, sätt på den. Koka maten i en timme vid en temperatur på 180-200 grader.
• 10 minuter innan du lagar mat, ta bort locken från krukorna, häll i varje liten riven ost och hackad persilja.

En maträtt enligt detta recept serveras direkt i krukorna där den stuvades. Förpott ska tillåtas svalna något så att ingen brinner om dem.

Potatis, kyckling och svamp stuvade i en långsam spis

ingredienser:

• kycklingfilé - 0, 4 kg;
• färska mushroner - 0, 4 kg;
• potatis - 0, 8 kg;
• lök - 150 g;
• morötter - 150 g;
• tomatjuice - 0,25 liter;
• gräddfil - 100 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt, kryddor - till smak.

Beredningsmetod:

• Kycklingfilé skuren i kuber på ca 1,5 cm.
• Skär avskalade potatis i ungefär samma storlek.
• Klipp svampen i tunna plattor.
• Skal morötter och lök. Morot gnid, lök skuren i små kuber.
• Blanda tomatjuice med gräddfil, salt och kryddor.
• Häll olja i skålen på multikökan, lägg lök och morötter i den. Slå på "Frying" eller "Bakning" -programmet.
• Lägg kyckling på 5 minuter. Stek den med grönsaker i samma läge i 5 minuter.
• Lägg till svamp och potatis. Rör om. Fortsätt att laga mat, utan att ändra programmet, i 5 minuter.
• Häll såsen, ändra programmet till "Quenching". Ställ timern i en halvtimme.

Efter en viss tid kan maten läggas ut på tallrikar och bjuda in hushållet till bordet.

Att lägga ut potatis med svamp och kyckling är inte svårt, även en spännande kock kommer att klara det här om han är bekant med särdragen i den tekniska processen. Det finns många recept för denna maträtt, det finns bland dem alternativ som passar till ett festligt bord.