Kräftor är en användbar produkt och samtidigt en underbar behandling för släktingar och vänner, perfekt för både en formell middag och en picknick i naturen. Dess enda negativa kvalitet är att egenskapen försämras väldigt snabbt. Det bästa sättet att använda kräftor är omedelbart efter fångsten, men det är inte alltid möjligt att omsätta det i praktiken. Därför är frågan om lagring av kräftor fortfarande relevant. För att äta färska kräftdjur inom några dagar efter fiske behöver du veta några små knep.
Prioritetshändelser
Även innan processen för att fånga dig måste du ta hand om en bekväm plats för att hålla leddjur. Det måste vara en stabil tank med ventilation som måste nedsänkas i vattnet tillsammans med kräftorna. Glöm inte att mata framtida behandling, så att individer inte går ner i vikt. Vid transport måste en låda eller en speciell behållare med kall ackumuleringsfunktion vara täckt med en fuktig trasa. Lämplig för transport och stor väska på doft doppad i vatten. I rörelseförloppet, se till att tanken med kräftor inte överhettar, inklusive från solen.
Om alla villkor är uppfyllda kommer din fångst att kunna leva upp till upp till 4 timmar.
Hur man behåller kräftor fräscha hemma
Det finns flera beprövade tekniker för att hålla kräftor vid liv i en lägenhetsinställning.
- Det bästa sättet att förhindra att kräftor somnar i förväg är att skapa förhållanden som är nära naturliga för dem, det vill säga sätta dem i en behållare med färskt vatten. Beroende på antalet leddjur kan detta antingen vara en hink eller ett bad. Det är bäst att ta flodvattnet där du vill sänka metallnätet eller lådan med kräftor. En förutsättning för långvarig lagring är den dagliga utbytet av vatten för friskt, eftersom kräft behöver mycket syre. För att djuren inte ska gå ner i vikt och inte börja äta varandra behöver de regelbundet utfodring, som fisk, råpotatis, nässla, åldersbladen eller ärtor. Mat bör vara tillräckligt för alla kräftdjur, eftersom dess brist kan provocera aggressivt beteende med efterföljande skador. Kräftor, som får växtmat, beter sig mindre fientligt mot varandra. Med denna lagringsmetod krävs för att noggrant övervaka individernas hälsa och omedelbart ta bort de döda proven. Döda kräftor utsöndrar en stark lukt, och under matlagning kan de av misstag komma in i en gemensam pan och förstöra hela maträtten. Faktum är att även med användning av andra djur som kokas i samma vatten med de döda, kan toxinerna i den senare orsaka allvarlig förgiftning.
Det är väldigt enkelt att skilja en fallande cancer från en levande: nacken blir helt rak, och individen förblir rörlig.
Med hjälp av denna metod är det möjligt att hålla kräftorna levande i en period på upp till 5-7 dagar.
- Ett annat ganska effektivt sätt gör att du kan lagra levande kräftor i ca 4 dagar. För att göra detta måste fångsten sköljas i rinnande vatten, placeras i en plastpåse eller behållare, täckt med en fuktig trasa. Detta tillfälliga skydd bör placeras i kylskåp, helst i en friskzon för grönsaker och frukter, där temperaturen alltid är noll. Kom ihåg att kontrollera regelbundet om alla leddjur känner sig bra. Sovande individer tar omedelbart bort.
- Den tredje, "torra" metoden är att lagra kräftdjur i svala förhållanden med hög luftfuktighet. När allt kommer omkring är dessa djurs gyllor ganska lämpliga för andning i luften. Om det bara fanns tillräckligt med fukt och bra luftcirkulation. Om rummet är väl ventilerat och du glömmer inte att spraya spridaren regelbundet, så kommer dina kräftor ganska säkert att spendera ett par dagar under sådana förhållanden. För denna lagringsmetod är den väl lämpad källare, balkong eller skjul. Huvuddelen är att temperaturen där inte faller under +3 ° C.
Hur man håller kokt kräftor
De mest utsökta kräftorna är de som just har kokats. Men ibland händer det att gästerna inbjudna "till kräftorna" är försenade av någon anledning och händelsen skjuts upp till den tid då delikatessen inte kan hållas vid liv. I det här fallet måste du veta hur man lagrar redan kokta kräftor.
- Leddjursköttet förblir färskt endast när det lagras vid låg temperatur, men inte i frysen. När fryst kött ändrar sin struktur och förlorar all smak.
- Det är mycket viktigt i vilken behållare du ska förvara behandla. Keramiska, glas eller rostfria rätter är perfekta. Men aluminium pannar bort iväg, förstör de snabbt produkten.
- Det är bäst att hålla kräftorna i samma buljong som de kokades i. Behandlingen blir därmed färsk i 4-5 dagar.
