En gång i tiden var det nästan en tradition att sitta på en bänk, klicka på frön och skvaller. Så kallad diskussionen om alla nyheter. Gradvis är sammankomsterna en sak av det förflutna som ersätter kommunikation med en ny typ av hobby - en dator. Men det som fortfarande är oförskämt är de stekt solrosfröna, som kan höljas nära bärbara datorer och tv-apparater.
Någon köper färdiga stekt solrosfrön, förpackade i färgstark förpackning. Men det finns de som inte letar efter enkla sätt. De köper råa frön på marknaden och sedan stekar dem med alla tillgängliga medel för detta: en spis, en ugn och till och med en mikrovågsugn.
Om du bestämmer dig för att steka frön själv, borde du inte bara veta hur man gör det korrekt, utan också hur man väljer dem för den här heliga riten.
Hur man väljer rätt frön
Fröer kan inte vara fuktiga. Därefter växer de mögelaktiga och förstör. Men solen är också kontraindicerad för dem, eftersom de på grund av den stora mängden olja, som fröna är så rika, blir rancida och därför oätliga.
Köp därför frön där de inte är under öppen himmel och i ett fuktigt rum. Men detta är inte det faktum att frön kommer att vara bra. När allt kommer omkring är det ännu inte känt under vilka förhållanden de behöll förrän när de kom till disken eller påsen. Så lita inte på försäkringarna hos säljaren att hans frön är de bästa ...
Ta en handfull solrosfrön, lukta den. Denna enkla rörelse kan berätta mycket om produkten. Om en obehaglig, smaklös lukt härstammar från dem, kan ytterligare forskning om detta slutföras. Om lukten inte orsakar misstanke, noggrant överväga frön. De måste ha samma storlek och betyg. Om partiet består av små, medelstora, stora, så är det möjligt att de frön som skördades vid olika tider var blandade: färska och redan inaktiva i lageret.
Känn frön. De borde vara potuzatenky, täta. Det ska inte vara tomt eller med en liten underutvecklad kärna.
Gnava några frön. Kärnorna måste vara fria från främmande smak och lukt, utan maskhål, som vid felaktig förvaring är fröna mottagliga för invasion av mal och andra insekter.
Om kvaliteten är OK, var god att köpa dem och skynda till köket - steka.
Hur man bereder fröna för rostning
Oftast friteras solrosfrön i en stekpanna, men många använder ett mer modernt sätt för detta ändamål - en mikrovågsugn.
Det bör emellertid komma ihåg att mikrovågor ger frön till tillståndet i bokstavligen 2-3 minuter. Tja, högst fem! Om du friterar fröerna för första gången på det här sättet bör du börja med den minsta tiden som spenderas på den, eftersom rostkvaliteten och hastigheten beror inte så mycket på fröna själva som på din mikrovågsugn, på förekomsten av konvektion och andra innovationer i den.
Men först måste du tvätta fröerna. Inget behov av att lita på det faktum att hög temperatur kommer att döda alla bakterier. Smuts, damm och andra föroreningar i dem kommer att förbli. Och avsevärt förstöra smaken.
Häll en liten del av fröna i en kolv och skölj noggrant under rinnande vatten. Det är omöjligt att tvätta dem i en skål av den enkla anledningen att de flyter upp och lätt kan flyta i hålet i diskbänken. Låt sedan fröna i en kolsyrare i några minuter för att glasera huvuddelen av vattnet. Resten av vattnet är torrt när du lägger frön på en trasa eller pappershandduk.
Förbered disken för stekning frön. Det ska vara en platt platta med låga sidor eller en maträtt som kan sättas i en mikrovågsugn. På disken bör inte några guld smycken och metalldelar.
Sprid frön på det i ett jämnt lager. Men du bör ta hänsyn till att en liten mängd frön helt enkelt brinner, och en stor mängd kommer inte att steka jämnt. Välj mellanklass.
Hur man steker fröna i mikrovågsugnen
Metod 1: a
- Ställ mikrovågsugnen på hög effekt. Placera tallriken i ugnen, stäng dörren, sätt på den i en minut.
- Blanda sedan fröerna. Slå på mikrovågsugnen i en minut och minska strömmen med hälften. Rör om igen. Prova fröna att smaka, för i utseende definierar du ingenting. Faktum är att om frön börjar rosta ute i en panna, börjar den i insidan från mikrovågsugnen.
- Om de inte är tillräckligt stekta, upprepa minutens matlagningsprocess 1-2 ytterligare gånger.
Metod 2: a
- Sprid de beredda frön i ett tunt skikt på en tallrik, skicka in en mikrovågsugn och ställ in den genomsnittliga effekten i den. Stekt 3 minuter. Medan fröna är våta, kommer de inte att brinna.
- Blanda dem så bra. Fortsätt rosta i två minuter. Smaka på dem. Om de inte är tillräckligt rostade, sätt dem i ugnen i ytterligare en minut.
- Sätt fröna på en platt skål, täckt med en handduk. Täck med en servett. Lämna i 20 minuter. Tack vare sin egen värme kommer de att nå full beredskap.
Att steka frön med salt
- Häll frön i en kolv och tvätta den. Lämna det tills det dränerar.
- Sätt i en skål, tillsätt lite salt, strö med solrosolja och blanda väl. Tack vare oljan håller saltet fast vid fröet, i stället för att smulas till botten av plattan.
- Sätt behållaren med fröna i mikrovågsugnen. Stek i flera steg. Rosta först frön vid hög effekt i 1 minut. Blanda sedan bra och sätt i ugnen igen.
- Pröva frön i en minut. Om de är klara, stäng av mikrovågsugnen, men lämna plattan med fröna inuti.
- Ta ca 5-10 minuter av frön, lägg dem på en handduk och kyla dem med en trasa.
älskling att notera
Rostningstiden för frön i din mikrovågsugn kan skilja sig från vad som anges i dessa rekommendationer. Allt beror på ugnsens kraft, så första gången följer noggrant processen så att fröna inte brinner.
