Zucchini är bland de mest prisvärda grönsakerna under sommarhöstperioden. Många tycker om deras smak. Men på vintern måste de flesta favoriträtterna från kucchin överges, eftersom priserna börjar bita. En bra idé är att förbereda snacks från courgetter för framtiden, då kommer dessa grönsaker att dekorera ditt bord året runt. Adjika zucchini är bland de mest populära ämnena, som tack vare den smakfulla smaken och kryddiga aromen är populära hos nästan alla.
Matlagningsegenskaper
Matlagningskurcini i adjika är inte en svår process, men kräver kunskap om några punkter.
- Varje courgette är lämplig för att tillaga snacks, så länge de inte är bortskämda, men från unga grönsaker blir det mer aptitret, ömt och gott. Om du använder mogna frukter måste de först skalas, avlägsnas från massan med stora frön. Ung zucchini i sådan förberedelse behöver inte, de är tillräckligt att skära enligt instruktionerna i receptet.
- För matlagning adzhika rekommenderas att man tar moget men fast vitlök. Om din vitlök inte är mogen vid bevarande, kan du försöka köpa en lämplig i butiken.
- För att laga mycket adzhika måste du skala mycket varm peppar och vitlök. Dessa produkter kan lämna en brännskada på huden - du måste arbeta med dem i handskar.
- Om du vill att kucchini ska förbli spridda i mellanmålet, ska de inte klippas för små och laga så lite som möjligt. Förpackningsburkar med mellanmål är oönskade, eftersom det blir mjukare att kyla ner i ångbadet.
- Banker under courgetterna i adjika när de skördes för vintern måste steriliseras. Locket steriliseras också genom kokning. Täck förrätten med metalllock för att säkerställa täthet. Under plastzucchini i adjika kan stå högst 1, 5-2 månader och bara i kylskåp.
Om tekniken för att laga kucchini i adjika observerades, kommer mellanmålet att stå bra vid rumstemperatur. Det kan serveras som en separat maträtt, som används för att göra grytor och andra rätter.
Det klassiska receptet för squash i adjika
Sammansättning (4 liter):
- zucchini - 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- vitlök - 10 kryddnejlika
- varm peppar - 2-3 st.
- salt - 50 g;
- socker - 0, 2 kg;
- raffinerad vegetabilisk olja - 0,25 liter;
- bordsvinäger (9 procent) - 150 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta zucchini, blöt med en servett. Om nödvändigt, skalla, bli av med stora frön. Skär frukten i medelstora barer (ungefär storleken på en medelstor vit champinjonstjälk).
- Tvätta tomater, torka med pappershandduk, skur i mellansnitt, slipa till en mos med köttkvarn eller bländare.
- Fria varma och söta paprika från stjälkar och frön. Om du gillar kryddiga rätter, kan du lämna frön i skivorna med varm peppar.
- Klipp peppar i små bitar, vrid köttkvarnen tillsammans med vitlöksklyftorna. Blanda resulterande massa med tomatpuré.
- Dip zucchini i en tomat-pepparblandning, koka upp den. Koka i 15 minuter.
- Tillsätt salt, socker, vinäger, olja, blanda.
- Koka ytterligare 5 minuter.
- Sterilisera burkarna som passar locken.
- Sprid mellanmål i burkar, rulla upp dem. Låt svalna upp och ner, omslag är inte nödvändigt.
Banker med kylda snacks kan förvaras i skafferi eller någon annan plats där du brukar hålla varor för vintern.
Ett enkelt recept på grönsaksmärvor i adjika
Sammansättning (1 1):
- zucchini - 0,6 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- paprika - 2 st.
- humle-suneli - att smaka på;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- socker - 10 g;
- salt - 10 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 30 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta, blöta zucchini. Skär i mellanslagna barer (ca 1 cm vid 2-2, 5 cm).
- Tomatar, tvättas och torkas, skärs i kuber och blir till potatismos med hjälp av en mixer.
- Chop peppar med en mixer eller köttkvarn med frön.
- Hök vitlök på samma sätt som andra grönsaker.
- Tomatpuré blandad med hackad paprika och vitlök, tillsätt till denna massa salt, socker, humle-suneli och vegetabilisk olja.
- Koka adjika, koka zucchini i den, koka i 15 minuter.
- Häll i ättikan, blanda mellanmålen och ta av den från värmen.
- Sprid aptitretare över kokta burkar, kork tätt.
- Låt svalna genom att placera bottnarna.
Grönsaksmärvor i adjika för detta recept är mycket skarpa. Om du föredrar måttligt smakliga mellanmål, minska mängden bitter peppar och använd endast sin massa, utan skiljeväggar och frön.
Kucchini i adjika med morötter och lök
Kompositionen (1,5 l):
- zucchini - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
- paprika - 1 st.
- morötter - 150 g;
- lök - 150 g;
- tomater - 0,5 kg;
- vitlök - 3 klyftor;
- torkad ingefära - 5 g;
- slipad koriander - 5 g;
- torkad basilika - 10 g;
- En blandning av malda paprika - efter smak
- salt - 15 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- Bordsvinäger (9%) - 50 ml.
Metod för framställning:
Squashes, som har tvättats och rensats från skinn och frön, skuren i kuber på ca 1,5 cm.
Förrättskocka aptitretare enligt detta recept visar sig vara väldigt doftande. Små bitar tomatmassa och hackade grönsaker som faller i den, gör det speciellt smak.
Zucchini i Adjika - ett gott mellanmål, kryddig eller måttlig smaklig. Den kan serveras separat, som används för att förbereda andra rätter, för att komplettera den med en rätter. För att göra sådan konserverad mat är det inte nödvändigt att ha en stor kulinarisk upplevelse.
