Varje hemmafru vet mycket sommarsallader, där huvudingredienserna är gurkor och tomater. Dessa grönsaker är idealiskt kombinerade med varandra, och denna fackförening är inte mindre bra när det gäller vinters skörd. Gurkor med tomater på koreanska kan förberedas för vintern. En sådan sallad skulle vara lämplig inte bara som ett tillägg till en familjen middag eller middag, men också på ett festligt bord. Dessa mellanmål är bra i sig, kan tjäna som ett tillägg till kött- och fiskrätter.
Matlagningsegenskaper
Sallader med tomater och gurkor på koreanska för vintern kan vara mycket olika. I vissa fall skärs tomater i skivor, i andra - hackade, och sedan tjänar de som grund för en pikant fyllning. Tekniken för att göra dessa mellanmål kan inte vara identisk. Det finns emellertid allmänna regler för deras förberedelser, med vetande att även en nybörjare kan klara av förberedelsen av en tomat- och gurksallad på koreanska för vintern.
- Om du gör en sallad av gurkor och tomater, där tomater måste vara närvarande i form av skivor, är det lämpligt att välja mellanstora och omogna tomater. För tomatfyllning, tvärtom, välj mogen eller till och med övermålig köttig frukt.
- Gurka och tomatsallad i koreansk stil tillverkas ofta av övermåliga grönsaker för vintern, men aptitretare för unga frukter är mer välsmakande.
- En smak som är typisk för koreanska rätter, en tomat och gurka mellanmål ger en viss uppsättning kryddor. Den innehåller vitlök, en blandning av paprika, koriander. Dessutom tillsätt muskotnöt, kryddnejlika, gurkmeja. Kryddans förhållande kan justeras baserat på din smak. Utan erfarenhet är det bättre att lita på rekommendationerna i receptet eller använda färdiga blandningar av kryddor för koreanska morötter, som säljs i många livsmedelsbutiker.
- Om du vill att gurkorna i salladen ska förbli spröda, suga dem i 1, 5-2 timmar i kallt vatten, utsätt inte för intensiv värmebehandling och låt svalna utan omslag.
- Banker för gurka och tomatsallad på koreanska bör steriliseras, lock ska kokas. Det är nödvändigt att stänga sådana mellanmål med metalllock för att säkerställa täthet. När du använder plastlock för att lagra kan arbetsstycket endast ligga i kylskåpet.
Lagringsvillkoren för gurka och tomattunnor i koreansk stil beror på receptet och tekniken som används för att göra det. Typiskt är dessa konserveringsmedel väl vid rumstemperatur.
Koreansk gurka och tomatsallad för vintern
Kompositionen (1,5 l):
- gurkor - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- sötpeppar - 0, 4 kg;
- paprika - 1 st.
- vitlök - 7-8 kryddnejlika;
- färsk dill - 50 g;
- Färsk persilja - 50 g;
- bordsvinäger (9 procent) - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- socker - 100 g;
- salt - 40 g;
- koriander - 5-10 g.
Metod för framställning:
- Tvätta gröna, finhacka med en kniv.
- Vitlöksklyfta passerar genom pressen.
- Skala båda typerna av paprika, skär i bitar. Mala till ett tillstånd av potatismos med en mixer eller köttkvarn.
- Blanda pepparpuréen med gröna och vitlök. Lägg till koriander, raffinerad vegetabilisk olja, ättika, socker och salt till denna blandning. Blanda väl.
- Tvätta gurkor, skära av sina svansar. Om frukterna är stora, ta bort den grova huden från dem, ta bort områdena med stora frön. Skär gurka i block ca 3-4 cm lång, ca 1-1,5 cm tjock.
- Tvätta tomater, torka med en servett. Ta bort tätningar i stjälkområdet. Skär frukten i 4-8 delar.
- Rör gurkor och tomater, häll i den kryddiga blandningen och lägg i kylskåpet i 8-12 timmar.
- Sterilisera burkarna och deras lock.
- Sprid mellanmålet i burkar, tampa det lätt med en sked. Häll pepparblandningen.
- Täck burkarna med lock. Längst ner på pannan låg en handduk, placera bankerna på den. Häll vatten i pannan så att dess nivå ligger i nivå med burkarna på burkarna.
- Placera potten på en långsam eld, vänta tills vattnet kokar.
- Sterilisera burkar i 30-60 minuter, beroende på deras storlek (med 30 minuter per 0, 5 l).
- Ta försiktigt bort burkarna från pannan och täta dem tätt.
När mellanmålburkarna har svalnat, lägg dem bort på något svalt ställe. Det kan vara en källare, en ouppvärmd förråd, ett kylskåp.
Gurkor med tomater och andra grönsaker på koreanska för vintern
Kompositionen (1,5 l):
- gurkor - 0,5 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- kucchini - 0,5 kg;
- lök - 0, 25 kg;
- morötter - 0, 25 kg;
- salt - 20 g;
- socker - 40 g;
- Bitterkaka - 2-3 st.
- kryddor för koreanska morötter - 15 g;
- vitlök - 7-8 kryddnejlika;
- Äppelcidervinäger (6%) - 100 ml.
Metod för framställning:
- Tvätta, torka grönsakerna.
- Gurkor och zucchini skärs i cirklar på 7-8 mm tjocka.
- Skiv tomater i stora skivor.
- Fria lök från skålen, skuren i halva ringar, inte för tunn.
- Skal morötter, skärs i skivor. Om den är stor kan du klippa den i halvor eller till och med kvartaler av cirklar.
- Varm peppar med frön och skiljeväggar ska trimmas med tunna ringar.
- Skiv vitlöksklyftorna i medelstora plattor.
- Vik grönsakerna i en emaljpanna, strö över salt, socker och kryddor. Rör, tryck ner med en last, lägg i kylskåpet i 5 timmar.
- Lägg ättika till vegetabilisk blandning, blanda.
- Koka över låg värme och koka i 5 minuter under ett lock.
- Sprid salladen över de beredda burkarna, tampa, häll marinaden.
- Hermetiskt försegling. Låt svalna vid rumstemperatur.
De särskilda lagringsvillkoren som ställs i detta recept är inte nödvändiga. Den kan avlägsnas i skafferi eller någon annan plats där du vanligtvis har sådana ämnen.
Koreanska gurkor med tomater
Kompositionen (1,5 l):
- gurkor - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- sötpeppar - 0, 2 kg;
- varm peppar - 1 st.
- vitlök - 5 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt - 20 g;
- kryddor för koreanska morötter - 15 g;
- äppelcidervinäger (6%) - 150 ml;
- socker - efter smak.
Metod för framställning:
- Gurkor grind revet för koreanska sallader.
- Klipp vitlöket i små bitar.
- Tomatar koka, ren, perebiteblandare.
- Skala frön, slipa båda typerna av paprika med en mixer eller köttkvarn.
- Häll gurkor med en blandning av tomat- och pepparpuré, tillsätt salt, socker, olja, ättika.
- Koka i 10-15 minuter.
- Tillsätt vitlök, koka i ytterligare 2-3 minuter.
- Fördela mellanmål på beredda banker, rulla upp.
Ett mellanmål enligt detta recept kan lagras vid rumstemperatur utan rädsla för att det kommer att försämras.
Gurkor med tomater i koreansk stil - ett smakligt mellanmål med en unik och mycket harmonisk smak. Den kan förberedas för vintern enligt flera recept, som alla har sina egna fördelar.
