Kucchini på koreanska för vintern

Zucchini skiljer sig från kucchini inte bara i en längre och långsträckt form och en mörkgrön färg på skalen, men också i smak - det är mer uttalat, lite söt och vagt påminner om pumpasmak. Förberedelserna för vintern från kucchini är nästan desamma som från zucchini, men gourmeter kan få skillnaden i de organoleptiska egenskaperna hos dessa rätter. Trots att recepten för konservering av dessa grönsaker är likartade, är de inte helt identiska. Om du försöker förbereda zucchini för vintern på koreanska, kommer du nästan säkert att märka denna skillnad, eftersom det i dessa mellanmål uppenbaras deras smak mycket bra.

Matlagningsegenskaper

Processen med att laga zucchini-snacks på koreanska för vintern är enkel, speciellt om du väljer ett recept utan sterilisering. Men utan att veta några finesser kan resultatet kanske inte uppfylla förväntningarna.

• Kucchini blir aldrig lika stor som courgetter, men det betyder inte att de, när de är överripta, blir så mjuka som de unga. Inuti kan de komma över stora frön, huden kan vara för mycket tät. Om du märker att zucchini frukterna är överripta, är det bättre att spendera tid på att ta bort massan med stora frön och grov hud än att skämma bort mellanmålet.
• Du kan slipa kucchini för att laga koreanska snacks för vintern på olika sätt. Vanligtvis skärs de i remsor eller gnids på en speciell rivare, men ibland skärs de i cirklar, halvcirklar, barer eller till och med kuber. Andra grönsaker som utgör sallad males oftast på samma sätt som huvudingrediens.
• Den unika smaken av koreanska snacks ges av en speciell bukett kryddor. Den innehåller vitlök, röd och svartpeppar, koriander. Ibland kan det ingå i muskot, gurkmeja, kryddnejlika. Om du är bekant med koreansk mat kan du själv välja kryddor och lägga till sallad i alla förhållanden. I avsaknad av kulinarisk erfarenhet är det lämpligt att använda rekommendationerna som följer med det valda receptet, eller använd en färdig uppsättning kryddor från snabbköpet.
• Banker för courgetter på koreanska bör inte bara tvättas bra, men också steriliseras, annars kommer snacket snabbt att försämras. Locket steriliseras också, vanligtvis genom kokning. Plastluckor kan stängas endast om det kommer att förvaras uteslutande i kylskåp och inte mer än 2 månader. För förvaring inomhus stängs konserveringsmedlet med metalllock, vilket garanterar täthet.

Lagringsvillkoren för kucchini på koreanska, konserverade för vintern, beror på det använda receptet. Vanligtvis förstör inte dessa mellanmål även vid rumstemperatur.

Koreansk ketchup med sterilisering

Sammansättning (2 liter):

• kucchini - 1, 5 kg;
• morötter - 0, 25 kg;
• lök - 0, 25 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 5 kg;
• bordsvinäger (9 procent) - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 20 g;
• vitlök - 10 kryddnejlika
• kryddor för morötter på koreanska - 15 g;
• färska gröna (tillval) - 50-100 g.

Metod för framställning:

• Tvätta grönsaker, rengör vid behov, torka med en servett.
• Chop morötter och zucchini med en rivare för att förbereda koreanska sallader eller skär i remsor.
• Peppar, rensad av frön, skärs i remsor av ungefär samma storlek som övriga grönsaker.
• Klipp lök i tunna halvringar eller kvartkronor, om du hittar stora löklökar.
• Vik grönsakerna i pannan, lägg till finhackade gröna och vitlök till dem, tillsätt salt, socker och kryddor. Blanda väl.
• Låt grönsaksblandningen stå i en sval plats under 3-4 timmar. Rör om det en gång i timmen.
• Efter en angiven tid, tillsätt olja och ättika, blanda.
• Sterilisera burkarna och deras lock.
• Sprid mellanmålet på burkarna och tampa det med en sked. Häll marinade.
• Lägg en handduk i kruken, sätt krukorna på det, häll vatten i potten. Vattnet ska ligga i hängbehållarnas nivå.
• Sätt pannan på en långsam eld, låt vattnet koka. Sterilisera burkar i 20-35 minuter beroende på volymen. 20 minuter krävs för att sterilisera en halv liter behållare.
• Ta bort burkarna från pannan, hermetiskt förseglad. Du behöver inte sätta ihop, annars kan kucchini förlora en trevlig crunchiness.

Ett mellanmål som är berett enligt detta recept kan lagras vid rumstemperatur, men det kommer inte att förstöra på ett kallt rum längre.

Kucchini på koreanska för vintern utan sterilisering

Sammansättning (1 1):

• zucchini - 0,6 kg;
• morötter - 0, 25 kg;
• Bulgarisk peppar - 0, 25 kg;
• äppelcidervinäger (6%) - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt - 10 g;
• socker - 10 g;
• En blandning av paprika - 10 g;
• slipad koriander - 10 g;
• torkad vitlök - 10 g.

Metod för framställning:

• Förbered grönsakerna genom att tvätta dem och torka dem med en servett.
• Grädda morötter och zucchini på en speciell rivare.
• Peppar, fritt från frön, skopa sugrör.
• Rör grönsakerna genom att placera i en kastrull.
• Blanda olja, vinäger, salt, socker, kryddor separat.
• Fyll grönsakerna med marinade, blanda, lämna i en timme.
• Koka över låg värme, koka i 5 minuter.
• Sprid mellanmålet på de beredda burkarna, tampa med en sked, täcka med het marinade och rulla upp.
• Vänd på, linda in, låt svalna i detta tillstånd för ytterligare bevarande.

Även om receptet är berett utan sterilisering enligt detta recept är det väl värt det vid rumstemperatur.

Kucchini på koreanska med senap

Sammansättning (1 1):

• kucchini - 0,5 kg;
• lök - 0, 3 kg;
• morötter - 0, 3 kg;
• persilja - 50 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• senapspulver - 15 g;
• Koreanska kryddor - 15 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt - 20 g;
• socker - 20 g;
• Bordsvinäger (9%) - 40 ml.

Metod för framställning:

• Skär morötter och squash i tunna halvcirklar (ju tunnare desto bättre).
• Skala löken, skär den i tunna halvringar.
• Passera vitlök genom pressen. Rör på grönsakerna.
• Värm oljan, sätt koreanska kryddor och senap i den, rör om, tillsätt ättika, koka och ta bort från värme.
• Fyll grönsakerna med marinaden medan du lägger hackad persilja, socker och salt.
• Marinera grönsaker i 8-12 timmar på en sval plats.
• Sprid över förberedda banker. Sterilisera i 30-60 minuter i ett vattenbad. Rulla upp.

En aptitretare gjord enligt detta recept har en ovanlig smaklig smak, som blir ännu mer uttrycklig om du fyller en sallad med en sked honung innan du serverar bordet. Konserverad mat kan förvaras vid rumstemperatur.

Kucchini på koreanska är ömma, sötsyra och måttligt kryddig. Om du förbereder dem för vintern, som följer den rätta tekniken, kommer de inte att försämras vid rumstemperatur och kommer att glädja dig under den kalla årstiden.